პაპაიას ჯემი რუსი ადამიანისთვის საოცრებაა, რადგან კერძი ეგზოტიკურია. და სხვა საკითხებთან ერთად, ის ასევე ძალიან ჯანმრთელია. პაპაიას ხშირად მიირთმევენ ნედლეულად, კანისა და თესლის გარეშე. თუ როგორმე ამ ეგზოტიკური ხილით გამოხვედით, გააკეთეთ მურაბა და არ ინანებთ.
ინგრედიენტები
- ლიმონი - 1 ც;
- შაქარი - 400 გ;
- პაპაია - 500 გრ.
მომზადება
ჩამოიბანეთ პაპაია გამდინარე წყალში, გააცალეთ კანი და გაჭერით ორად. ამოიღეთ ყველა მარცვალი, დაჭრილი რბილობი პატარა კუბიკებად. დაფარეთ ისინი შაქრით კონტეინერში მოთავსებით.
დაისველეთ 40 წუთის განმავლობაში, სანამ პაპაიას წვენებს მიიღებთ. ნაჭრები გადაიტანეთ ქვაბში და წამოადუღეთ ცეცხლზე. შემდეგი, კერძი უნდა გაცივდეს, ნახევარი საათის განმავლობაში სადმე განზე დაჭერით.
კარგად აურიეთ მურაბა და მოათავსეთ სტერილურ მშრალ ქილებში. ბანკები ჯერ უნდა გაირეცხოს თბილ წყალში, შემდეგ კი ორთქლზე ნახევარი საათის განმავლობაში. თუ ეს პროცესი კეთდება არაკეთილსინდისიერად, ბაქტერიას შეუძლია შიგნით მოხვედრა და სამუშაო ნაწილის სახურავი აფეთქდება.
თქვენ უნდა დალუქოთ ქილა სპეციალური მანქანის გამოყენებით. აქ არის მექანიკური, ნახევრად ავტომატური და ავტომატური მანქანები. ყველაზე გავრცელებულია ხელის მკერავი. გააფართოვეთ პაპაიას მურაბა სახურავებით და შეინახეთ იგი ზამთრამდე.
მზა ცხელი ქილები ჯერ უნდა გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე, სანამ საწყობში გაგზავნით. ამისათვის ქილა პირსახოცით ან საბანით გადაიტანეთ და გააჩერეთ ცოტა ხნით, სანამ ის მთლიანად გაცივდება. თუ ეს არ გაკეთებულა, ქილა შეიძლება შეშუპდეს ან შიგნით ჩამოიყალიბოს.
