კარაქის ცომი უნივერსალურია. მისგან ცხვება ღვეზელები, ფუნთუშები, ბეღელები, ჩიზქეიკები, ლენტები, სააღდგომო ნამცხვრები. ერთი რეცეპტი და რამდენი კერძი! მთელი ოჯახი აღფრთოვანებული დარჩება სხვადასხვა ფითხითა და სხვადასხვა ფორმის ფუნთუშებით.
-500 მილილიტრი რძე
-1 კილოგრამი ფქვილი
-4 კვერცხი
-150 გრამი შაქარი
-12 გრამი მშრალი საფუარი
-100 მილილიტრი მზესუმზირის ზეთი
-ვანილინი
-100 გრამი ქიშმიში
200 გრამი ხაჭო, 100 გრამი შაქარი, 1 კვერცხი.
300 გრამი ხმელი ვაშლი, შაქარი გემოვნებით.
100 გრამი ყაყაჩოს თესლი, 100 გრამი შაქარი.
1. გაათბეთ რძე, დაუმატეთ საფუარი და 300 გრამი ფქვილი. ჩვენ ჩაიცვით 20 წუთის განმავლობაში, დაფარული პირსახოცით. სანამ ცომი წამოვა, მიქსერით ათქვიფეთ კვერცხი შაქრით და ვანილით, სანამ არ გახდება ფუმფულა. დაამატეთ მზესუმზირის ზეთი, ავთქვიფოთ. მიღებული მასა ჩაასხით მოზრდილ ცომში, დაამატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი. ცომი არ უნდა გეჭიროს ხელებზე, მაგრამ არც მჭიდროდ უნდა გამოვიდეს. დატოვეთ ცომი თბილ ადგილას დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში.
2. სანამ ჩვენი ცომი ისვენებს, დავიწყოთ შევსება.
ხაჭოს შევსებისთვის შეურიეთ ხაჭო, შაქარი, კვერცხი და ათქვიფეთ მიქსერით.
ვაშლის შევსებისთვის, მოხარშეთ გამხმარი ვაშლი სანამ რბილდება. ჩვენ ჩავყარეთ საცერში ისე, რომ ზედმეტი სითხე მინაა. ვაშლის გაცივების შემდეგ ჩვენ გადავხვევთ მათ ხორცსაკეპ მანქანაში. მიღებულ მასას დაუმატეთ შაქარი გემოვნებით.
3. ცომი ამოვიდა, განათავსეთ მაგიდაზე და კარგად მოზილეთ. შეწყვიტე ნაჭერი, დაიფარე დანარჩენი პირსახოცით.
4. ხაჭოსთან ერთად ფუნთუშისთვის, გააბრტყელეთ ცომის თხელი ფენა. ჩვენ გავავრცელეთ ხაჭოს შევსება, თანაბრად გავანაწილეთ იგი ცომის ზედაპირზე. ჩვენ გადავახვევთ როლს, დავჭრათ ის ნაჭრებად.
5. ფუნთუშებისთვის ვაშლით, დაჭრილი ცომი პატარა ნაჭრებად და გაახვიეთ თხელი ნამცხვრები. განათავსეთ რამდენიმე ჩაის კოვზი შევსების ცომი ცენტრში. ჩვენ ერთი ნაპირიდან ვხვდებით ხვრელს და მასში ვჭიმავთ ცომის მეორე კიდეს.
6. გააბრტყელეთ პატარა ნაჭრები ცომის ფუნთუშებისთვის ყაყაჩოს თესლით. ერთ ნახევარს დაასხით კოვზი კოვზი და ნახევარი ჩაის კოვზი შაქარი. სამუშაო ნაწილის მეორე ნახევარი დავჭრათ ზოლებად. ბაგე ნახევარიდან მოაყარეთ ყაყაჩოს თესლი და გადააფარეთ მას ზოლები.
7. დანარჩენ ცომში აურიეთ ქიშმიში. ჩვენ ცომს ვახვევთ ტურნიკეტში და ვახვევთ მას ლოკოკინის სახით.
ჩვენ ვაცხობთ ფუნთუშებს ღუმელში 180 ° ტემპერატურაზე, მანამდე გავაცხელებთ კვერცხით. დასრულებული ფუნთუშები 25-30 წუთის შემდეგ ოქროსფერ ყავისფერდება.
ასეთი ცომით შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ სხვადასხვა ფითხებზე, მაგალითად, ახალი კენკრა, შედედებული რძე, შოკოლადის პასტა, მურაბა. ცომს შაქრის დამატებისა და არა ტკბილი შემავსებლის გარეშე, შეგიძლიათ ღვეზელები გამოაცხოთ.
