ღორის რულონები ნაზი და წვნიანია! კერძი შესაფერისია როგორც სადღესასწაულო დღესასწაულისთვის, ასევე საოჯახო ვახშმისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - საცხობი კერძი;
- - კბილის ჩხირები;
- - ღორის ხორცი ძვლების გარეშე 600 გრ;
- - შამპინიონი 400 გ;
- - ხახვი 2 ცალი;
- - მოხარშული ქათმის კვერცხი 2 ცალი;
- - გახეხილი მოცარელას ყველი 1 ჭიქა;
- - მძიმე კრემი 1 მინა;
- - დაფქული შავი პილპილი;
- - მცენარეული ზეთი 3 ს.კ. კოვზები;
- - მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სითბოს მცენარეული ზეთი შეწვით საშუალო ცეცხლზე. გააცალეთ ხახვი და დაჭერით თხელ მეოთხედებად. შეწვით ტაფაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, ზოგჯერ აურიეთ. ჩამოიბანეთ, გააცალეთ კანი და დაჭერით სოკო პატარა ნაჭრებად. შემდეგ დაამატეთ ტაფა ხახვთან ერთად და მოხარშეთ კიდევ 10-15 წუთი, ზოგჯერ ურიეთ. განათავსეთ მზა სოკო თასში, დაამატეთ დაჭრილი კვერცხი და გახეხილი ყველი. კარგად აურიეთ ყველაფერი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 2
ღორის ხორცი მარცვალზე გაჭერით დაახლოებით 7-8 მმ სისქის ნაჭრებად. ღორის ხორცი მოაყარეთ მარილით და პილპილით ორივე მხრიდან და კარგად ათქვიფეთ სამზარეულოს ჩაქუჩით, სანამ ნაჭრები არ არის თხელი და საკმარისად დიდი, რომ შეფუთოთ შევსებაზე. განათავსეთ დაახლოებით 2 სუფრის კოვზი სავსე ღორის თითოეულ ნაჭერზე და გააფართოვეთ ღორის ხორცი. დაიცავით კბილის ჯაგრისებით. გაახურეთ დიდი ზომის ტაფა ზეთით საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. ფრაის ღორის რულონები ყველა მხრიდან, დაწყებული გვერდითი ნაკერიდან. Seam searing, შეგიძლიათ ამოიღოთ toothpicks.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ შემწვარი რულონები საცხობ ფორმაში. ჩაასხით დაახლოებით 1,5 ჭიქა წყალი და ნაღები. დაამატეთ შავი პილპილი და მარილი. გამოაცხვეთ კერძი 30 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე, სანამ არ გაყავისფრდება.
