ტრადიციულად, მწნილში ბრინჯს ან მარგალიტის ქერს აყენებენ, მაგრამ არავინ კრძალავს ექსპერიმენტებს, ამიტომ ქვემოთ ნახავთ მშვენიერ რეცეპტს მწნილისგან ლობიოთი. ამ წვნიანისთვის შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი ხორცი, არა მხოლოდ ქათმის ხორცი.
Ეს აუცილებელია
- • 3 კიტრის მწნილი;
- • 300 გრ (1 ქილა) დაკონსერვებული თეთრი ლობიო;
- • ½ კგ ქათმის ხორცი;
- • 4 საშუალო კარტოფილი;
- • 1 ხახვი;
- • 1 სტაფილო;
- • ½ ჭიქა კიტრის მწნილი;
- • 1 დაფნის ფოთოლი;
- • მცენარეული ზეთი;
- • კამა;
- • 3 ლიტრი სასმელი წყალი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ქათმის ხორცი, მოათავსეთ ქვაბში ზომაზე, დაამატეთ წყალი. განათავსეთ გაზქურა (მაღალ ცეცხლზე), დაველოდოთ დუღილს. როგორც კი წყალი დუღდება, სითხის ზედაპირზე წარმოიქმნება ქაფი, რომელიც უნდა მოიხსნას. ბულიონი შეიძლება დამარილებული იყოს, მაგრამ არც ისე ბევრი (არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ მწნილი მალე აქ იქნება). შეამცირეთ გაზქურის სითბო საშუალოზე და დატოვეთ ხორცი ერთი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
ამასობაში სტაფილო გააცალეთ კანი, გარეცხეთ და ასევე დაჭერით პატარა კუბიკებად. კანი გააცალეთ ხახვიდან, დაჭერით პატარა კუბიკებად. იგივე გააკეთეთ მწნილ კიტრთან, მხოლოდ თქვენ არ გჭირდებათ კანის მოცილება მათგან.
ნაბიჯი 3
გაახურეთ ტაფა მაღალ ცეცხლზე, დაასხით სუფრის კოვზი ზეთი, გაათბეთ და ჯერ დაადეთ დაჭრილი ხახვი. აურიეთ და შეწვით, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. სტაფილოს კუბურები მიამაგრეთ ხახვზე, აურიეთ და შეწვით არაუმეტეს ორი წუთის განმავლობაში. ბოლოს დაამატეთ კიტრი, აურიეთ ტაფაში დარჩენილი ინგრედიენტებით. შემწვარი ბოსტნეული კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
შემდეგ ჩაასხით ჭიქა ქათმის ბულიონი ტაფაში (შეგიძლიათ წაიღოთ ტაფიდან, სადაც ქათამი ხარშა). შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე და გააჩერეთ საჭმელი კიდევ 5 წუთი. გამორთეთ ცეცხლი ტაფის ქვეშ.
ნაბიჯი 5
კანი, გარეცხეთ და დაჭრილი კარტოფილი საშუალო კუბიკებად. გახსენით ლობიოს ქილა, ჩამოიბანეთ ლობიო გამდინარე ცივ წყალში.
ნაბიჯი 6
ამოიღეთ მზა ქათამი ბულიონიდან, გამოყავით მოხარშული ხორცი ძვლებისგან. დავჭრათ დიდი ნაჭრები უფრო მცირე ნაწილებად. როგორც კი ხორცი ამოიღეთ ტაფაზე, დაასხით კარტოფილი ბულიონში. 10 წუთის შემდეგ დაუმატეთ ჩაშუშული ბოსტნეული. 3 წუთის შემდეგ, თეთრი ლობიო და ქათამი. ორიოდე წუთის შემდეგ ჩაასხით კიტრის მწნილი, დაუმატეთ კამა, ლავრუშკა, დაამატეთ მარილი, საჭიროების შემთხვევაში და პილპილი, როგორც სასურველია.
ნაბიჯი 7
წვნიანი უნდა ადუღდეს, რის შემდეგაც გაზქურა უნდა გამორთოთ, ხოლო თვითონ მწნილი უნდა შეიყვანოთ დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში.
