ქათმის მკერდი არის ჯანსაღი და დიეტური პროდუქტი, რომლის საშუალებითაც შესაძლებელია მრავალფეროვანი კერძების მომზადება. თქვენ შეგიძლიათ შეავსოთ ქათმის ხორცის დელიკატური გემო გამხმარი გარგარის შეუმჩნეველი სიტკბოთი და პესტოს სოუსის ცხარე გემოთი.
საკვების მომზადება
იმისათვის, რომ ქათმის რულეტი გამხმარი გარგრით და პესტოთი მოამზადოთ, დაგჭირდებათ:
- 1 ტყავ ქათმის მკერდი
- 75 გრ გამხმარი გარგარი;
- 30 გ პარმეზანი;
- 100 მლ ზეითუნის ზეთი;
- 2 კბილი ნიორი;
- 1 კონა ოხრახუში;
- რეზილის 1 კონა
- მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.
სამზარეულო ქათმის როლი
ქათმის მკერდი საგულდაგულოდ ჩამოიბანეთ, გააშრეთ, შემდეგ დაჭერით თხელ ფენებად და სცემეთ, ნაჭრები საკმაოდ თხელი უნდა აღმოჩნდეს. ხორცს მოაყარეთ მარილი და პილპილი. გვერდზე გადადოთ.
დაამზადეთ პესტოს სოუსი. ამისათვის დაჭერით ოხრახუში, რეჰანი, ნიორი და პარმეზანი. ყველა დაჭრილი ინგრედიენტი შეურიეთ ზეითუნის ზეთს. გამხმარი გარგარი კარგად ჩამოიბანეთ და წვრილად დაჭერით.
განათავსეთ ქათმის ნაჭრები ისე, რომ ერთი მეორეს ოდნავ გადაფაროს. მიღებული ფართო ფენას წაუსვით პესტოს სოუსი. განათავსეთ წვრილად დაჭრილი ხმელი გარგარი სოუსის თავზე.
გავახვიოთ ხორცი რულეტად. გადაიტანეთ ქათმის რულეტი ფოლგაში და მოათავსეთ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში. ღუმელი უნდა იყოს გაცხელებული 180 ° C- მდე.
მზა როლი დაჭერით პატარა ნაჭრებად და მიირთვით ცხელი ან ცივი. ქათმის რულეტი გამხმარი გარგრით და პესტოთი შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც მთავარ კერძად, ასევე საუზმედ.
