თანამედროვე მაღაზიების თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ უზარმაზარი თევზი, მაგრამ ყველაზე ხშირად ადამიანები ირჩევენ ორაგულს. და ყველა იმიტომ, რომ მათ აქვთ შესანიშნავი გემო, ღუმელში გამოცხობის შემდეგ, მათ აქვთ მადისაღმძვრელი და ფერადი გარეგნობა. ასეთ თევზს ამზადებენ საკმაოდ მოკლე დროში. ჩვენ გავეცნობით ღუმელში გამომცხვარი ორაგულის მომზადების საიდუმლოებებს.
Ეს აუცილებელია
- წიწაკის ნარევი;
- კანის გარეშე ორაგულის ფილე - 350 გ;
- ბეშამელის სოუსი;
- მცენარეული ზეთი;
- მოხარშული კარტოფილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თუ ორაგულის ფილე ვერ იყიდეთ, თევზი თვითონ გაჭერით. გააკეთეთ გრძივი ჭრილობა მუცელსა და ნაწლავებში. შემდეგ, შეწყვიტე კუდი და თავი, მოგვიანებით შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს ნაწილები ყურის მოსამზადებლად.
ნაბიჯი 2
ჩამოიბანეთ თევზი, გამოიყენეთ ქაღალდის პირსახოცები მის გასაშრობად. ფრთხილად გამოყოფთ კანს რბილობიდან, ამოიღეთ ყველა ძვალი. მიღებული ფილე დაყავით ნაწილებად. სეზონი წიწაკა და მარილი.
ნაბიჯი 3
წაუსვით ქვაბი ან საცხობი კარაქი, წამოაყენეთ კარტოფილის და ორაგულის ნაჭრები. დაასხით საცხობი სოუსი კერძს. გაახურეთ ღუმელი 200 oC და განათავსეთ ორაგული იქ და აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
გამოყოფილი დროის შემდეგ, გამოიღეთ ღუმელში გამომცხვარი ორაგული და მიირთვით ცხლად, წიწიბურას ან ბრინჯის გარნირთან ერთად. თევზი აღმოჩნდება საკმაოდ ცხარე და წვნიანი, ამიტომ დამატებითი სოუსის დიდი საჭიროება არ არის.
