კერძები, რომელთა წაყვანა ბუნებაში შეგიძლიათ, უნდა აკმაყოფილებდეს რამდენიმე პირობას: პირველ რიგში, ისინი არ უნდა იყოს მალფუჭებადი, მეორეც, მათ განსაკუთრებული სირთულეები არ უნდა მოითხოვონ ტრანსპორტირების დროს. მაგალითად, ხორცი, სალათები და საჭმლის შეფუთვა შესაძლებელია პლასტმასის ჭურჭელში, მჭიდრო სახურავებით, სოუსებისა და სასმელების შეფუთვა შესაძლებელია დალუქულ ბოთლებში, ხილისა და პურის შეფუთვა ჩვეულებრივი ცელოფნის ან ქაღალდის ჩანთებში.
ქათმის მკერდის სალათი ვაშლით და ბოლოკით
შემადგენლობა:
- 600 გრ ქათმის მკერდის ფილე
- 4 ბოლოკი
- ნიახურის 2 ყუნწი
- 1 პატარა მწვანე ვაშლი
- 100 გრ რუკოლას მწვანე სალათი
- 50 მლ უცხიმო არაჟანი
- 2 ს.კ. კოვზი მაიონეზი
- მარილი წიწაკა
მომზადება ეტაპობრივად:
1. ჩამოიბანეთ ფილე, ფილმებისგან თავისუფალი, საჭიროების შემთხვევაში. მოათავსეთ წყალში ქვაბში და ადუღეთ. შემდეგ დაველოდოთ ხორცის გაცივებას და ხელით გავაშალოთ ბოჭკოებად ან დავჭრათ თხელ ზოლებად.
2. შეუთავსეთ არაჟანი და მაიონეზი, დაამატეთ ქათმის ნაჭრები. დავჭრათ ბოსტნეული, გავაჩეროთ - ამისათვის შეგიძლიათ წაუსვათ ქამარი ქაღალდის პირსახოცებით და განათავსოთ იქ ბოსტნეული. ნიახურის ყუნწები წვრილად დაჭერით, ბოლოკი მოჭერით მრგვალ ნაჭრებად. გაწმენდილი ვაშლი დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
3. ბოსტნეულის ნარევი აურიეთ ქათამში, დაამატეთ გარეცხილი, გამხმარი და მოწყვეტილი მწვანე სალათი, აურიეთ და დააგემოვნეთ გემოვნებით.
რჩევა: ეს სალათი უნდა მიირთვათ, პურის, ნაცრისფერ ან წიწიბურაზე დაჭრილი ნაჭრები იდეალურია სენდვიჩებისთვის
კანაპეს საჭმლის საჭმელი
შემადგენლობა:
- 200 გრ მაგარი ყველი
- 150 გრ ლორი
- 1 ახალი კიტრი
- 4 ბოლოკი
Როგორ გავაკეთო ეს:
1. დაჭრილი ყველა საკვები იმავე ზომის კუბებად. აიღეთ ხის ჯაგრისები ან სპეციალური პლასტმასის კარადები და მოაწყვეთ ინგრედიენტები მონაცვლეობით.
რჩევა: კიტრის, რადიშისა და ლორით ყველის ნაცვლად, ზოგიერთი ხილიც კარგად მიდის, მაგალითად, ყურძენი და მსხალი - მათი გამოყენება შეიძლება კანაპეების დამზადებაშიც, ძალიან გემრიელი გამოვა
კომბოსტოს და წიწაკის სალათი კრევეტებით
შემადგენლობა:
- 300 გრ ახალი თეთრი კომბოსტო
- 1 ჭიქა მოხარშული კრევეტები
- 2 ტკბილი წითელი ბულგარული წიწაკა
- 1 პატარა კონა ახალი კამა
- 3 ს.კ. კოვზი მაიონეზი
- მარილი
მომზადება ეტაპობრივად:
1. გარეცხეთ კომბოსტო, გააჩერეთ მშრალი და დაჭერით თხელ ზოლებად. მოაყარეთ მარილი და გახსოვდეთ ხელებით ისე, რომ კომბოსტო დარბილდეს და წვენი მიეცეს.
2. გარეცხეთ წიწაკა, წაშალეთ ქაღალდის სამზარეულოს პირსახოცებით, ზედმეტი ტენიანობის მოსაშორებლად. შემდეგ ამოიღეთ ყუნწი, თესლი და ძგიდე. დაჭრილი წიწაკა ძალიან თხელ რგოლებად, თუ არა, შემდეგ ნახევრად რგოლებად.
3. გარეცხეთ კამა მწვანილი. შეანჯღრიეთ წვეთები, გახეხეთ. აურიეთ სალათის ყველა ინგრედიენტი, მოაყარეთ სოუსით, ზემოდან მოაყარეთ კამა.
რჩევა: შეგიძლიათ სქელი რბილი პიტას პური ნაჭრებად დაჭრათ, გააფართოვოთ გირჩებად და შეავსოთ კრევეტის სალათი საინტერესო მსუბუქი საჭმლისთვის
ღორის ხახვი მარინადში
შემადგენლობა:
- 1 კგ ღორის ხორცი
- 1 კგ ხახვი
- 1/2 ჭიქა მცენარეული ზეთი
- მარილი წიწაკა
მომზადება ეტაპობრივად:
1. ხორცი კარგად ჩამოიბანეთ, გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცებით, შემდეგ კი მარცვალი გადაჭერით ასანთის კოლოფის ზომის ნაჭრებად. თუ ღორის ხორცს მარცვლის გასწვრივ მოაჭრით, ის უფრო ცუდად გამოცხვება და მოხარშვის დროს დაიხვევა.
2. ხახვი გააცალეთ და გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. მიღებული პიურე ჩაყარეთ ღრმა ქვაბის ფსკერზე, ზემოდან მოათავსეთ ხორცი, შემდეგ ხახვის კიდევ ერთი ფენა, შემდეგ კვლავ ღორის ხორცი და დაჭრილი ხახვი. შედგით მაცივარში და შეინახეთ დაფარული 24 საათის განმავლობაში.
3. ამოიღეთ ხორცი მომზადებამდე 60 წუთით ადრე, მოაცილეთ ზედმეტი ხახვის რბილობი, მოაყარეთ სუნელები, დაუმატეთ ზეთი და აურიეთ. გახეხეთ ხორცი მარცვლეულის გასწვრივ და შეწვით გრილამდე.
რჩევა: ქაბაბის კლასიკურ რეცეპტში გამოყენებულია გაწურული ხახვის წვენი კარტოფილის პიურეს ნაცვლად
ლავაში შევსებით
შემადგენლობა:
- 1 თხელი სომხური ლავაშ
- 100 გრ კარაქი
- 2 კბილი ნიორი
- 5 ს.კ. სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი მწვანილი
- 6 ნაჭერი ყველი
- 6 ნაჭერი მოხარშული ლორი
- 1/2 ახალი ორურეტი
- სალათის ფოთლები
- მარილი წიწაკა
მომზადება ეტაპობრივად:
1. წინასწარ გამოიღეთ კარაქი მაცივრიდან, რომ დარბილდეს. გააცალეთ ნიორი, გაჭერით შუაზე, მოაშორეთ მწვანე ცენტრი - შემდეგ ნივრის გემო უფრო მკაცრი იქნება და ეს ხრიკი გიშველით პირის ღრუს ნივრის ძლიერ სუნს. გაატარეთ ნივრის რბილობი პრესაში.
2. შეუთავსეთ დარბილებული კარაქი, ნიორი, მწვანილი და სანელებლები. დავჭრათ lavash 4 ნაწილად, თითოეული ნაწილი grease მწვანე კარაქი. ზემოდან მოაყარეთ სალათის ფოთლები, წვრილად დაჭრილი ლორი, ყველი და კიტრი.
3. პიტას პური გააბრტყელეთ რულონში, შემდეგ შეფუთეთ საკვები ფილმით, მოათავსეთ პლასტმასის ჭურჭელში და შედეთ მაცივარში. სუფრასთან მიტანის წინ ამოიღეთ ფილმი და პიტას პური დაჭერით ნაჭრებად. ეს მარტივი რეცეპტი შეიძლება შეიცვალოს სხვა ტოპინგების დამატებით.
ხახვი ბეჭდება ცომში
შემადგენლობა:
- 3 დიდი ხახვი
- 1 ჭიქა + 1 ს.კ. კოვზი მზესუმზირის ზეთი
- 150 გრ ხორბლის ფქვილი
- 330 მლ მსუბუქი ლუდი
- 1 კვერცხი
- მწიკვი მარილი
მომზადება ეტაპობრივად:
1. ცომისთვის შეურიეთ ხორბლის ფქვილი, გული, 1 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი და მარილი. მორევის დროს, ნაზად დაასხით ლუდი. სცემეს ნარევი whisk - თქვენ უნდა მიიღოთ საკმაოდ სქელი ნარევი. ათქვიფეთ კვერცხის ცილა და ნაზად აურიეთ ცომში.
2. გარეცხეთ ბოლქვები, გააცალეთ კანი და დაჭერით რგოლებად. ჩაყარეთ ხახვის რგოლები ცომში და შემდეგ შეწვით ღრმა ჭურჭელში მცენარეული ზეთით ორივე მხრიდან, სანამ ლამაზი ოქროსფერი ქერქი არ გამოჩნდება. თუ ბეჭდები ერთმანეთთანაა, ფრთხილად წაიღეთ ისინი სპატულით. განათავსეთ ქაღალდის ხელსახოცებზე ზედმეტი ზეთის დასაწოვად. უმჯობესია მიირთვათ ეს საუზმე თბილი სოუსით.
ხახვის რგოლის სოუსი
შემადგენლობა:
- 200 გრ მაიონეზი
- 100 გრ კეტჩუპი
- 40 მლ კონიაკი
- ახალი მწვანილი
- მარილი წიწაკა
Როგორ უნდა გავაკეთოთ:
გარეცხეთ მწვანილი, დაჭერით. შეურიეთ რეცეპტის ყველა ინგრედიენტი სწორი პროპორციით, მოაყარეთ მარილი და დაფქვილი წიწაკა გემოვნებით. მიირთვით სოუსი ხახვის რგოლებზე.
სენდვიჩები თხილით
შემადგენლობა:
- 10 ნაჭერი პური
- 50 გრ დამუშავებული ყველი
- 50 გრ კარაქი
- 1/2 ჭიქა კაკალი
- 1 კბილი ნიორი
- 1 ს.კ. კოვზი სქელი მაიონეზი
- მარილი
მომზადება ეტაპობრივად:
1. დარბილეთ კარაქი. გამდნარი ყველი გახეხეთ უხეშ ან წვრილ სახეხზე. დაჭერით ნიგოზი. გააცალეთ ნიორი და წვრილად დაჭერით ან გაიარეთ ნივრის პრესაში.
2. აურიეთ დამუშავებული ყველი, კარაქი, ნიორი, თხილი და მაიონეზი; მოაყარეთ მარილი გემოვნებით. წაუსვით ყველი და არაქისის კარაქი პურს. თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ ახალი მწვანილებით.
კლუბური სენდვიჩები
შემადგენლობა:
- 6 ნაჭერი ხორბლის ტოსტერი პური
- 180 გრ ქათმის მკერდი
- 6 ნაჭერი სალამური
- 3 მოხარშული კვერცხი
- 2 პომიდორი
- მწვანე სალათის ფოთოლი
- 8 ს.კ. სუფრის კოვზი არაჟანი
- 2 ჩაის კოვზი მდოგვი
- მარილი წიწაკა
მომზადება ეტაპობრივად:
1. პურის ნაჭრები გაახურეთ ტოსტერში, მშრალ ქვაბში ან ღუმელში საცხობ ფორმაზე ისე, რომ ოდნავ შეიწითლოს. სამკუთხედების შესაქმნელად დიაგონალზე შუაზე გაჭრა.
2. აურიეთ არაჟანი და მდოგვი (სასურველია ტკბილი) და წაუსვით პურის ნაჭრებს. გახეხეთ ქათმის მკერდი სანელებლებით და შეწვით ნაზი. შეგიძლიათ წინასწარ მოხარშოთ ხორცი, შემდეგ კი ოდნავ შეწვათ ტაფაში, სანამ არ გაწითლდება.
3. განათავსეთ ქათმის ნაჭრები პურის ნახევარზე, ზემოდან მოათავსეთ სალამი, მოაყარეთ დაჭრილი კვერცხი, გადააფარეთ სალათის ფოთოლი და პომიდვრის წრე. ჩამოყარეთ პურის სამკუთხედები წყვილად, გააჩერეთ ხის შამფურებით.
პომიდვრის სენდვიჩები
შემადგენლობა:
- 8 ნაჭერი ხორბლის პური
- 3 დიდი ხორციანი პომიდორი
- 1/3 ჭიქა სქელი კრემისებრი მაიონეზი
- 1/2 ლიმონი
- ახალი მწვანილი
- მარილი წიწაკა
მომზადება ეტაპობრივად:
1. გახეხეთ ლიმონის ცედრა (ნახევარი ჩაის კოვზი) და გამოწურეთ წვენი (საჭიროა 1 ჩაის კოვზი). გარეცხეთ მწვანილი, დაჭყლიტეთ, შეურიეთ მაიონეზი, მწვანილი, ლიმონის წვენი და ცედრა, მოაყარეთ სუნელები გემოვნებით.
2. გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით ნაჭრებად.გაახურეთ პური ჭურჭელში ზეთის დამატება ან ტოსტერის გარეშე. ასევე შეგიძლიათ გრილდეთ. პურის ნაჭრები მაიონეზის სოუსით გაანაწილეთ. განათავსეთ ტომატის ნაჭრები 4 ნაჭერზე, შეაგროვეთ 4 სენდვიჩი - მაიონეზი უნდა იყოს შიგნით.
ძეხვი ლუდში
შემადგენლობა:
- 6 ბავარიული ძეხვი
- 6 გრძელი ხორბლის ფუნთუშა
- 330 მლ ლუდი
- 1 ხახვი
- 6 შავი წიწაკა
- 4 კბილი
- ტკბილი მდოგვი
მომზადება ეტაპობრივად:
1. გაახალეთ ხახვი, დაჭერით რბილობი. გაანადგურეთ მძიმე ნაღმტყორცნებიდან. ღრმა თასში შეურიეთ დაჭრილი ხახვი, სანელებლები და ლუდი და დაამატეთ ძეხვეული. გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში.
2. ამოიღეთ ძეხვი მარინადიდან, მოაცილეთ ზედმეტი ხახვის რბილობი და გრილზე გაწურეთ ყველა მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება დაახლოებით ათი წუთი.
3. ხორბლის ფუნთუშები შუაზე გაჭერით, თითოეულში ძეხვი ჩადეთ და ზემოდან გადააფარეთ მდოგვი.
