სუპი ქათმით, მოხარშული ნელ გაზქურში, აღმოჩნდება გემრიელი და მდიდარი. რეცეპტი, სხვა ინგრედიენტებთან ერთად, იყენებს ლობიოს. უნდა აღინიშნოს, რომ ის კარგად ადუღდება და ხდება რბილი. ზოგადად, წვნიანი აღმოჩნდა სქელი და დამაკმაყოფილებელი - არავინ დატოვებს სუფრას მშიერი.
შემადგენლობა:
- მარილი გემოვნებით;
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
- ახალი მწვანილი გემოვნებით;
- ცხელი წყალი - 2,5 ლ;
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი;
- ნიორი - 1 კბილი;
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
- კარაქი - 1 სუფრის კოვზი;
- სტაფილო - 1 ც;
- ხახვი - 1 pc;
- კარტოფილი - 4 ცალი;
- ლობიო - 0,5 ჭიქა;
- ქათმის ფილე - 200 გრ.
მომზადება:
ჩაასხით მცენარეული ზეთი მულტიკუკერის თასში და დაამატეთ კარაქი. ჩამოიბანეთ ფილე ცივ გამდინარე წყალში პატარა ნაჭრებად მკვეთრი დანით. განათავსეთ ისინი თასში, ჩართეთ "Searing" რეჟიმი და დააყენეთ დრო 10 წუთის განმავლობაში.
გააცალეთ ხახვი, ამოიღეთ ყველა ზედმეტი, ჩამოიბანეთ წყალში და დაჭერით პატარა კუბიკებად. გააცალეთ სტაფილო ჭუჭყისაგან დანით და ჩამოიბანეთ წყალში. შემდეგ სტაფილო დავჭრათ ზოლებად. განათავსეთ მომზადებული ბოსტნეული ქათმის ხორცით და შეწვით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
გააცალეთ კარტოფილი, ჩამოიბანეთ წყალში და დაჭერით პატარა, თავისუფალი ფორმის ნაჭრებად. დაამატეთ ისინი თასში ლობიოსთან ერთად, რომელიც წინასწარ გაჟღენთილია მთელი ღამის განმავლობაში. ჩაასხით ცხელი წყალი, დააყენეთ მოწყობილობაზე "ჩაქრობა" და დრო არის 1 საათი.
როდესაც დრო ამოიწურა, გახსენით მულტიკუკურის სახურავი, წიწაკა და მარილი ქათმის სუპით, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი. დახურეთ მოწყობილობის სახურავი და გააგრძელეთ სამზარეულო იმავე რეჟიმში კიდევ 30 წუთის განმავლობაში.
გამოყოფილი დროის შემდეგ, ნუ გახსნით სახურავს დაუყოვნებლივ, გააჩერეთ წვნიანი 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაასხით ნაწილებად დადებულ თეფშებში, მორთეთ ახალი დაჭრილი მწვანილით და მიირთვით არაჟანთან და თეთრი ან შავი პურის ნაჭრებით.
