ეს კერძი ბელორუსული სამზარეულოს წარმომადგენელია. იგი მომზადებულია ძალიან მარტივად და ძალიან გემრიელი გამოდის. მთავარია, მწვანე ბარდა არ გადააჭარბოს და ქათამი არ გადააფაროს.
Ეს აუცილებელია
- - 1 კგ ქათმის მკერდის ფილე
- - 1 ქილა მწვანე ბარდა
- - 150 გრ შებოლილი ძოწი
- - ½ ჩ.კ. წიწაკა შავი და წითელი
- - 2-3 კბილი ნიორი
- - 100 გრ კარაქი
- - 1 საშუალო ხახვი
- - მარილი გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
განათავსეთ კარაქი ჭიქაში, დაამატეთ წიწაკის ნარევი, ნიორი და მარილი. მოდით ყველაფერი ავურიოთ.
ნაბიჯი 2
მარილი და პილპილი ქათმის ფილე. Fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი, 2 წუთი თითოეულ მხარეს. შემდეგ ჩვენ გადავიტანთ საცხობ ფირფიტაზე. ფილე თითოეულ ნაჭერს დაადეთ სანელებელი კარაქი.
ნაბიჯი 3
ჩვენ ვაცხელებთ ღუმელს 200 გრადუსზე და 20-25 წუთის განმავლობაში ვაგზავნით ქათამს.
ნაბიჯი 4
სანამ ფილე ემზადება, გვერდით კერძს მოვამზადებთ. ამის გაკეთება, ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებში, წვრილად დაჭერით ძაფები. სითბოს 1 სუფრის კოვზი ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. მზესუმზირის ზეთი. განათავსეთ ჯაგარი და ხახვი და შეწვით, ზოგჯერ ურიეთ, 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ ხახვი არ გახდება რბილი.
ნაბიჯი 5
დაამატეთ მწვანე ბარდა, მარილი გემოვნებით და შეწვით კიდევ 5 წუთი. შემდეგ ცეცხლს ვხსნით.
ნაბიჯი 6
გამოიღეთ მზა მკერდი ღუმელიდან, დადეთ დაფაზე და აცადეთ გაგრილდეს ორიოდე წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაჭრილი თითოეული ფილე 3-4 ნაჭრებად და მიირთვით ბარდასა და ბეკონის თეფშზე. საცხობი ფურცლიდან დაასხით წვენი ქათამს.
