თუ კარტოფილის ბლინები არასდროს გაგიკეთებიათ, დროა ისწავლოთ მათი მომზადება. ამ კულინარიული შედევრის შექმნას ცოტა დრო სჭირდება, მაგრამ კარტოფილის ბლინების გემო უბრალოდ მშვენიერია. შემწვარი "მრგვალი" კარგად უხდება ხორცსა და ბოსტნეულს, ამიტომ ისინი შესანიშნავი დამატება იქნება ლანჩისა თუ ვახშმისთვის.
კარტოფილის ბლინების დამზადება შესაძლებელია მხოლოდ კარტოფილისგან. მაგრამ კერძი განსაკუთრებით გემრიელი გამოდის, თუ ის შეიცავს სხვა ინგრედიენტებს, მაგალითად, ქათამს, ხაჭოს და ა.შ. ამიტომ, დღეს განვიხილავთ კარტოფილის ბლინების დამზადების ორ საინტერესო რეცეპტს.
კარტოფილის ბლინები ქათმით
ეს რეცეპტი იმ გურმანებსაც მოეწონებათ, რომლებსაც არ მოსწონთ კარტოფილის ბლინები. ხორცი და ბოსტნეული ძალიან ჰარმონიულად არის შერწყმული ერთმანეთთან, ამიტომ კერძი შეიძლება იყოს დამოუკიდებელი კერძი სუფრაზე. თუ კიტრისა და პომიდვრის სალათს ამზადებთ, მაშინ არ გჭირდებათ იმის გააზრება, თუ რა სახის ვახშამი გამოკვებეთ თქვენი ოჯახისთვის.
კარტოფილის და ქათმის ბლინების დასამზადებლად წაიღეთ:
- 6 დიდი კარტოფილი;
- 1 ქათმის მკერდი;
- 1 თავი ხახვი;
- 3 კბილი ნიორი;
- 2 ქათმის კვერცხი;
- 2 ს.კ. ლ მაიონეზი;
- მარილი და სანელებლები სურვილისამებრ.
კარტოფილის ბლინების მომზადების თანმიმდევრობა შემდეგია:
- ხორცი საგულდაგულოდ ჩამოიბანეთ, ცოტა გაამშრალეთ, მკერდი დაჭერით პატარა წვრილ ფირფიტებად, მოაყარეთ მარილი და სანელებლები, გააჩერეთ 5 წუთით.
- გარეცხეთ კარტოფილი, მოაცილეთ კანი. აიღეთ ღრმა თეფში, დაასხით ცივი წყალი და გახეხეთ კარტოფილი უხეშ დამქუცმაცებაზე პირდაპირ სითხეში. ასეთი ხრიკია საჭირო, რომ ბოსტნეული არ გამუქდეს და ლამაზი ფერი ჰქონდეს მოხარშვის დროს.
- გახეხილი კარტოფილი ჩამოიბანეთ წყალში, გადაწურეთ სითხე. მსუბუქად მოაყარეთ ბოსტნეული და გააჩერეთ 2-3 წუთი. ამ დროის განმავლობაში კარტოფილი მოგცემთ ზედმეტ წვენს, გადაწურეთ იგი.
- განათავსეთ მომზადებული ხორცი თასში კარტოფილთან ერთად, ათქვიფეთ კვერცხები, დაუმატეთ მაიონეზი, დაჭყლეტილი ნიორი, გაწმენდილი და დაჭრილი ხახვი. საფუძვლიანად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
- გაახურეთ ტაფა, დაასხით მცენარეული ზეთი და კოვზით მოაყარეთ კარტოფილის ბლინის ცომი. Fry ბლანკები ორივე მხარეს სანამ ოქროსფერი ყავისფერი.
- მზა კარტოფილის ბლინები მიირთვით თბილზე. ახალი და დაკონსერვებული ბოსტნეული ძალიან უხდება კერძს.
ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული კარტოფილის ბლინები შეიძლება იყოს დამოუკიდებელი კერძი და შესაფერისია საჭმლისთვის, მაგალითად, სამსახურში.
კარტოფილის ბლინები ხაჭოთი
რეცეპტის მიხედვით მომზადებული კარტოფილის ბლინები, რომლებიც ქვემოთ იქნება აღწერილი, ძალიან პოპულარულია ბავშვებში. კერძი აღმოჩნდება დელიკატური გემოთი და კარგად უხდება არაჟანს.
კარტოფილის ბლინების დასამზადებლად მოიმარაგეთ შემდეგი საკვები:
- 1 კგ კარტოფილი;
- 300 გრ ხაჭო;
- 2 ქათმის კვერცხი;
- 1 თავი ხახვი (თუ ბავშვისთვის ამზადებთ, მაშინ ხახვის დამატება არ გჭირდებათ);
- სანელებლები გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად.
გემრიელი და არომატული კარტოფილის ბლინების მოსამზადებლად შემდეგნაირად გააკეთეთ:
- გარეცხეთ კარტოფილი, გააცალეთ კანი. ახლა თქვენ უნდა დაჭრილი root მოსავალი. ეს შეიძლება გაკეთდეს ორი გზით: კარტოფილი გახეხეთ ან ბლენდერით დაამუშავეთ (მისი გამოყენებისას კარტოფილის ბლინები ძალიან ჰაეროვანია, ნაზი).
- თუ კერძს ხახვს დაუმატებთ, გააცალეთ კანი და დაჭერით ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით.
- შეუთავსეთ ხახვი და კარტოფილი, განათავსეთ ნარევი cheesecloth, ნება ზედმეტი სითხე გადინების.
- კარტოფილის და ხახვის ნარევი გადაიტანეთ მოსახერხებელ ჭურჭელში, დაამატეთ ხაჭო, კვერცხი, მარილი და სანელებლები გემოვნებით. აურიეთ ცომი, მიიღებთ საშუალო სისქის ფაფას.
- განათავსეთ ცომი გაცხელებულ ტაფაზე დიდი კოვზით, შეწვით კარტოფილის ბლინები სანამ მოხარშული. თუ გსურთ ღუმელში მოამზადეთ.
- მიირთვით მზა კარტოფილის ბლინები არაჟანთან და ბოსტნეულთან ერთად.
როგორც ხედავთ, კარტოფილის ბლინების დამზადების რეცეპტები შეიძლება განსხვავებული იყოს.სცადეთ ორივე ვარიანტი და გადაწყვიტეთ რომელი კერძი მოგწონთ ყველაზე მეტად.
