ჩვენ თქვენს ყურადღებას მივაწვდინეთ არაჩვეულებრივი ჟელე თევზის რეცეპტი სოკოთი, პიურე და ისპანახი. ჩვენ ვიჩქარებთ დაარწმუნოთ, რომ ეს ასპირა გახდება სადღესასწაულო სუფრის მოწინავე ადგილი. ამავე დროს, ასეთი კერძი პირველ რიგში დაინტერესდება მისი ნათელი გარეგნობით, შემდეგ კი ორიგინალური გემოთი.
Ეს აუცილებელია
- • 2 კგ წონის ვერცხლის კობრი;
- • 0,5 კგ კარტოფილი;
- • 250 გრ შამპინიონი;
- • 70 გრ გაალღობილი ისპანახი;
- • 20 გრ ჟელატინი;
- • ½ ჩ.კ. კური;
- • 1 სტაფილო.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ თევზი, ნაწლავები, კარგად გარეცხეთ და გადაიტანეთ სქელკედლიან ქვაბში. იქ წყალი დაასხით. (ტაფის ქვევიდან სამი თითი).
ნაბიჯი 2
დაფარეთ ქვაბი და განათავსეთ დაბალ ცეცხლზე 40 წუთის განმავლობაში. როდესაც წყალი დუღდება, ცეცხლი მინიმუმამდე შეიძლება შემცირდეს, რადგან თევზი არ უნდა მოხარშოს, არამედ მოხდეს ორთქლზე.
ნაბიჯი 3
ამასობაში, კარტოფილის პიურე და გაყინული ისპანახი. რეკომენდებულია პიურე წყლის ცალკე კონტეინერში გადინება, რადგან შეიძლება ის მაინც დაგჭირდეთ.
ნაბიჯი 4
ამოიღეთ მზა თევზი თეფშზე და დატოვეთ მთლიანად გაცივება. დაჭრილი სოკო და უბრალოდ შეწვით ზეთში.
ნაბიჯი 5
ჩაასხით ჟელატინი ქვაბში, დაასხით 60 მლ ჩვეულებრივი წყალი და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში (შეშუპების დროს). შემდეგ ჟელატინის მასას დაუმატეთ თევზის ბულიონი, გაათბეთ ისე, რომ ჟელატინი მთლიანად დაიშალა, მოაყარეთ მარილი და ხახვი, აურიეთ. თუ მხოლოდ დიდი ჯეჯილირებული ფორმაა ხელმისაწვდომი, მაშინ თევზის ბულიონში შეიძლება კარტოფილის წყალიც დაემატოს.
ნაბიჯი 6
გაციებული თევზი დაიშალა ფილე პატარა ნაჭრებად, ამოიღეთ ყველა ძვალი. ფორმის ბოლოში თანაბრად დადეთ ფილე, დაასხით ჟელატინის ბულიონის ნაწილი და ჩადეთ მაცივარში, სანამ გამყარდება.
ნაბიჯი 7
გამკვრივების შემდეგ თევზს ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი სოკო და დაამატეთ ჟელე. შემდეგ, საკონდიტრო შპრიცით, ლამაზად წამოაყენეთ კარტოფილის პიურე ისპანახით, დაასხით დარჩენილი ჟელე, მოაყარეთ სტაფილოს ნაჭრებით და დააბრუნეთ მაცივარში, სანამ გამყარდება.
ნაბიჯი 8
სუფრასთან მიტანის წინ თევზიდან მაცივარი ამოიღეთ მაცივრიდან და მიიტანეთ მაგიდაზე. ნაზად გაათბეთ ფორმის კიდეები ფენით, ისე რომ ასპიკი ამოიღონ და გადაიტანონ ჭურჭელში.
