ლორი შესანიშნავი პროდუქტია, რომლის მირთმევა შესაძლებელია უბრალოდ თხელი ნაჭრების სახით, ან მისი საშუალებით შეგიძლიათ მოამზადოთ ორიგინალური კერძი, რომელიც არამარტო გემოვნების მახასიათებლებით, არამედ საოცარი გარეგნობითაც სასიამოვნოა.
Ეს აუცილებელია
- - 300 გრამი ნებისმიერი ლორი;
- - 50 გრამი ნებისმიერი მაგარი ყველი;
- - 50 გრამი მოხარშული ძეხვი;
- - 5 ცალი. პიკელებული ქლიავი;
- - 2 ცალი. ახალი ვაშლი, საშუალო ზომის;
- - 2 პომიდორი;
- - 1 კონა ოხრახუში, კამა და ნიახური;
- - 500 მილილიტრი ხორცის ბულიონი;
- - 2 სუფრის კოვზი კარაქი;
- - 1 სუფრის კოვზი ghee;
- - 2 სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი;
- - 1 სუფრის კოვზი გახეხილი ქათამი;
- - 2 ჩაის კოვზი უცხიმო არაჟანი;
- - ჟელატინის ნახევარი ჩაის კოვზი;
- - მარილი და შავი პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჟელატინი გახსენით 250 მილილიტრ ხორცის ნახარში და გამოყავით შეშუპებისთვის. ლორი ნაწილი დაჭრილია თხელ ნაჭრებად, მეორე ნაწილი კი ზოლებად.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ პომიდორი და ვაშლი. ვაშლი მოჭრილია მეოთხედებად და ფრთხილად ამოიღეთ ბირთვიდან. პომიდორს ადუღებენ მდუღარე წყალში და აშორებენ კანს. ერთი ნაწილის რბილობი შუაზეა გაჭრილი, მეორე დაჭრილი.
ნაბიჯი 3
ძეხვი, ყველი, ლორი ზოლები, ვაშლი, პიკელებული ქლიავი და პომიდორი გახეხილია. დარბილებულ კარაქს აყრიან შედეგად მიღებულ მასას, აყრიან და კარგად აურიებენ.
ნაბიჯი 4
მიღებული დანაყილი ხორცის ნაწილი ვრცელდება ლორის ფირფიტებზე, ფრთხილად შეფუთული რულონების სახით და მოთავსებული ღრმა ჭურჭელში. ზემოდან დაასხით გაცივებული ჟელე. გარეცხილი მწვანილი მოათავსეთ რულონების თავზე და ჟელე კვლავ ასხამენ. განათავსეთ კერძი მაცივარში ორი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
ფქვილს ურევენ ღილს, აცხელებენ გაზქურაზე, ემატება დარჩენილი ბულიონი და ამზადებენ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. განათავსეთ მზა რულონები თეფშზე და ზემოდან მოასხით სოუსი.
