პიცის წარმატება პირველ რიგში დამოკიდებულია ცომზე.
არაჟნის ცომს აქვს შესანიშნავი გემო. აღმოჩნდება რბილი, დელიკატური და არომატული. ცომის არაჟანს მოზელვას გაცილებით ნაკლები დრო სჭირდება, ვიდრე საფუარის ცომი.
ინგრედიენტები უმარტივესი არაჟნის ცომის დასამზადებლად შემდეგია: 2 ს.კ. ფქვილი, 1 ს.კ. არაჟანი (20% ცხიმი), 2 ქათმის კვერცხი, 2 ს.კ. კარაქი, 1 ს.კ. შაქარი, 0,5 ჩ.კ. მარილი. პირველი, გაცერით ფქვილი თასში. გააკეთეთ ფქვილში მცირე ჩაღრმავება და გატეხეთ ქათმის კვერცხები. თასში დაამატეთ ერთი ჭიქა არაჟანი, კარაქი, შაქარი და მარილი. მოზილეთ ცომი, ფრთხილად შეიზილეთ ყველა ინგრედიენტი.
მოხერხებულობისთვის შეგიძლიათ ჯერ კვერცხის არაჟანს შეურიოთ გლუვი, შემდეგ კი დაამატეთ ნარევი ფქვილს. ცომი ბურთულად მოაწყვეთ. ეს შეიძლება ცოტათი გეჭიროთ ხელებზე, მაგრამ კარგი უნდა იყოს გასახვევად. დააფარეთ ბურთი ქსოვილით ან პლასტმასის შესაფუთით და გააჩერეთ 30-40 წუთი. თუ თქვენ იყენებთ ოდნავ მეტ ფქვილს, ვიდრე მითითებულია რეცეპტში, ცომი მშრალი იქნება. ცომი უპირატესობა არის ის, რომ ფორმაზე ადვილად ვრცელდება.
არაჟნის ცომის კალორიული შემცველობა 160 კკალს შეადგენს 100 გრამ პროდუქტზე.
40 წუთის შემდეგ ცომი გააბრტყელეთ პიცის ტაფაში. ნაგლინი ცომი უნდა იყოს 2 მმ ან ამაზე ოდნავ სქელი. ეს პიცა გახდება თხელი და ქერქიანი. თუ ქერქი არ მოგწონთ, ცომი ოდნავ სქელი გააბრტყელეთ. ფორმას ზედაპირი წაუსვით ცხიმით ან მცენარეული ზეთით. კიდევ ერთი კარგი ვარიანტია გამოიყენოთ საცხობი ჭურჭელში გამოსაცხობად სპეციალურად მომზადებული საცხობი ქაღალდი. ასე რომ, თქვენ თავიდან აიცილებთ მზა პიცის ფორმიდან გაწყვეტის პრობლემებს. არაჟნის ცომისგან დამზადებულ ბაზაზე შეგიძლიათ დადოთ იგივე კომპონენტები, როგორც საფუარის ცომზე. აცხვეთ პიცა 180 ° C ტემპერატურაზე.
ბევრად უფრო მოსახერხებელია ჯერ ცომი 10 წუთის განმავლობაში ღუმელში, და შემდეგ მასზე პიცის ინგრედიენტების გავრცელება. ეს ამცირებს პიცის ცხობის დროს 20 წუთს.
არსებობს პიცის ცომის რეცეპტი, რომელიც მზადდება არაჟნისა და მაიონეზის დამატებით. ინგრედიენტებია: 4 ს.კ. მაიონეზი, 4 სუფრის კოვზი არაჟანი, 2 ქათმის კვერცხი, 9 ს.კ. ხორბლის ფქვილი, 0,5 ჩ.კ. მარილი, 0,5 ჩ.კ. სოდა რეცეპტი იგივეა, რაც არაჟნის ცომი. ამ ცომის კონსისტენცია დაახლოებით იგივეა, რაც ბლინებისთვის. თუ ძალიან მშრალია, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წყალი ან სხვა კვერცხი.
კვერცხის არაჟნის ცომის რეცეპტში შეიძლება შეიცვალოს მარგარინი. ინგრედიენტების რაოდენობა შემდეგია: 3 ს.კ. პრემიუმ ფქვილი, 250 გრამი დარბილებული მარგარინი, 300 გრამი არაჟანი, 0,5 ჩ.კ. მარილი, 1 ს.კ. საჰარა გაცერით ფქვილი თასში. დაამატეთ დარბილებული მარგარინი. კარგად გახეხეთ ფქვილით. შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი, მარილი, შაქარი და მოზილეთ ცომი. ცომი გააბრტყელეთ ბურთულად და შედგით მაცივარში 2 საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ცომი დაიხურება, ამიტომ მისი ფორმას გადატანა შეიძლება ცოტა რთული იყოს.
არაჟნის ცომი შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში 5 დღემდე. განათავსეთ იგი პლასტმასის ტომარაში და განათავსეთ იგი თაროზე. ცომს შეუძლია დიდხანს იჯდეს საყინულეში. მაგრამ მაინც რეკომენდირებულია პიცის გამოცხობა ახალი ცომისგან, ანუ მისი მომზადების პირველ დღეს.
არაჟანი პიცა კარგი რეცეპტია, როდესაც მოულოდნელი სტუმრები მოდიან. ცომი შეიძლება გაკეთდეს შუალედში, შემდეგ კი გამოაცხვეთ უგემრიელესი გემოთი.
