ქათმის სუპი სწორი და გემრიელი სადილია მთელი ოჯახისთვის. მიირთვით წვნიანი სეზამის კრეკერებით.
Ეს აუცილებელია
- - 400 გრ ქათმის მკერდის ფილე;
- - 5 ს.კ. ქათმის ბულიონი;
- - მშრალი სურნელოვანი მწვანილის რამოდენიმე ნაწილი;
- - 2 სტაფილო;
- - ნიახურის 2 ღერო;
- - 2 ს.კ. გრძელი თეთრი ბრინჯის კოვზები;
- - ¾ ხელოვნება. გაყინული მწვანე ბარდა;
- - ჭიქა შამპინიონი;
- - ოხრახუშის ყლორტები დეკორაციისთვის;
- - მარილი, პილპილი - გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ სტაფილო და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. დაჭრილი ნიახური და სოკო ნაჭრებად. ყველაფერი გვერდზე გადადეთ. რამოდენიმე სურნელოვანი მწვანილის დასამზადებლად, თქვენ უნდა დააკავშიროთ დაფნის ფოთლები, thyme და ოხრახუში sprigs, პატარა ნაჭრები სტაფილო და ნიახური და რამდენიმე ბარდა წიწაკა, გახვეული cheesecloth - ჰალსტუხი ძაფით. მოხარშვის შემდეგ ამოიღეთ ბულიონი.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ ქათმის მკერდი დიდ ქვაბში, ჩაასხით ბულიონი, დაამატეთ მწვანილი, სტაფილო და ნიახური. მიიყვანეთ ადუღებამდე, ზოგჯერ აურიეთ.
ნაბიჯი 3
შეამცირეთ ცეცხლი, დაახურეთ და ნელ ცეცხლზე გააჩერეთ 10 წუთი, სანამ ქათამი მოხარშდება. ქათამი ამოიღეთ ჭრილით კოვზით და გვერდზე გადადეთ.
ნაბიჯი 4
წვნიანი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ, შემდეგ დაამატეთ ბრინჯი, სოკო და ბარდა. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ბრინჯი და ბოსტნეული გახდება ნაზი.
ნაბიჯი 5
სანამ ბოსტნეული მზადდება, დაჭერით ქათამი პატარა ნაჭრებად. როდესაც ბოსტნეული მზად იქნება, დაამატეთ ქათამი წვნიანს და მოაყარეთ წიწაკა. საზ 2-3 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ მწვანილი. დაამშვენებს ოხრახუშის ტოტებით და მიირთვით.
