მწნილს ხშირად ამზადებენ მარგალიტის ქერით ან ბრინჯით, მაგრამ ამისათვის ლობიო შეიძლება შესაფერისი იყოს. ასეთი კერძი საკმაოდ არაჩვეულებრივი და ძალიან გემრიელი გამოდის. მისი მომზადება შეგიძლიათ აბსოლუტურად ნებისმიერი ხორცით, აქ ასევე ნახავთ რეცეპტს ძროხის ხორცით.
შემადგენლობა:
- 500 გრ საქონლის ხორცი;
- 5 პატარა კარტოფილის ტუბერი;
- 1, 5 ჭიქა ლობიო;
- 1 თავი ხახვის და ოხრახუშის ფესვი;
- 1 სტაფილო;
- 2 მწნილი;
- მზესუმზირის ზეთი;
- 100 გრ მარილწყალში;
- 10 გრ ტომატის პასტა;
- მარილი, ლავრუშკა, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება:
- ძროხის ხორცი (უმჯობესია ძვლის ან ნეკნების მიღება) კარგად უნდა გაირეცხოს, თუ ეს შესაძლებელია, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და ჩადეთ ღრმა ქვაბში. მასში 3 ლიტრ სუფთა წყალს ასხამენ.
- განათავსეთ ქვაბი ცხელ გაზქურაზე. წყლის დუღილის შემდეგ ცეცხლი უნდა შემცირდეს. მოხარშეთ ხორცი, სანამ მოხარშული არ იქნება.
- კიტრი უნდა დაჭრილიყო პატარა კუბიკებად და მოვათავსოთ პატარა ქვაბში. შემდეგ მათ ცოტა ბულიონი ემატება. მოხარშეთ კიტრი სანამ არ დარბილდება.
- ლობიო წინასწარ უნდა მომზადდეს საღამოს. ამის გაკეთება, იგი კარგად არის გარეცხილი, შემდეგ კი გადაისხა ცივი წყლით.
- შემდეგი, თქვენ უნდა მოამზადოთ კარტოფილი. ამის გაკეთება, იგი peeled და გარეცხილი საფუძვლიანად. შემდეგ კარტოფილის ტუბერები მკვეთრი დანით უნდა გაჭრას საშუალო ზომის კუბებად.
- ფესვები (ოხრახუში და სტაფილო) უნდა გაიწმინდოს და გაირეცხოს. შემდეგ ისინი გაანადგურეს grater გამოყენებით და გაგზავნილი preheated პან მცირე რაოდენობით მზესუმზირის ზეთი. ფესვების დარბილების შემდეგ დაამატეთ ტომატის პასტა. ამის შემდეგ, ტაფა დაფარულია სახურავით და ბოსტნეული ხარშება დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.
- ცალკე, თქვენ უნდა შეწვათ ხახვი, რომელიც ადრე გაწმინდეთ და დაჭერით პატარა კუბიკებად.
- მოხარშული ხორცი ამოიღეთ ბულიონიდან და იქ დაამატეთ კარტოფილი. მზადყოფნის შემდეგ ლობიოს ჩაყრიან ტაფაში (გადაწურეთ წყალი), შემწვარი ფესვები და ხახვი, ასევე კიტრი. წვნიანი მოხარშულია კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში. არ დაგავიწყდეთ სანელებლების დამატება მომზადებამდე 5 წუთით ადრე.
- დასრულებული მწნილი ამოღებულია გაზქურიდან და დაფარულია სახურავით. გააჩერეთ საათის მესამედი.
