თითოეულ დიასახლისს აქვს საკუთარი რეცეპტი საკონდიტრო ცომისთვის. არაჟნის საფუარის ცომი კიდევ ერთი ვარიანტია. ალბათ, ამ რეცეპტის მოსინჯვით, მასზე შეჩერდებით. ძალიან რბილი და მრავალმხრივი ცომი, მუშაობისას უპრეტენზიოა. იაპონური რძის პურის ჰოკაიდოს რეცეპტი საფუძვლად დაედო, მაგრამ გარკვეული ცვლილებებით.
Ეს აუცილებელია
- - ფქვილი - 650 გ;
- - რძე - 250 გ;
- - არაჟანი 150 გ;
- - რძის ფხვნილი - 30 გ;
- - შაქარი - 80 გ;
- - ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
- - მარილი - 7 გ;
- - მშრალი საფუარი 5 გრ ან ახალი 15 გრ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩვენ ვიწყებთ საფუარს. მათ უნდა დაასხათ მცირე რაოდენობით თბილი რძე და დატოვონ 10-20 წუთი თბილ ადგილას ისე, რომ ქუდი მიეცეთ.
ნაბიჯი 2
გახეხეთ ფქვილი და აურიეთ შაქარი, მარილი, რძის ფხვნილი. ჩაასხით რძე, კვერცხი ფქვილის ნარევის გაღრმავებაში, ცემის შემდეგ, არაჟანი, საფუარი. მოზილეთ ცომი, თუ ის ბევრს გიჭერს ხელებს, მაშინ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ფქვილი, მაგრამ ნუ გადააჭარბებთ მას. ცომი ოდნავ უნდა მიეკრას თასის კიდეებს და ძალიან სასიამოვნო იქნება მუშაობა მას შემდეგ, რაც ამოვა.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ თასი ცომით თბილ ადგილას 1, 5-2 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ გამოაცხოთ ღვეზელები. ეს ცომი შეგიძლიათ მოზილოთ პურის საცხობში თქვენი მოდელის ინსტრუქციის შესაბამისად (ცომის რეჟიმი).
