სტაფილო ერთ-ერთი უძველესი ძირეული ბოსტნეულია, რომლის ჭამაც ადამიანებმა დაიწყეს, ვიტამინებისა და მიკროელემენტების მთელი საცავის დამალვა. სამწუხაროდ, ახლა, სხვა პროდუქტების უზარმაზარი გასტრონომიული შერჩევის გამო, ფორთოხლის "სილამაზე ციხეში" სულ უფრო ნაკლებად ახსენდებათ. მაგრამ მინიმალური ძალისხმევით შეგიძლიათ მიიღოთ მრავალფეროვანი კერძები, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც საქმე ეხება კორეულ სტაფილოს კერძებს.
სტაფილო უკვე გახეხილია წვრილ სახეხზე, შესანიშნავი მსუბუქი საჭმლის საჭმელია და თუ ოსტატურად აცხელებთ მათ სანელებლებით, ნიორით, მწვანილებით და დატოვებთ მარინად ცოტა ხნით, მიიღებთ ძალიან ორიგინალურ სალათს, შესანიშნავია გემოთი და გარეგნულად. ასევე კორეული სტაფილოს მონაწილეობით, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ მრავალფეროვანი საინტერესო კერძები, რომლებსაც შეუძლიათ სტუმრების გაოცება და ახლობლების სიამოვნება.
კორეული სტაფილო და ქათმის ტარტლეტი
საჭირო პროდუქტები:
- კორეული სტაფილო - 100 გრამი;
- პომიდორი - 1 ცალი;
- კიტრი - 1 ცალი;
- სალათის ფოთლები - 5 - 6 ცალი;
- ქათმის ფილე - 100 გრამი;
- მაიონეზი / არაჟანი - 2 - 3 ს.კ. კოვზები;
- ჭვავის tartlets - 1 პაკეტი - 14 ცალი.
რეცეპტი:
დავჭრათ კორეული სტაფილო მოკლე ბოჭკოებად, მოვხარშოთ ქათმის ფილე, გავაციოთ და დავჭრათ ზოლებად. ქათამი შეიძლება ჩაანაცვლოს თქვენს ადგილობრივ სუპერმარკეტში შეძენილი კლასიკური ლორით. სასურველია კიტრისა და პომიდვრის კანი და ასევე ზოლებად დაჭრილი. გაანადგურეთ სალათის ფოთლები მცირე ფრაქციებად და აურიეთ ყველა ინგრედიენტი მაიონეზთან ან არაჟანთან. მარილი გემოვნებით. სუფრასთან მიტანამდე დაუყოვნებლივ ჩაყარეთ სალათის მასა ტარტლეტებში.
რჩევა: თუ ტარტლეტებს წინასწარ შეავსებთ, მაშინ სახვევს შეუძლია დაასველოს ისინი, რაც უარყოფითად იმოქმედებს კერძის გემოზე.
სალათი სტაფილოთი, ყველით და კრაბის ჩხირებით
ხელმისაწვდომი პროდუქტებისგან ძალიან მარტივად მოსამზადებელი სალათი შეიძლება დაამშვენებს ნებისმიერ სუფრას და გთხოვთ, ბავშვიც და მოზრდილიც, მისი ინგრედიენტების დელიკატური კომბინაციით. მისი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- კრაბის ჩხირები - 1 შეკვრა;
- კორეული სტაფილო - 200 გრამი;
- კვერცხი - 3 - 4 ცალი;
- მაგარი ყველი - 200 გრამი;
- ნიორი - 3 კბილი;
- მწვანილი - კამა, მწვანე ხახვი;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- გასახდელი - მაიონეზი ან არაჟანი - 150 გრამი.
ეტაპობრივად რეცეპტი:
- მოხარშეთ კვერცხი მაგრად მოხარშული და დატოვეთ ცივ წყალში ისე, რომ ადვილად გაიწმინდოს. როდესაც კვერცხი გაცივდება, ამოიღეთ ჭურვები და დაჭერით პატარა კვადრატებად.
- გაათავისუფლეთ კრაბის ჩხირები შეფუთვიდან, დაჭერით.
- თუ კორეული სტაფილო ძალიან გრძელია, რეკომენდებულია მათი მოკლე ბოჭკოებად დაჭრა.
- მყარი ყველის დაჭრა შეიძლება კუბიკებად, მაგრამ უფრო რბილი გამოვა, თუ მას საშუალო სახეხზე წაუსვამთ.
- გააცალეთ ნიორი და გაიარეთ პრესაში.
- დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი, მარილი, პილპილი და მაიონეზი. კარგად აურიეთ ყველაფერი და შეგიძლიათ მიირთვათ.
ლავაშის როლი კორეული სტაფილოთი და ორაგულით
ნაზი დამარილებული თევზისა და ცხარე სტაფილოს წარმატებული კომბინაციის წყალობით, ის ჩვეულებრივი ლავაშის რულონებს ნამდვილ სამეფო საუზმედ აქცევს. ამ რეცეპტში რეკომენდებულია გამოიყენოთ საკუთარი მარილიანი თევზი, რომელიც დიდ დროს არ მიიღებს. საჭიროა მხოლოდ წითელი თევზის ახალი (უმჯობესია არ გამოიყენოთ გაყინული მარილისთვის) ფილე და შეიძინოთ მარილისა და შაქრის ნარევში 2: 1 თანაფარდობით 2 - 3 საათის განმავლობაში. მითითებული დროის შემდეგ, შეგიძლიათ დაიწყოთ რულონების დამზადება. მაგრამ თუ თქვენ არ გქონდათ თევზის დამარილების შესაძლებლობა, მაშინ მისი შეძენა სასურსათო მაღაზიაში შეგიძლიათ.
საჭირო ინგრედიენტები:
- დამარილებული ორაგული - 300 - 400 გრამი;
- კორეული სტაფილო - 250 გრამი;
- ფოთლოვანი მწვანე სალათი - 1 კონა;
- ხორბლის ფქვილის ლავაში - 3 ცალი;
- რბილი ყველი - 200 გრამი;
- არაჟანი ან მაიონეზი - 300 გრამი;
- მარილი გემოვნებით.
რეცეპტი:
- დაჭრილი ორაგული წვრილ პატარა ფირფიტებად.
- გაშალეთ ლავაში და წაუსვით არაჟნის ან მაიონეზის თხელი ფენით, ზემოდან კი რბილი ყველის თხელი ფენით.არაჟანი ლავაშს გაჯერებს, ყველი კი არაჩვეულებრივ არომატს მისცემს.
- წითელი თევზის ნაჭრები თანაბრად გადაანაწილეთ პიტას პურის მთელ არეზე.
- შემდეგ დაფარეთ მეორე პიტას პური და მსუბუქად დააჭირეთ ხელებით, წაუსვით მაიონეზის ფენით, შემდეგ კი კორეული სტაფილო გაასხით საკმარისად სქელ ფენად. სასურველია გამოიყენოთ კორეული სტაფილო არა ძალიან ცხარე, ისე რომ არ შეუშალოთ სამეფო თევზის გემო.
- დაფარეთ მესამე პიტას პურით, ასევე ჯერ ცხიმიანი არაჟნის თხელი ფენით, შემდეგ კი რბილი ყველის ფენით.
- პიტას პურს დაადეთ გარეცხილი და გამხმარი სალათის ფოთლები.
- მიღებული <> მჭიდროდ გადავახვიოთ რულეტში, რომ ყველა კომპონენტი კარგად იყოს გაჯერებული.
- გადააფარეთ რულეტი საკვები ფილმით და შედგით მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანამდე მოაჭერით რულეტი 3 სმ სისქის ნაწილად.
სხვათა შორის, ასეთი რულონების კიდევ ერთი უპირატესობაა მათი დაბალი კალორიული შემცველობა და უნიკალური გემოვნების მცირე ხრიკი არის საჭმლის ადრეული მომზადება, რომ ლავაშმა დრო გაატაროს სტუმრების მკურნალამდე.
Puff სალათი შთაგონების
არაჩვეულებრივად გემრიელი სალათი არ არის ზარმაცი დიასახლისებისთვის, ვინაიდან მისი მომზადება ცოტათი მოუხდება.
საჭირო ინგრედიენტები:
- ახალი შამპინიონი - 400 გრამი;
- ქათმის ფილე - 300 - 400 გრამი;
- კორეული სტაფილო - 200 გრამი;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- მაგარი ყველი (სურვილისამებრ ინგრედიენტი) - 200 გრამი;
- 1 პატარა ხახვის თავი;
- მწვანეთა დეკორაციისთვის;
- მაიონეზი - 300 - 400 გრამი;
- მარილი გემოვნებით.
ეტაპობრივი მომზადება:
- გააცალეთ ხახვი, დაჭერით წვრილად.
- სოკო კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, გააშრეთ, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და შეწვით არაწებოვან ტაფაში დაჭრილი ხახვით, გააჩერეთ გასაცივებლად.
- უმჯობესია ქათმისგან უფრო წვნიანი ნაწილების მიღება, მაგალითად, ქათმის ფეხები, მკერდი ოდნავ გაშრება. მაგრამ ეს არ არის ფუნდამენტური წერტილი - მაიონეზი, ნებისმიერ შემთხვევაში, ყველა ფენას უფრო გაჯერებულს გახდის. მოხარშეთ ქათმის შერჩეული ნაწილი დამარილებულ წყალში ნახევარი საათის განმავლობაში. ამოიღეთ წყლიდან და გააგრილეთ. ხორცის ძვლებისგან გამოყოფა და პატარა ნაჭრებად დაშლა.
- კორეულ სტაფილოს მოჭრა მოაჭრება მოკლე ჩალატებად, არაუმეტეს 2 სმ სიგრძისა, რადგან სალათი ქერქოვანია და სტაფილოს ფენა, რომელიც განთავსდება ჭურჭლის შუაში, თუ არ დაიჭრება, მიმდებარე ფენებს გასწვდება და გაანადგურეთ დანარჩენი სალათი.
- მოვხარშოთ კვერცხი მაგრად მოხარშული, გავაგრილოთ ცივ წყალში, გავაცალოთ კანი და დავჭრათ სიგრძით 2 ნაწილად გამოყავით თეთრები გულიდან. გახეხეთ თეთრები ერთ თასში, ხოლო გული მეორეში.
- თუ სალათში გადაწყვეტილია მყარი ყველის გამოყენება (ამ ინგრედიენტის მიღება არ არის საჭირო ამ კერძის დასაწოვად), მაშინ ის ასევე უნდა გახეხილი იყოს წვრილ სახეხზე.
- ახლა თქვენ შეგიძლიათ ჩამოაყალიბოთ ცივი საუზმე ფენებად.
- პირველი, წამოაყენეთ შემწვარი სოკოს ფენა ხახვით, შემდეგ კი მაიონეზის ბადე. შემდეგი ფენა კვლავ ქათამი და მაიონეზია. შემდეგი, კორეული სტაფილოსა და მაიონეზის სქელი ფენა. შემდეგ კვერცხის ცილა, მარილის ფენა, გახეხილი ყველი (თუ გამოიყენება) და მაიონეზის ფენა. და ბოლო ფენა არის გახეხილი yolks.
- დაფარეთ სალათი საკვები ფილმით და გააცივეთ მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ყველა ფენა კარგად იქნება გაჯერებული.
- ერთი საათის შემდეგ, შეგიძლიათ აიღოთ საჭმლის საჭმელი და დაამშვენოთ. ფანტაზიას საზღვარი არ აქვს. შეგიძლიათ სალათი მოაწყოთ მოხარშული კვერცხის ნახევრით, მოაჭრათ ყვავილის ფორმა და გარშემო მოაფინოთ კორეული სტაფილო ან კამა ტოტები.
თქვენ ზედაპირზე შეგიძლიათ გამოსახოთ კორეული სტაფილოსგან დამზადებული cobweb, ხოლო cobweb- ზე დააყენოთ ობობები, რომლებიც დამზადებულია შავი ზეთისხილისგან. ამ მიზნით, უმჯობესია შეიძინოთ დაკონსერვებული საკვები თესლიდან უკვე გამოყოფილი ზეთისხილით. ისე, ობობების და ფეხების სხეულის ამოჭრა არ იქნება რთული და ოსტატურად. ის უნდა გამოიყურებოდეს ქვემოთ მოცემული ფოტოს მსგავსი. სალათი მზად არის - შეგიძლიათ გააკვირვოთ გურმანები!
კორეული სტაფილო სოკოთი
თუ დრო საერთოდ არ არის, მაშინ კორეულ სტაფილოსთან ერთად შეგიძლიათ უბრალოდ შეურიოთ დაკონსერვებული სოკო და დაამატოთ მწვანილი და სანელებლები გემოვნებით. მაგრამ ხელნაკეთი კორეული სტაფილო წვრილად დაჭრილი და შემწვარი სოკოთი ხახვით გაცილებით გემრიელი იქნება.სოკო უნდა დაემატოს სტაფილოს ჯერ კიდევ ცხელი. შემდეგ დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები ან უბრალოდ მარილი გემოვნებით. დაჭერით მწვანე ხახვი ან კამა და ყველაფერი კარგად აურიეთ. მსუბუქი და გემრიელი საჭმელი მზად არის.
