კარტოფილის ბლინები კარგად უხდება ახალ და დაკონსერვებულ ბოსტნეულს, სხვადასხვა სოუსებს. დიახ, და თვითღირებულებით, კარტოფილის ბლინები იაფი გამოდის.
თუ არ იცით კარტოფილის ბლინების მომზადება, მაშინ დროა გაეცნოთ კარტოფილის კერძების დადასტურებულ რეცეპტებს. გაეცანით თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ხრაშუნა მრგვალი ხორცი, შეგიძლიათ დივერსიფიკაცია გაუწიოთ თქვენს დიეტას, ყულაბას დაუმატოთ საჭმლის საჭმელი, რომლის შექმნასაც დიდ დროს არ საჭიროებს.
კარტოფილის ბლინები
კარტოფილის ბლინები მზადდება მინიმალური ინგრედიენტებისგან, მაგრამ ამავე დროს ისინი ძალიან გემრიელი გამოდის: გარედან ხრაშუნა და შიგნიდან ჰაეროვანი.
კარტოფილის ბლინების დასამზადებლად წაიღეთ:
- 5 საშუალო ზომის უმი კარტოფილი;
- 1 საშუალო თავი ხახვი;
- 2 ს.კ. ლ კეფირი;
- 1 კვერცხი;
- მარილი და სანელებლები გემოვნებით;
- მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად.
ეტაპობრივად კარტოფილის ბლინები მზადდება შემდეგნაირად:
- ხახვიდან ამოიღეთ ქერქი და გახეხილი ბოსტნეული გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
- შეუთავსეთ ხახვის წიწაკა კეფირს, კარგად აურიეთ. აღსანიშნავია, რომ კარტოფილის ბლინებს ხახვს და ფერმენტირებულ რძის პროდუქტებს ემატება არა მხოლოდ გემოვნებით, არამედ კარტოფილის ფერის შესანარჩუნებლად. გაჟღერებული ინგრედიენტების წყალობით, გახეხილი ძირეული ბოსტნეული არ ბნელდება და აღმოჩნდება, რომ კერძს აქვს ლამაზი ოქროსფერი შეფერილობა.
- გარეცხეთ კარტოფილი, გააცალეთ კანი, დაჭერით უხეშ დამქუცმაცებელზე. მიღებული მასა გაწურეთ ზედმეტი სითხის მოსაშორებლად. თუ ზედმეტ წყალს არ მოაცილებთ, კარტოფილის ბლინები დაიფანტება.
- შეუთავსეთ ხახვისა და კეფირის ნარევი კარტოფილის მასას, ათქვიფეთ კვერცხში, კარგად აურიეთ ყველაფერი. გემოვნებით დაამატეთ სანელებლები, მაგრამ ფრთხილად იყავით არომატული მცენარეებისგან, წინააღმდეგ შემთხვევაში კერძის ბუნებრივი არომატი გაქრება.
- ჩაასხით მცენარეული ზეთი გახურებულ ტაფაში და შეგიძლიათ გაავრცელოთ კარტოფილი ცარიელი, სუფრის კოვზით შეიარაღებული. შეწვით დარნიკი ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
კარტოფილის ბლინები გირჩევთ მიირთვათ სხვადასხვა ბოსტნეულთან და მწვანილებთან ერთად, ასევე არაჟანთან ერთად.
კარტოფილის ბლინები სტაფილოთი
კარტოფილის ბლინები, რომლის რეცეპტზე ახლა განვიხილავთ, ასევე შეიცავს სტაფილოს, ასე რომ ისინი ნათელი და ლამაზი აღმოჩნდებიან.
კარტოფილის ბლინების დასამზადებლად საჭიროა:
- 6 დიდი კარტოფილის ტუბერი;
- 1 საშუალო სტაფილო;
- 6 ს.კ. ლ ხორბლის ფქვილი;
- 2 უმი ქათმის კვერცხი;
- 1 თავი ხახვი;
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად;
- მარილი და სანელებლები გემოვნებით.
კარტოფილის ბლინების მომზადების ეტაპები:
- გარეცხეთ ბოსტნეული, სტაფილო და კარტოფილი, მოაცილეთ კანი, დაჭერით მსხვილ სახეხზე. გამოწურეთ კარტოფილის ზედმეტი სითხე მზა ბოსტნეულის შერევამდე.
- გააცალეთ ხახვი, დაჭერით ბლენდერით ან ხორცსაკეპით, შეგიძლიათ გახეხოთ წვრილ სახეხზე.
- ხახვის მასა შეუთავსეთ კარტოფილს და სტაფილოს, დაამატეთ ფქვილი ბოსტნეულის ნარევში, ათქვიფეთ კვერცხში, დაუმატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები და მარილი, ყველაფერი კარგად აურიეთ. დარწმუნდით, რომ ფქვილი არ წარმოქმნის სიმსივნეებს.
- კოვზით შეიარაღებული ბოსტნეულის ცომი მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ტაფაში, რომელსაც არომატიზებული აქვს მცენარეული ზეთი. შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. კერძის მომზადების დრო პირდაპირ დამოკიდებული იქნება თქვენი კარტოფილის ბლინების სისქეზე.
ამ რეცეპტით მომზადებული კერძი ძალიან გემრიელია არაჟანთან ერთად საჭმელად.
