როდესაც ზაფხულის სეზონი დასრულდება, შეგიძლიათ დაივიწყოთ დიეტები და კალორიები, დაისვენოთ და გაახაროთ საკუთარი თავი და თქვენი ოჯახი საოცარი შოკოლადის დესერტით.
იფიქრეთ იმაზე, თუ რა უნდა მოამზადოთ დესერტად და როგორ გააოცოთ ყველა სტუმარი არაჩვეულებრივი და გემრიელი რეცეპტით, შემდეგ გაითვალისწინეთ ხუთი ყველაზე დელიკატური შოკოლადის ნამცხვარი. ეს კულინარიული შედევრები მოსიყვარულე ტკბილ კბილებსაც კი გთხოვთ.
შოკოლადის ტრუფელის ნამცხვარი
შოკოლადის დესერტის დასამზადებლად საჭიროა კარაქის დნება და ჩაასხით არაჟნის, ნაღებისა და გრანულირებული შაქრის ნარევში. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. სხვა თასში შეურიეთ ფქვილი, სოდა და გამაფხვიერებელი და დაამატეთ ნარევი. ჩაასხით კაკაო და მოათავსეთ ცომი გლუვ მდგომარეობაში. საცხობი კერძი შეავსეთ მზა ცომით და განათავსეთ ღუმელში (170 გრადუსი) 50 წუთის განმავლობაში. ტორტი გავაციოთ.
კრემის მოსამზადებლად საჭიროა კრემის და შოკოლადის გაცხელება ცეცხლზე ერთგვაროვანი თხევადი მასის მიღებამდე, ჩაასხით კონიაკი, კარგად აურიეთ და დატოვეთ გაგრილება.
გაგრილებული ნამცხვარი გადავაბრუნოთ და გადავასხათ შოკოლადის კრემი. შემდეგ შოკოლადის დესერტი გავაჩეროთ მაცივარში, სანამ ის მთლიანად გაცივდება და მოაყარეთ შოკოლადის ჩიპები და ნუშის ფურცლები.
დესერტი "დღე და ღამე" ბრაუნი და ჩიზქეიქი
დესერტის მოსამზადებლად მწარე შოკოლადი უნდა გახსნათ კარაქთან ერთად და სოუსს დაამატეთ ნაცემი კვერცხი შაქრით. ჩაასხით ფქვილი ნარევში და აურიეთ ცომი.
ჩიზქეიკის მოსამზადებლად თეთრი შოკოლადი გაადნეთ სხვა ინგრედიენტებისგან განცალკევებით და შეურიეთ ხაჭოს ყველი და კვერცხი. წაუსვით საცხობი კერძი შოკოლადის დესერტისთვის და დაამატეთ ჯერ ბნელი მასა, შემდეგ კი თეთრი ნარევი. შოკოლადის ნამცხვრის გამოსაცხობად, ღუმელი გააცხელეთ 150 გრადუსზე და მოამზადეთ დესერტი დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში. მორთეთ შედეგად მიღებული ორფენიანი ტორტი შოკოლადის ჩიფსებით ან ზემოდან.
შოკოლადის ტორტი "Twix"
აურიეთ ცომის ყველა ინგრედიენტი და მიღებული ბაზა მოათავსეთ საცხობ ფორმაში პერგამენტთან ერთად. ჩანგლით რამდენიმე ადგილი გაჭერით და ცომი ჩაყარეთ საყინულეში 20 წუთის განმავლობაში. აცხვეთ 180 გრადუსზე დაახლოებით 20 წუთი.
კარამელის მოსამზადებლად უნდა შეურიოთ შესქელებული რძე კარაქს და ცეცხლზე დადოთ 20 წუთის განმავლობაში, სოუსი მუდმივად ურიოთ. ცომს კარამელი დაასხით და ნარევი გამკაცრდეს. შოკოლადის ფილა დნება წყლის აბაზანაში და დესერტს ზემოდან სქელი ფენით გადააფარეთ. გააგრილეთ ხელნაკეთი twix მაცივარში და მიირთვით დესერტი ოთხკუთხედებად.
შოკოლადის მანანა კარამელიზებული ვაშლით
აურიეთ ერთმანეთში semolina, გრანულირებული შაქარი, კაკაო, კეფირი და სოდა. მიღებული ცომი დატოვეთ "დასვენებისთვის" თასის პირსახოცით დაფარვით. გაადნეთ კარაქი ქვაბში, დაამატეთ ვაშლის სოლი და მოაყარეთ შაქარი. ხილი კარამელიზდება დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში.
ვაშლები მოათავსეთ თუნუქის ფსკერზე ზეთოვანი კილიტა. კარამელის ნაყოფს ზემოდან მოაფარეთ ცომი და გამოაცხვეთ შოკოლადის ნამცხვარი დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. დაამშვენეთ მზა მანანა ათქვეფილი ნაღებით ან შაქრის პუდრით.
Devil's Cake შოკოლადის დესერტი
ეშმაკის ნამცხვრების მოსამზადებლად საჭიროა კაკაოს ფხვნილის განზავება ჭიქა ცხელი წყლით. აურიეთ და ათქვიფეთ 200 გრ კარაქი, ერთი ჭიქა გრანულირებული შაქარი, 2 კვერცხი, ვანილინი, 2 ს.კ. ლ ფქვილი და ალკოჰოლი.
დანარჩენი ფქვილი შეურიეთ გამაფხვიერებელს, სოდასა და მარილს და დაასხით საერთო მასაში, დაამატეთ კეფირი და თხევადი კაკაო. შედეგი უნდა იყოს სქელი, ერთგვაროვანი საფუძველი ცომისთვის.
საცხობი კერძი წაუსვით პერგამენტს, მოათავსეთ ცომი იქ და აცხვეთ 1 საათამდე 150 გრადუსზე. გაადნეთ შოკოლადი და სცემეთ კარაქს დარჩენილი კვერცხის გულით.
მოამზადეთ სიროფი 300 გრ გრანულირებული შაქრისა და ნახევარი ჭიქა წყლისგან, დაამატეთ ათქვეფილი გული და კარაქი, გამდნარი შოკოლადი და მიღებული მასისგან გააკეთეთ კრემი.
ტორტი გაჭერით ორ თანაბარი სიგანის ნამცხვრად, გადააფარეთ შუა და ზედა ფენა შოკოლადის კრემით.
