ნებისმიერ დროს, ბადრიჯნის კერძები ძალიან პოპულარული იყო, განსაკუთრებით სადღესასწაულო სუფრებზე. ბევრ დიასახლისს არსენალში აქვს ბადრიჯნის ბაქტერიები. არსებობს რთული, მაგალითად, რულონები ხიზილალით და სხვა შემავსებლებით, და არის უფრო მარტივი - ჩაშუშული, შემწვარი.
Ეს აუცილებელია
- ბადრიჯანი - 2,5 კგ;
- ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 300 გ;
- ოხრახუში, რეჰანი, კამა - მტევანზე;
- სტაფილო - 300 გ;
- მცენარეული ზეთი - 450 მლ;
- ხახვი - 250 გ;
- ძმარმჟავა 70% - 2 ს / კ;
- დაჭრილი ნიორი - 130 გ;
- მდუღარე წყალი 5 სუფრის კოვზი;
- მარილი - 2 სუფრის კოვზი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ყველა ბოსტნეული გამდინარე წყლის ქვეშ და მოაცილეთ კუდები, ასეთის არსებობის შემთხვევაში. თითოეულ ხილს ჩანგლით გააცალეთ რამდენიმე ადგილი და ადუღეთ მარილიან წყალში 7 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
ამოიღეთ, გააგრილეთ და დაჭერით კუბიკებად. კანი ხახვი და სტაფილო, ამოიღეთ თესლი წიწაკადან. გახეხეთ სტაფილო უხეშ სახეხზე, დაჭერით ხახვი კუბიკებად ან ნახევრად რგოლებად, დაჭერით წიწაკა კვადრატებად ან გრძლად ნაჭრებად.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ ყველა ბოსტნეული მინანქრის ქვაბში, დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი. შეურიეთ ძმარი, მდუღარე წყალი, მარილი პატარა ჭიქაში და დაასხით ეს მარინადი ბოსტნეულის ნარევზე. კარგად აურიეთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით ზეთები და კვლავ შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი. მოათავსეთ ქონდარი საჭმლის სუფთა ქილაში და დაახურეთ. გავაცივოთ მაცივარში. დაახლოებით ოთხი დღის შემდეგ, ბადრიჯნის საჭმლის ჭამა შეიძლება. მისი მირთმევა შესაძლებელია ნებისმიერ კერძთან ერთად, მაგრამ თუ კიდევ დიდხანს დაელოდეთ, კიდევ უფრო გემრიელი გახდება.
