ზოგიერთი ბოსტნეულის ნედლეულის მიღება შეიძლება უპრობლემოდ. სხვა ბოსტნეული ძალიან ძნელი ტექსტურაა, აქვს განსაკუთრებული გემო და ზოგი ტოქსინებსაც კი შეიცავს. მათ უნდა დაექვემდებარონ სითბოს დამუშავება. ბოსტნეულის გემოვნების გაუმჯობესება, მათი ტექსტურა და ამავდროულად ყველა ვიტამინის შენარჩუნება არის ბოსტნეულის მომზადების მიზანი.
ბოსტნეულის სამზარეულო არის მთელი მსოფლიო, რომლის მოგზაურობითაც გაეცნობით, თუ როგორ უნდა მიანიჭოთ თითოეულ ბოსტნეულს უნიკალური გემო, მომზადების მეთოდის მიხედვით.
- ბოსტნეულის მოხარშვის ტრადიციული მეთოდი არის ჩაშუშვა. იგი გამოიყენება სამზარეულოს მომზადებისას, მაგალითად, "რატატუილი" ან "ხორცით ხორცი". ეს შესანიშნავი საშუალებაა არომატისა და ვიტამინების შესანარჩუნებლად. ნუ დაივიწყებთ, რომ შეგიძლიათ ჩაშუშოთ არა მხოლოდ წყალი, არამედ რძე და ბულიონი. უფრო სწრაფად საჭმლის მომზადებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ წნევის გაზქურა.
- ორთქლზე მომზადებულ ბოსტნეულს განსაკუთრებული არომატი აქვს. თუ ისინი სწორად მომზადებულია, ისინი გამოავლენენ მათ სრულ არომატს და არომატს. სასურველია გამოიყენოთ ორმაგი ქვაბი, რომ ზუსტად დაადგინოთ მომზადების დრო. ბოსტნეულის უნაკლოდ აორთქლება ისე, რომ მათ ოდნავ მკვრივი ტექსტურა ჰქონდეს, ნამდვილი ხელოვნებაა.
- ბოსტნეულის წყალში მოხარშვა ჩვეულებრივი მეთოდია, რომელსაც იყენებენ კარტოფილის, სტაფილოს ან ფარშს პიურეზე. წყალში შეიძლება დაემატოს ცოტაოდენი ზეთი და შაქარი.
- თუ თქვენ მზად ხართ სამზარეულოს ზონაში დარჩენისთვის, შეგიძლიათ სცადოთ შემწვარი ბოსტნეული. მწვადი, ელექტრო გრილი ან სპეციალურ ტალღურ ჭურჭელში ბოსტნეულს შეწვით, რომ არ გამოშრეს ან დაიწვას.
- ასევე არსებობს ბოსტნეულის მოხარშვის ძალიან სწრაფი გზა, მათი ტექსტურისა და არომატის შესანარჩუნებლად და ზოგიერთ შემთხვევაში მათი გაღიავებაც კი. ეს არის ბლანქება. ბოსტნეული ჯერ 5-30 წამით უნდა ინახებოდეს მდუღარე წყალში, შემდეგ კი ჩაყაროთ ყინულის წყალში. მაგალითად, ეს მეთოდი გამოიყენება ლობიოს დასამზადებლად, რომელიც გახდება ნათელი მწვანე და ხრაშუნა.
- ბოსტნეულის შემწვარი ტაფაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარაქი, მცენარეული ზეთი, ცხოველური ცხიმი. ბოსტნეულზე იქმნება თხელი ქერქი, აძლევს მათ განსაკუთრებულ გემოვნებას.
- ღუმელში ბოსტნეულის ცხობა ჩემი საყვარელი გზაა მათი მომზადებისთვის. ზოგი ბოსტნეულისთვის ვიყენებ კილიტას, ზოგისთვის კი საცხობი ყდის. შეგიძლიათ უბრალოდ გამოაცხოთ საცხობ ფირფიტაზე, როგორც გოგრასთან დაკავშირებით.
