Lazy dumplings გემოვნებით მსგავსია ყველაზე გავრცელებული ხელნაკეთი dumplings, მაგრამ მომზადება რადიკალურად განსხვავებულია.
შემადგენლობა:
- ღორის ცხიმიანი ნაწილი - 150 გ;
- საქონლის ხორცი - 200 გ;
- სტაფილო - 3 ცალი;
- უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი - 350 გ;
- რძე - 150 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 60 მლ;
- ხახვი - 3 თავი;
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
- ნიორი - 4 კბილი;
- ახალი პური - 3 ცალი;
- დაფქული შავი პილპილი და მარილი.
მომზადება:
- გააცალეთ ყველა ნიორი, კარგად გარეცხეთ და გაიარეთ საუკეთესო სახეხზე. გატეხეთ პურის ნაჭრები თასში და დაასხით ცოტაოდენი რძე.
- გარეცხეთ ორივე ტიპის ხორცი ცივ წყალში, გაყავით ყველაფერი საშუალო ზომის ნაჭრებად, შემდეგ ჩადეთ ხორცსაკეპ მანქანაში და გამოტოვეთ. ფარშს დაუმატეთ მარილი, პური, ნიორი და პილპილი.
- ჩაასხით ფქვილი გაღრმავებულ ჭურჭელში, შუაში ამოთხარეთ პატარა ხვრელი, დაასხით გატეხილი კვერცხები, დარჩენილი რძე, ცოტა მარილი. მოზილეთ ყველა კომპონენტი ერთგვაროვანი კონსისტენციის ცომამდე, რომელიც შემდეგ უნდა დატოვოთ თბილ ადგილას 15 წუთის განმავლობაში.
- გააცალეთ ყველა ხახვი, გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით. გარეცხეთ სტაფილო, გააცალეთ კანი, გაიარეთ უხეშ სახეხზე. სტაფილო და ხახვი ჩადეთ ერთ ჭურჭელში, კარგად აურიეთ.
- მზა ცომიდან გავაბრტყელოთ მზა ფენა, რომლის თავზე დავაყაროთ ცოტაოდენი ხორცი, შემდეგ კი დაჭრილი ბოსტნეული.
- ფრთხილად გააფართოვეთ სამუშაო ცალი რულონში, ფრთხილად გადაიტანეთ კუთხეები ისე, რომ შევსება არ გადმოიღვაროს.
- განათავსეთ ტაფა ცეცხლზე, დაასხით მასში საჭირო რაოდენობის მცენარეული ზეთი, გაათბეთ. მზა ნაჭერი ნაზად გადაიტანეთ ტაფაზე, დაუყოვნებლივ გადაასხით თბილი წყლით და ცოტათი დაამატეთ კერძის ძირს.
- წიწაკა დანარჩენი სტაფილოსა და ხახვის ნარევი, მარილი და გაუგზავნეთ პილმენი. დადგით კერძი დახურული სახურავით, დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში.
