ნებისმიერი ქათმის ბულიონი ქათმის სუპის მსუბუქი ვარიანტია და, როგორც წესი, მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტით მზადდება. თუ ქათმის ბულიონს მოამზადებთ და მას semolina dumplings დაუმატეთ, მიიღებთ საკმაოდ გავრცელებულ უკრაინულ კერძს.
Ეს აუცილებელია
- ოთხი პორციისთვის:
- - 500 გრ ქათამი;
- - 100 გრ semolina;
- - 2 კვერცხი;
- - 2 სტაფილო;
- - 1 ხახვი;
- - 2 ოხრახუშის ფესვი;
- - 1 ნიახური;
- - 50 გრ მწვანილი;
- - 30 გრ კარაქი;
- - მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაასხით ცივი წყალი ქათამს, მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამოიღეთ ქაფი, დაუმატეთ ხახვი, სტაფილო, ოხრახუში, ნიახური (ყველა ეს კომპონენტი მსხვილად დაჭერით).
ნაბიჯი 2
მარილი ბულიონი გემოვნებით, საზ სანამ ტენდერი. თქვენ უნდა მიიღოთ ოქროსფერი მდიდარი ბულიონი.
ნაბიჯი 3
ქათამი ამოიღეთ ტაფიდან, გამოაცალეთ ხორცი ძვლებისგან, დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 4
ბულიონი გაწურეთ, რომ კიდევ უფრო მსუბუქი გახდეს, ისევ დადოთ გაზქურაზე, დაამატეთ ქათმის ხორცი.
ნაბიჯი 5
მოზილეთ ცომი semolina– სგან, დაამატეთ მარილი, კვერცხი, კარაქი. გაყავით ცომი პუტკებად, ჩაყარეთ ბულიონში. საზ ერთად 5 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
ჩაასხით მზა ქათმის ბულიონი პამენდერებით წვნიან ჭურჭელში, ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ახალი მწვანილი. მიირთვით ცხლად.
