ცომეულის გარეშე დესერტი სწრაფად მზადდება. თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ დიეტური კვება ან მაღალი კვებითი ღირებულება. მრავალი ჯიში მოიცავს შოკოლადის, ხაჭოს, ჟელატინის, ხილისა და კენკრის გამოყენებას და ამიტომ სასარგებლოა.
საცხობი გარეშე დესერტი შესანიშნავია დიასახლისებისთვის, რომელთაც სტუმრების ჩამოსვლამდე არ აქვთ დრო, რომ დიდი დრო დაუთმონ კულინარიული შედევრის დამზადებას. რეცეპტებს შორის შეგიძლიათ იპოვოთ საკმაოდ მსუბუქი კერძები, ვარიანტები, რომლებიც თითქმის ნებისმიერ დღესასწაულს დაამშვენებს. საჭირო კომპონენტების არსებობის შემთხვევაში, მათი დამზადება შესაძლებელია ბუნებით.
რეცეპტები ხაჭოთი
ხრიკია ის, რომ მიღებული კერძების კალორიული შემცველობა შეიძლება შაქრის ოდენობის შემცირებით და ტკბილეულით ჩანაცვლებით. მიღებული კერძები სასარგებლოა, რადგან ხაჭო დადებითად მოქმედებს სახსრებზე, ძვლებზე, თმაზე და ფრჩხილებზე.
ბლანკმანჟი
შემადგენლობა:
- 0, 5 ს.კ. რძე;
- 15 გრ ჟელატინი;
- 10 გრ ვანილის შაქარი;
- 250 გრ ხაჭო;
- 0,5 ჭიქა არაჟანი;
- 100 გრ შაქარი;
- ტკბილი ხილი ან ჩირი.
დაამატეთ ჟელატინი რძეს, გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში. ხაჭოსგან გააკეთეთ ხაჭოს მასა, ვანილინი, არაჟანი და შაქარი. ამისათვის შეგიძლიათ მიქსერი გამოიყენოთ. ეს საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ ფაფუკი ერთგვაროვანი მასა სიმსივნის გარეშე.
მოამზადეთ ხილი ან ჩირი პატარა სოლით დაჭრით. ქიშმიში კარგი დამატებაა კერძისთვის. გაათბეთ ჟელატინი, მაგრამ არ დაუშვათ ადუღებამდე, წინააღმდეგ შემთხვევაში მისი ზოგიერთი თვისება დაიკარგება. ჟელატინი შეუთავსეთ რძეს, ხაჭოს მასას, ხილს. განათავსეთ ნარევი სილიკონის ფორმაში, შედეთ მაცივარში, რომ გამაგრდეს რამდენიმე საათის განმავლობაში. ისე, რომ დესერტი გამოდის დაზიანების გარეშე, გამკვრივების შემდეგ, ფორმის ფსკერი ჩაეფლო ცხელ წყალში. დესერტი კედლებისგან გამოყოფა მარტივია.
იაპონური დესერტი
ამ ხელნაკეთი დესერტის დამზადება მარტივია. ეს სასარგებლო იქნება ბავშვებისთვის, დაამშვენებს ნებისმიერ მაგიდას.
შემადგენლობა:
- 200 გრ ხაჭო;
- კოვზი შაქარი;
- არაჟნის დიდი კოვზი;
- 10 თარიღი;
- 20 ცალი თხილი;
- 0,5 ჩ.კ. სეზამი;
- 0,5 ჩ.კ. ქოქოსის ფანტელები.
პირველ რიგში, ხაჭოს დაუმატეთ შაქარი და არაჟანი, აურიეთ. თუ თარიღებში არის თესლი, ისინი უნდა მოიხსნას და 12 კაკალი უნდა გაიჭრას დანით. დაასხით ქოქოსის ფანტელები საკინძზე, წამოაყენეთ ხაჭო თხელი ნამცხვრით. შუაზე დაამატეთ ფინიკი და დაჭრილი თხილი. გააფართოვოს რულეტი, შემდეგ გაუგზავნეთ მაცივარში 20 წუთის განმავლობაში. ეს რჩება ნაწილებად გაჭრა. იმისათვის, რომ კომპოზიცია არ დაერთოს დანას, პირს ატენიანებს წყალში. დეკორაციისთვის გამოიყენება მთლიანი თხილი.
შვრიის ფაფა
შვრიის ფაფა დადებითად მოქმედებს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტზე. შემოთავაზებული რეცეპტებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც მზა ნაჭდევები, ასევე საკუთარი ხელით დამზადებული.
Ნამცხვარი
შემადგენლობა:
- 500 გრ ფუნთუშა;
- ქილა მოხარშული შედედებული რძე;
- 200 გრ კარაქი;
- 100 გრ შოკოლადის ჩიპი;
- ჭიქა ყავა;
- ნიგოზი გემოვნებით.
ეტაპობრივად რეცეპტი იწყება ცხელი ყავის მიღებით. იგი გამოიყენება გაჟღენთისთვის, აძლევს დესერტს საინტერესო გემოს. ყავის გაცივებისას შედედებული რძე ათქვიფებს კარაქთან ერთად, სანამ ერთგვაროვანი არ არის. განათავსეთ ყავაზე დასველებული ფუნთუშების ფენა ფართო თეფშზე ან დადგით. ნაცხის კრემი. ზემოთ არის ცომეულის კიდევ ერთი ფენა. ზემოდან მოაყარეთ შოკოლადი და კაკალი. გაცივება სანამ ემსახურება.
თქვენ შეგიძლიათ დამოუკიდებლად შეცვალოთ ქუქი-ფაილების ფენების რაოდენობა, გახადოთ ფენები სქელი. ზოგიერთი დიასახლისი შოკოლადს ყინულის დასამზადებლად იყენებს. ნებისმიერი შედედებული რძის გამოყენება შეიძლება, მაგრამ უკეთესია, თუ იგი დამზადებულია GOST– ის შესაბამისად. მიირთვით ეს ნამცხვარი ცხელ ან ცივ ჩაისთან ერთად.
ბანანის ტორტი
შესანიშნავი ვარიანტია, თუ დესერტი სწრაფად უნდა გაკეთდეს. როგორც წინა ვერსიაში, დაგჭირდებათ შავი ყავის სასმელი, კაკალი და შვრიის ფაფები. 700 გრ. ეს უკანასკნელი იღებს სამ ბანანს, ჭიქა შაქარს და 600 გრ არაჟანს.
Ნაბიჯ - ნაბიჯ:
- ბანანები დავჭრათ მრგვალ ნაჭრებად.
- ათქვიფეთ არაჟანი შაქრით.
- განათავსეთ ყავით გაჟღენთილი ფუნთუშები პერგამენტზე.
- შემდეგი ფენა არის არაჟანი, ხილის ნაჭრები.
დატოვეთ დესერტი მაცივარში, სანამ ის კრემში არ გაჟღენთილია. ეს რჩება გაიყვანოს იგი, sprinkle ერთად კაკალი, ემსახურება.
შვრიის ფუნთუშებზე დაფუძნებული სხვა რეცეპტებიც არსებობს, მაგრამ თითქმის ყველა მათგანი განსხვავდება კრემის და დეკორაციის მიხედვით. შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა ხილი და კენკრა.
Shortbread ეპყრობა
რეცეპტები ნამდვილი აღმოჩენაა მათთვის, ვისაც არ უყვარს დროის დაკარგვა სამზარეულოსთვის. ნებისმიერი ფუნთუშა შეგიძლიათ შეიძინოთ. მათთვის, ვისაც არ უყვარს შაქრიანი ტკბილეული, შეგიძლიათ გამოიყენოთ
დაბადების დღის ტორტი
ამ რეცეპტში ყველაზე შრომატევადი ამოცანაა კრემის მომზადება. მით უმეტეს, თუ უპირატესობას ანიჭებთ კრემის სახეს.
შემადგენლობა:
- რძის ან შაქრის ორცხობილა - 36 ცალი;
- ფქვილი - 2 ს.კ. ლ.
- რძე - 500 მლ;
- მაჰარი - 2/3 ჭიქა;
- კვერცხი - 2 ცალი.
პირველი, გააკეთეთ კრემი: შეურიეთ კვერცხი, შაქარი. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. ჩაასხით ფქვილი ნარევში, დაასხით რძის ნახევარი. როდესაც ნარევი გლუვი იქნება, დაამატეთ დარჩენილი რძე. განათავსეთ დაბალ ცეცხლზე, გააცხელეთ და აურიეთ მანამ, სანამ არ მიიღება თანმიმდევრულობა არაჟნის მსგავსი.
განათავსეთ ფუნთუშა უჯრაზე, წაუსვით კრემი. გაიმეორეთ, სანამ რომელიმე ინგრედიენტი არ ამოიწურება. უმჯობესია ნაღების საბოლოო ფენის გაკეთება. ნებისმიერი გაფორმება შეიძლება შეესაბამებოდეს. მაგალითად, შოკოლადი, sprinkles.
სწრაფი მკურნალობა
მას დასჭირდება 350 გრ ფუნთუშა, ქილა მოხარშული შედედებული რძე, 120 გრ კარაქი. ეს უკანასკნელი უნდა დარჩეს თბილი, რომ დარბილდეს. სცემეს შედედებული რძით. გახეხეთ ფუნთუშები crumb მდგომარეობაში. ზოგიერთმა მზარეულმა ის ჯერ ჩანთაში ჩადო, შემდეგ კი ხელებით ფრთხილად მოზილა.
რჩება ყველა კომპონენტის დაკავშირება ტორტის შესაქმნელად. გააჩერეთ რამდენიმე საათით, რომ გააუმჯობესოს გემო. გარდა ამისა, ნარევიდან შეიძლება გაკეთდეს მცირე ზომის ტკბილეული.
ნაპოლეონი
მისი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ერთი კილოგრამი "ყურებით" ნამცხვრის ფუნთუშა.
შემადგენლობა:
- რძე - 1 ლ;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- შაქარი - 200 გ;
- ფქვილი - 6 ს.კ. ლ.
- კარაქი - 150 გ;
- ვანილინი - 1 გ
ჩაასხით ქვაბში მზა რძის ნახევარი, ათქვიფეთ კვერცხებში. სასურველია შეურიოთ მიქსერით. თანდათანობით დაამატეთ შაქარი და ვანილინი. გააგრძელეთ ფქვილის დამატება. ამ ეტაპზე მნიშვნელოვანია, რომ თავიდან იქნას აცილებული სიმსივნის გამოჩენა.
დარჩენილი რძე ჩაასხით სხვა ჭურჭელში და ადუღეთ. ბუშტების გაჩენისთანავე დაუმატეთ კვერცხითა და ფქვილით მომზადებული ნარევი. სცემეთ კარაქს მიქსერით, სანამ მოცულობას არ გაზრდის. თანდათან შეურიეთ მოხარშულ მასას. კრემი მზად არის.
დაალაგეთ ფუნთუშები უჯრაზე, წაუსვით კრემი. გაიმეორეთ პროცედურა 5-6 ჯერ. დეკორაციისთვის გამოიყენეთ ფუნთუშების ნატეხები.
ორიგინალური რეცეპტები
რიკოტას და მაქსიპარპონეს ტორტი
მომზადებას საშუალოდ 20 წუთი დასჭირდება.
შემადგენლობა:
- 300 გრ რიკოტას ყველი;
- 250 გრ მასკარპონეს ყველი;
- 100 გრ ლერწმის შაქარი;
- 1 ჩ.კ. ვანილის ექსტრაქტი;
- 50 გრ შემწვარი ნუში;
- 75 მლ. კრემი;
- 50 გრ შავი შოკოლადი;
- 120 გრ დაშაქრული ხილი.
დაფარეთ ნებისმიერი ფორმა გაზის რამდენიმე ფენით, დატოვეთ კიდეები თავისუფალი. კვების პროცესორში ან მიქსერის გამოყენებით აურიეთ ყველები, შაქარი, ვანილი. ათქვიფეთ კრემი, დაუმატეთ მასას სხვა დაჭრილი ინგრედიენტებით. განათავსეთ მასა ფორმაში, დახურეთ გარსის კიდეები. განათავსეთ დატვირთვა თავზე. დატოვე მაცივარში მთელი ღამით.
რიკოტას რეიტინგი
რეცეპტი კლასიკურია. დეკორაციისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა კენკრა ან ხილი, მაგალითად, ვაშლი.
შემადგენლობა:
- 250 გრ შაქრის ორცხობილა;
- 100 გრ კარაქი;
- 300 გრ რიკოტა;
- 100 გრ არაჟანი;
- 200 მლ მძიმე კრემი;
- 200 გრ შაქარი;
- 3 ჩ.კ. ჟელატინი.
სიტკბოს ასასრულებლად, კრემს შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ფიქსატორი. ბევრ საკონდიტრო მაღაზიაში იყიდება.
Ნაბიჯ - ნაბიჯ:
- გახეხეთ ფუნთუშები, შეურიეთ გამდნარ კარაქს. ჩაყარეთ ყალიბში, შეიდეთ მაცივარში 1, 5 საათის განმავლობაში. ზედმეტად არ უნდა მოაფაროთ ეს ფენა, უბრალოდ ცოტათი დააჭირეთ კოვზით ზედაპირის გასწორების მიზნით.
- კრემის მოსამზადებლად რიკოტას ათქვიფეთ არაჟნით და ნახევარი შაქრით. ცალკე თასში, სცემეთ კრემს, შაქარს, ფიქსატორს 5 წუთის განმავლობაში. შეუთავსეთ რიკოტას ნაღები და გაჟღენთილი გახურებული ჟელატინი.
- შეავსეთ ფორმა კრემით, შედგით მაცივარში 4 საათის განმავლობაში. დრო შეიძლება გაიზარდოს.
- დაამშვენებს ზედა ხილით, კენკრით, პიტნის ფოთლებით. დასაშვებია ტოპინგების გამოყენება.
დიეტური კვება
არსებობს რეცეპტები, რომლებიც დაბალკალორიულია და ნახშირწყლები. ნებისმიერ გოგონას, რომელიც ფიგურას მიჰყვება, შეუძლია თავი მოაწონოს მათ. ექსპერტები რეკომენდაციას იყენებენ არა მთლიანი კვერცხის მოსამზადებლად, არამედ მხოლოდ ცილების გამოყენებას. ჩვეულებრივ საფუძველს იღებენ რძის პროდუქტებიდან და ხილიდან.
ხილის ჟელე ტორტი
შემადგენლობა:
- დაკონსერვებული ატმის 1 ქილა;
- 4 საშუალო ფორთოხალი;
- 100 გრ ორმოული ალუბალი;
- 1 ლ. მულტიფრუტის წვენი;
- 100 გრ ნუშის ფურცლები;
- 20 გრ ჟელატინი.
ჟელატინი გახსენით ჭიქა თბილ რძეში. როდესაც იგი გადნება, დაამატეთ წვენი. საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ დამატებითი თაფლი. გააცალეთ ფორთოხალი, გაყავით სოჭებად, ატამი დაჭერით ნაჭრებად.
აიღეთ ფორმა, გადაასხით ცივი წყლით. განათავსეთ ფორთოხალი ცენტრში, გარს მათ ალუბალი. ატამი ექსტრემალური ფენის როლს შეასრულებს. ნუშის ფურცლები შეწვით ტაფაში, დაასხით წვენი ფორმას, ფრთხილად დაამატეთ ბოლო კომპონენტი. დესერტი გააცივეთ ღამით.
ხმელი ხილის ტკბილეული
მათი განსხვავება არის ვიტამინებისა და მინერალების მაღალი შემცველობა. ტკბილეულის დასამზადებლად წაიღეთ:
- 6 ცალი გამხმარი გარგარი;
- 6 ცალი ქლიავი;
- 4 რამ. თარიღები;
- 50 გრ ნუში;
- 50 გრ ნიგოზი;
- 1 ს.კ. ლ შვრიის ქატო;
- 1 ს.კ. ლ კოქსის საპარსი.
თხილი დაჭრილია ხელით ან ბლენდერის გამოყენებით. ჩირი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, შეურიეთ თხილი და შვრიის ფაფა. მიღებული მასიდან გააბრტყელეთ ბურთულები, გაახვიეთ ქოქოსის ფანტელები. მათთვის, ვისაც ბოლო ინგრედიენტი არ მოსწონს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კაკაოს ფხვნილი ან სეზამის თესლი. ტკბილეულის შენახვა შეგიძლიათ საყინულეში. ასე რომ, ისინი დიდხანს შეინარჩუნებენ სასარგებლო თვისებებს.
გატეხილი მინის ტორტი
მისი მთავარი უპირატესობაა შემავსებლის შეცვლის შესაძლებლობა თქვენი შეხედულებისამებრ.
შემადგენლობა:
- 250 გ უცხიმო ან უცხიმო ხაჭო:
- 450 გრ 0% იოგურტი;
- 40 გ დამატკბობელი;
- 30 გრ ჟელატინი;
- 3 სახის მყისიერი ჟელე.
ჯერ ჟელე გააკეთე. ფხვნილი იხსნება მდუღარე წყალში, კლებულობს გამყარებამდე. სასურველია გამოიყენოთ კონტრასტული ფერის ტიპები.
ჟელატინი გახსენით წყალში, მიიყვანეთ ადუღებამდე, გააცივეთ. ხაჭო სცემეს შაქრის შემცვლელთან, იოგურტთან ერთად. დაამატეთ ჟელატინი. აიღეთ მაცივრიდან მრავალფუნქციური ფერადი მზა ჟელე, დაჭერით ნაჭრებად. ფორმა გადააფარეთ კილიტა, წამოაყენეთ მრავალფუნქციური ფერადი ჟელე, დაასხით ხაჭოს საფუძველი. დატოვეთ მაცივარში, სანამ ის ბოლომდე გამაგრდება.
თქვენ მიიღებთ ნამცხვარს, რომლის დაჭრაც შესაძლებელია 8 თანაბარ ნაწილად. თუ სასურველია, ტორტს შეიძლება დაემატოს ხილი, მარშამლოუ, მარმელადი. ზოგი მზარეული ვარაუდობს, რომ საფუძვლად გამოიყენოს რძე ან იოგურტი და არა ხაჭო.
