იაპონური ქათმის ღვიძლი არაჩვეულებრივი და ეგზოტიკური კერძია. ხორცი ძალიან ნაზია, რბილი.
Ეს აუცილებელია
- შემადგენლობა:
- - 500 გრ ქათმის ღვიძლი,
- - 2 ს.კ. სოიოს სოუსის კოვზები,
- - 2 ს.კ. სუფრის კოვზი მშრალი შერი,
- - 0.5 ჩაის კოვზი გრანულირებული შაქარი,
- - 1 ტკბილი წიწაკა,
- - 4 მტევანი მწვანე ხახვი,
- - 1 კბილი ნიორი,
- - 2 ახალი ჯანჯაფილი ფესვები,
- - 2 ს.კ. სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი,
- - 1/4 ჩაის კოვზი დაფქული ჩილი,
- - 2 ს.კ. სუფრის კოვზი შაქარი
- - 1 ჩაის კოვზი სეზამის ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩვენ ვრეცხავთ ქათმის ღვიძლს, ვხსნით ფილმებს, ვჭრით თითოეულ ნაწილს 2 ნაწილად და ვურევთ ღრმა ჭიქაში სოიოს სოუსთან, შაქართან და შერით. დატოვე მარინად ნახევარი საათის განმავლობაში, ზოგჯერ აღვივებს.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ ბოსტნეული. ჩვენ გავწმენდთ წიწაკას თესლიდან და ტიხრებიდან, დავჭრათ კვადრატებად. დაჭერით მწვანე ხახვი, გააცალეთ კანი და დაჭერით ნიორი. კოჭას ფესვი წვრილად დაჭერით ან გახეხეთ.
ნაბიჯი 3
მზესუმზირის ზეთი გაათბეთ ტაფაში, დაიწყეთ ღვიძლის შემწვარი 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ მოყავისფრო ელფერი არ გამოჩნდება. შემდეგ დაუმატეთ ბულგარული წიწაკა, ნიორი, ხახვი და კოჭა, შეწვით კიდევ 1-2 წუთი.
ნაბიჯი 4
დაბოლოს, ტაფას დაუმატეთ ჩილი წიწაკა, შაქარი და სოიოს სოუსი და აურიეთ. კერძი მოაყარეთ სეზამის ზეთს და მიირთვით ცხლად ტაფაში. კერძი ემსახურება როგორც ბრინჯის გვერდითი კერძი.
