გამოცხობის გარეშე თითქმის ყველა ნამცხვრის მომზადება იმდენად მარტივია, რომ ბავშვიც კი გაუმკლავდება მათ. გემრიელი ტკბილი დესერტი შესანიშნავია როგორც ნათელი სადღესასწაულო სუფრისთვის, ასევე ჩვეულებრივი საოჯახო შუადღისას.
ნამცხვრების უამრავი ვარიანტი არსებობს ცხობის გარეშე. ზოგი მათგანი იმდენად ლამაზი და გემრიელია, რომ მათ სამართლიანად შეიძლება ეწოდოს საკონდიტრო ხელოვნების ნამდვილ შედევრად.
გატეხილი მინის ტორტი
არა ტკბილი ტკბილი, მარმელადის არომატით ნამცხვარი შეიძლება გაკეთდეს მხოლოდ 20 წუთში.
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
- 100 გრ კივის არომატით ჟელე ფხვნილი;
- 100 გრ ფხვნილი ჟელე მარწყვის ან ჟოლოს არომატით;
- 100 გრ ფხვნილი ჟელე ფორთოხლის ან ლიმონის არომატით;
- 300 გრ არაჟანი;
- 150 გრ შაქარი;
- 15 გრ ჟელატინი;
- 250 მლ რძე.
ეტაპობრივად რეცეპტი:
- მოამზადეთ 3 და 3 სხვადასხვა ფერის ჟელე სხვადასხვა კერძებში. ამისათვის ჩანთებიდან დაასხით ფხვნილი ღრმა ჭურჭელში და შეავსეთ ცხელი ადუღებული წყლით. საჭირო სითხის ოდენობას, ჩვეულებრივ, მწარმოებლები აწერენ ჟელე პაკეტზე. შემდეგ, ფრთხილად მოურიეთ ფხვნილი, სანამ ის მთლიანად არ დაიშლება და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში.
- მაცივარში გასქელებული ჟელე დავჭრათ მსხვილ შემთხვევით ნაჭრებად, რომლებიც გატეხილი მინის ფრაგმენტებს ჰგავს.
- დიდ თასში ათქვიფეთ წინასწარ გაცივებული არაჟანი შაქრით და ვანილით.
- ჟელატინი გახსენით ცხელ რძეში. როცა შეშუპდება, ცოტათი დნება ადუღების გარეშე.
- შეურიეთ მთლიანად გახსნილი ჟელატინი წინასწარ ათქვეფილ არაჟანს.
- ჩაასხით არაჟანი ღრმა ტაფაზე და ნაზად შეურიეთ წინასწარ დაჭრილი მრავალფუნქციური ფერის ჟელე.
- განათავსეთ ფორმა მაცივარში მინიმუმ 90 წუთის განმავლობაში, სანამ არაჟანი ბოლომდე გამყარდება.
გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ამ ჟელე დესერტს მრავალი ვარიაცია აქვს. ასე რომ, მაგალითად, არაჟნის ნაცვლად, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოიყენოთ თითქმის ნებისმიერი ბუნებრივი სქელი იოგურტი. სურვილის შემთხვევაში, ფორმის გვერდები შეიძლება მოაფრქვიოთ წვრილად დაჭყლეტილი ფუნთუშებით. ზოგიერთ კონდიტერს არაჟნის ან იოგურტის მასას დაამატეთ ცოტა წვრილად დაჭრილი ტკბილი ხილი ან კენკრა (მაგალითად, ბანანი, კივი ატამი, გარგარი, მარწყვი და ა.შ.).
ჭიანჭველის ნამცხვარი
ამ გემრიელი დესერტის მომზადებას მინიმალური ძალისხმევა და ინგრედიენტები დასჭირდება. ბავშვებს განსაკუთრებით მოეწონებათ ეს დელიკატესი.
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
- 300 გრ შოკოლადის ბურთები ნებისმიერი მარცვლეულიდან;
- 280 გრ შედედებული რძე;
- 200 გრ კარაქი;
- 150 გრ შემწვარი არაქისი.
ეტაპობრივად რეცეპტი:
- კარაქი მაცივრიდან გამოიღეთ და დატოვეთ თბილ ადგილას, სანამ ოდნავ არ დარბილდება. შემდეგ მიქსერით ნაზად ათქვიფეთ, თანდათან დაამატეთ შედედებული რძე, შემწვარი არაქისი და შოკოლადის ბურთულები.
- ტორტის ღრმა ტაფა მოაყარეთ პერგამენტის ან საცხობი ქაღალდის საშუალებით. შიგნით გადაიტანეთ მოხარშული კრემისებრი მასა ყველა დანარჩენი ინგრედიენტით.
- დაამშვენებს ნამცხვარს ზემოდან გახეხილი შოკოლადით და შედგით მაცივარში 3-4 საათის განმავლობაში. გაგრილებისა და გამკვრივების შემდეგ, ნამცხვრის დაუყოვნებლივ მიღება შესაძლებელია.
ტორტი "სამონასტრო ქოხი"
კიდევ ერთი ძალიან ადვილია ხელნაკეთი ტკბილეულის მომზადება, რომელიც შესანიშნავია სადღესასწაულო საოჯახო ვახშმისთვის, ასევე ჩაის რეგულარული სმისთვის.
გამოსაცხობი მარტივი ტორტი მზადდება შემდეგი ინგრედიენტებით:
- 1 კგ მზა ფუფუნების რულონები ალუბლის შევსებით;
- 1 ლიტრი რძე;
- 250 მლ კრემი;
- 2 კვერცხი;
- 200 გრ ფქვილი;
- 280 გრ შაქარი;
- 100 გრ შავი შოკოლადი;
- სახამებლის ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი.
ეტაპობრივად მომზადების პროცესი:
- ღრმა თასში შეურიეთ ფქვილი სახამებელს და დაასხით მას ნაცემი კვერცხის და შაქრის ნარევი პატარა, სისუფთავე ნაწილებში. მიღებული მასა საფუძვლიანად შეურიეთ გლუვამდე.
- ფქვილისა და კვერცხის ნარევს ნელ-ნელა ჩაასხით კარგად გახურებული, მაგრამ არა ადუღებული რძე. მუდმივად აღვივების დროს, გაათბეთ ნარევი, შეეცადეთ მიიყვანოთ იგი საკმაოდ სქელი, კრემისებური კონსისტენციისკენ.
- მიღებული კრემი კარგად გააცივეთ, შემდეგ კი ნაზად შეურიეთ გაციებულ კრემს, ცხიმის შემცველობით მინიმუმ 30%.
- განათავსეთ რამდენიმე ალუბლის როლი ლანგარზე და დაფარეთ ისინი გულუხვად კრემით. სახლის შესაქმნელად, მილების თითოეული შემდეგი ფენა დიამეტრით პატარა უნდა გააკეთოთ. დარწმუნდით, რომ თითოეული ფენა კარგად გადააფარეთ კრემებთან ერთად.
- მზა ტორტს გულუხვად გადააფარეთ კრემი ყველა მხრიდან. დესერტის ზემოდან შეგიძლიათ მორთოთ წვრილი შოკოლადის ჩიპი ან გამდნარი შოკოლადი. სუფრასთან მიტანის წინ ნამცხვარი მაცივარში უნდა შეინახოთ მინიმუმ 4-5 საათის განმავლობაში.
ალუბლით სავსე ჩალას ნაცვლად, ამ რეცეპტში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვენის ალუბლის შტრუდელები ან ჩვეულებრივი ალუბლის ფაფები. პრინციპში, ნებისმიერი მზა ცომეული, რომელიც დაფუძნებულია ფუტკორზე ან შაქრის ორცხობილაზე, გააკეთებს. ტორტის გასაფორმებლად შეგიძლიათ აიღოთ ახალი ალუბალი ან წვრილად დაჭრილი ნიგოზი.
