გსურთ ისიამოვნოთ ინდური უგემრიელესი ბლინებით? მაშინ პარათა არის ის, რაც გჭირდებათ. ორიგინალი სახელი შეიძლება მრავალფეროვანი იყოს - parantha, paratha, parauntha. კერძი გამოირჩევა მხიარული და გემრიელი, ნათელი მწვანე ფერით.
Ეს აუცილებელია
- 4 ადამიანისთვის:
- - მარილი - გემოვნებით;
- - ლერწმის შაქარი - გემოვნებით;
- - წყალი;
- - მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
- - ხორბლის ფქვილი - 1, 2 ჭიქა;
- - ლიმონის წვენი - 1 ჩ.კ;
- - ხმელი ქინძი - 2 სუფრის კოვზი;
- - cumin - 1 tsp;
- - დაფქული კურკუმა - მწიკვი;
- - სანელებლების ნარევი "Garam masala" - 0,75 ჩ.კ;
- - ჯანჯაფილი - 5 სმ;
- - ჩილი წიწაკა - 3 ცალი;
- - გაყინული მწვანე ბარდა - 1.5 ჭიქა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ცომი თბილი წყლისგან, მცენარეული ზეთისგან და ფქვილისგან. მიიყვანეთ იგი გლუვ, რბილ კონსისტენციამდე. გააჩერეთ ნახევარი საათი და დაისვენეთ.
ნაბიჯი 2
შეაერთეთ მწიკვი შაქარი და ბარდა, შემდეგ გაალღეთ ისინი ორთქლის ან წნევის გაზქურაში წყლის გარეშე. გავაჩეროთ ბარდა.
ნაბიჯი 3
ჩაყარეთ ბარდა, ჯანჯაფილი და მწვანე ჩილი ბლენდერში და კარგად ათქვიფეთ, სანამ გლუვი გახდება.
ნაბიჯი 4
შეუთავსეთ ბარდა, ლიმონის წვენი, ქინძი, კუმინი, კურკუმა, გარამ მასალა და მარილი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სანელებლების ნარევები Garam Masala- ს ნაცვლად. მიღებული ნარევი ჩამოყალიბეთ იმავე ზომის ბურთულებად. ასევე გააკეთეთ ცომის ბურთულები.
ნაბიჯი 5
ცომის ბურთულები გააფართოვეთ ბლინებში და მოათავსეთ ბარდა თითოეული ბურთულის ცენტრში. ცომის კიდეები შიგნით შემოიხვიეთ, ასე რომ დაფარეთ ბარდის შევსება. მოაყარეთ ფქვილი და გადაახვიეთ ბრტყელი ნამცხვარი.
ნაბიჯი 6
მოხარშეთ ეს ტორტილები ბლინების საცხობში ან ტაფაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შეგიძლიათ სუფრასთან მიირთვათ სხვადასხვა სოუსებთან, ხაჭოსა და არაჟანთან ერთად.
