ძალიან მოსახერხებელია, რომ ყოველთვის გქონდეთ ქილა ჩაშუშული ხორცი, რადგან მისი დახმარებით შეგიძლიათ მოამზადოთ უზარმაზარი მრავალფეროვანი კერძები, მაგალითად, მოხარშული კარტოფილი, მაკარონი ან წიწიბურა. როგორც მრავალფეროვანი ღვეზელის ან პიცის შემავსებელი ხორცი, ზოგჯერ უბრალოდ შეუცვლელია.
ყოველთვის არ არის ნდობა მაღაზიის Stew ხარისხის, ამიტომ უმჯობესია შეცვალოთ შეძენილი ვარიანტი საკუთარი ხელით მომზადებული ხელნაკეთი.
- საქონლის ხორცი - 1,5-2 კგ;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი;
- thyme - 2 ტოტი;
- წყალი - 2-3 სუფრის კოვზი.
მომზადება
ხორცი სამზარეულო Stew უნდა იყოს შერჩეული ფრთხილად, შესანიშნავი ვარიანტი იქნება underfoot. შეძენილი ხორცის ნაჭერი გარეცხილი და გამხმარი სამზარეულოს პირსახოცით. შემდეგ დიდ ნაჭრებად დაჭრეს და ჩადეს ქვაბში ან სქელკედლიან ჭურჭელში. კარგი კერძების წყალობით, Stew არის სურნელოვანი და ნაზი.
ჭურჭელში დაამატეთ 2-3 სუფრის კოვზი წყალი, შემდეგ დააფარეთ თავსახური. დაბალ ცეცხლზე, ხორცი უნდა მოხდეს დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში. პერიოდულად აუცილებელია შეამოწმოთ, რომ ხორცი მთლიანად ბულიონშია, მაგრამ ასევე არ უნდა გახსნათ სახურავი ძალიან ხშირად, რომ არ გამოტოვოთ ორთქლი.
2 საათის შემდეგ, საქონლის ხორცი კარგად არის დამარილებული, ემატება წიწაკა, დაფნის ფოთლები და thyme. Stew კვლავ დაფარავს სახურავს და დატოვეთ 6 საათის განმავლობაში. არ გახსნათ სახურავი, სანამ კერძები, რომელშიც მოხარშული მოხარშული იყო, მთლიანად არ გაცივდეს. როდესაც ეს მომენტი დგება, მათ ძროხის ხორცი ჩაყარეს ქილაში და დაახვიეს.
შამფურის მომზადება შეგიძლიათ ნელ გაზქურაშიც. გაანაწილეთ ხორცი და სანელებლები თასში და დადგით Stewing რეჟიმი 5-6 საათის განმავლობაში.
