Appetizing შემწვარი croutons არის იაფი და გემრიელი snack. მათ მიირთმევენ ლუდით, კოქტეილებით და სხვა სასმელებით. ისინი კარგია როგორც ცალკე კერძი ან მსუბუქი აპერიტივი. მრავალფეროვანი სოუსი დაეხმარება კრუტუნებს დამატებითი არომატული ნიუანსების დამატებაში. მათი შეძენა არ არის საჭირო - ხელნაკეთი სოუსები გაცილებით საინტერესო, ჯანმრთელი და გემრიელია.
სოუსები კრუტონისთვის: სამზარეულოს თვისებები
ნებისმიერი საკვები კარგად უხდება შემწვარ პურს, ამიტომ ფანტაზიის ზღვარი არ არის. ბოსტნეულის, ტკბილი ხილის chutney, სოუსები, კრემის, არაჟნის, კარაქის ნარევები შესაფერისია კრუტუნებისთვის. პიკანტური სოუსები ცხელი ან ტკბილი მდოგვის, ჩილი წიწაკის, ახლად გახეხილი ხოხბის დამატებით ძალიან გემრიელია.
სოუსების უმეტესობა შეიცავს ნიორს. ის კარგად ერგება სხვა ინგრედიენტებს, აძლევს ნარევს მსუბუქ სიცხილეს, მაგრამ სოუსს არ აკეთებს ძალიან მკაცრად. არ არის რეკომენდებული ასეთი ნარევის შენახვა, ნიორი სწრაფად მწვავდება, ეს სუნელის გემოვნებას აფუჭებს. ტომატის პასტა, კარლის ფხვნილი, ზაფრანა, პაპრიკა დაეხმარება მზა სოუსის ჩრდილის შეცვლას. სხვადასხვა ფერისა და გემოვნების რამდენიმე ნარევი ძალიან ლამაზად გამოიყურება, ჩაყრილია პატარა თასებში და ემსახურება კრუტუნებს. ეს ასორტიმენტი მოკრძალებულ საჭმელს ნამდვილ დღესასწაულად აქცევს და თითოეულ სტუმარს საშუალებას მისცემს, სცადოს თავისი საყვარელი ვარიანტი.
ნივრის სოუსი: კლასიკური
კრუტონის ერთ-ერთი ყველაზე წარმატებული დამატება ცხარე პიკანტური ნიორია. მისი საფუძველზე ადვილია გულწრფელი სოუსის მომზადება, რომლის დამუშავება ახალბედა მზარეულსაც კი შეუძლია. არ არის საჭირო ნაღები ან იოლების მოხარშვა - ჩვეულებრივი მაღალი ხარისხის მაიონეზი შესაფერისია სამზარეულოსთვის. გასათვალისწინებელია, რომ სოუსში ბევრი კალორიაა, ვინც ფიგურას მიჰყვება, ულუფების ოდენობის შეზღუდვა მოუწევს. თუ სასურველია, შეგიძლიათ შემადგენლობაში შეიტანოთ ახალი მწვანილი: კამა, ოხრახუში, ნიახური, რეჰანი.
შემადგენლობა:
- 3 ს.კ. ლ მაიონეზი;
- 5 კბილი ნიორი;
- 2 ს.კ. ლ ზეითუნის ზეთი;
- 0,5 ლიმონი;
- 2 ს.კ. ლ სქელი არაჟანი;
- მარილი.
დაჭერით ნიორი ძალიან წვრილად ან დააქუცმაცეთ ნაღმტყორცნებიდან. პრესის გავლისას, ნაჭრები არ არის საკმარისად მცირე. ნიორი კარგად გახეხეთ მარილით, რომ ჩამოყალიბდეს ერთგვაროვანი ხახვი.
ნიორის ნარევი გადაიტანეთ თასში, დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი და ნახევარი ლიმონისგან გამოწურული წვენი. სცემეს ნარევი whisk ან მიქსერის სანამ გლუვი და თეთრი. დაამატეთ მაიონეზი და არაჟანი, კარგად აურიეთ. სცადეთ სოუსი - შეიძლება დაგჭირდეთ კიდევ მარილი. მათთვის, ვისაც პიკანტური გემო ურჩევნია, შეგიძლიათ გაზარდოთ ნივრის რაოდენობა ან დაამატოთ ცოტაოდენი დაფქვილი ცხარე წიწაკა.
ფრანგული მდოგვის სოუსი: ეტაპობრივად მომზადება
კრუტონის შესანიშნავი დამატება შეიძლება გამოყენებულ იქნას სენდვიჩებისა და კანაპეების დამატებად. სოუსი კარგად უხდება ჭვავის პურს, სუნელების პროპორცია შეიძლება შეიცვალოს გემოვნებით. მზა პროდუქტის შენახვა მაცივარში უპრობლემოდ შეგიძლიათ.
შემადგენლობა:
- 1 საშუალო ხახვი;
- 1 ს.კ. ლ კარაქი;
- 0,5 ჭიქა უცხიმო არაჟანი;
- 2 ს.კ. ლ ტკბილი მდოგვი;
- 0,5 ლიმონი;
- მარილი.
ხახვი გააცალეთ და ძალიან წვრილად დაჭერით. შეწვით ცხელ კარაქში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მუდმივად ურიეთ, რომ ხახვი არ დაწვა. გააგრილეთ შემწვარი. ცალკე კონტეინერში ათქვიფეთ არაჟანი ახლად გამოწურული ლიმონის წვენითა და მდოგვით. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით, დაამატეთ შემწვარი ხახვი, კარგად აურიეთ. თუ გსურთ, შეგიძლიათ სოუსით დაამატოთ დამატებითი ინგრედიენტები, მაგალითად, წვრილად დაჭრილი ახალი კამა. სუფრასთან მიტანის წინ ნარევი შეინახეთ მაცივარში, ჩაასხით მას გრავის ნავში ან მინის ან თიხის ჭურჭლისგან დამზადებულ ფართო დაბალ თასში.
წიწაკის სოუსი: მათთვის, ვისაც ცხელი მოსწონს
სადღეგრძელოსა და ლუდის შესანიშნავი დამატებაა. სოუსი გამოირჩევა ცხარე, მძაფრი, სასიამოვნო გრძელი გემოთი. ფერი არის ძალიან ლამაზი, ღია ყვითელი. სოუსი საუკეთესოდ მიირთმევთ შავ ან ნაცრისფერ პურთან ერთად, გაჟღენთილი თესლის თესლით ან სხვა სანელებლებით.მითითებული რაოდენობის პროდუქტებიდან მიიღებთ დიდ ნაწილს, რაც საკმარისი იქნება მთელი კომპანიისთვის.
შემადგენლობა:
- 500 მლ ზედმეტი ქალწულის ზეითუნის ზეთი;
- ნივრის თავი;
- 1 ჩ.კ. ტომატის პასტა;
- 0,5 ჩ.კ. ზაფრანა;
- 4 კვერცხის გული (სასურველია დიდი);
- კაიენის წიწაკა გემოვნებით
- მარილი.
დაიშალეთ ნივრის თავი კბილებად, გააცალეთ კანი, დაჭერით ბლენდერში ან ხსნარში. დაამატეთ მარილი, კაიენის წიწაკა, ზაფრანა და გახეხეთ, სანამ გლუვი გახდება. სცემეთ yolks ცალკე კონტეინერში, დაამატეთ ნივრის ნარევი. ნაწილებად დაასხით ზეითუნის ზეთი, დაუმატეთ ტომატის პასტა და კვლავ ათქვიფეთ. თუ მასა დაიწყო ფრაქციებად გამოყოფა, ოდნავ გაათბეთ და გააგრძელეთ ცემა. ჩაასხით მზა სოუსი კერამიკის ან მინის ჭურჭელში და გააცივეთ მაცივარში მიტანამდე. ცხელი სოუსი გახდის შესანიშნავ დუეტს უფრო ნაზ კრემისებრთან ერთად, მათი ერთად მიღება შესაძლებელია ისე, რომ თითოეულმა სტუმარმა აირჩიოს გემოვნების ვარიანტი.
ნაღების ყველის ნაზავი: მარტივი და გემრიელი
დელიკატური სქელი სოუსი სასიამოვნო კრემისებრი გემოთი შესანიშნავი დამატებაა თეთრი პურის სადღეგრძელოს და კრუტონისა. ასეთი დანამატის ერთადერთი ნაკლი არის მისი მაღალი კალორიული შემცველობა, ამიტომ ულუფების რაოდენობა უნდა შეიზღუდოს.
შემადგენლობა:
- 120 გრ ნებისმიერი მყარი ყველი;
- 100 მლ კრემი;
- 2 კბილი ნიორი;
- ახლად დაფქული შავი პილპილი;
- მარილი;
- რამდენიმე ტოტი კამა.
გახეხეთ ყველი. ჩაასხით კრემი წყლის აბაზანაში დადებულ ქვაბში, გაათბეთ 40-45 გრადუსამდე, მაგრამ არ აადუღოთ. არ მოშუშოთ სოუსი უშუალოდ გაზქურაზე, მას შეუძლია დაწვა და მიიღოს უსიამოვნო გემო.
ჩაასხით გახეხილი ყველი ცხელ კრემში, ზოგჯერ აურიეთ, გააცხელეთ, სანამ ნარევი არ გახდება ერთგვაროვანი. დაჭერით ნიორი ძალიან წვრილად ან დაჭერით ბლენდერში. ჩადეთ ქვაბში, დაუმატეთ ახლად დაფქული შავი პილპილი და წვრილად დაჭრილი კამა. მარილი, როგორც სასურველია, მარილის ზუსტი პროპორციები დამოკიდებულია ყველის სახეობაზე. ყველაფერი კარგად აურიეთ, ამოიღეთ წყლის აბაზანიდან და გააგრილეთ. უმჯობესია ყველის სოუსი არ ჩადოთ მაცივარში, თორემ გამკვრივდება.
არაჟნის სოუსი: მსუბუქი დიეტური ვარიანტი
მათ, ვისაც ძალიან ცხიმიანი სოუსი არ მოსწონთ, უყვართ დელიკატური ვერსია, რომელიც დაფუძნებულია ახალ არაჟანზე. დელიკატური გამაგრილებელი გემოთი მიღებული ნარევი კარგად შეეფერება კრუტონს და ცომში შემწვარი პროდუქტებს.
შემადგენლობა:
- 400 მლ არაჟანი;
- 2 კბილი ნიორი;
- 1 პატარა ახალი კიტრი;
- ახალი ოხრახუში;
- მარილი;
- დაფქული შავი პილპილი.
გაატარეთ ნიორი პრესაში, გააცალეთ კიტრი, გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, გამოწურეთ გამოყოფილი წვენი. ჩაყარეთ არაჟანი თასში, დაუმატეთ კიტრი, ნიორი, წვრილად დაჭრილი ოხრახუში, შავი პილპილი და მარილი. სცემეს ყველაფერი კარგად და გადაიტანეთ გრავის ნავში ან თასში. მიირთვით კარგად გაცივებული.
სოკოს სოუსი: ორიგინალური გემო
უფრო იშვიათი რეცეპტი სოკოზე დაფუძნებული სოუსია. მას უნდა მიირთვათ ხორბლის ან მარცვლეულის პურის სადღეგრძელოები, რომლებიც მზადდება დამატებითი დანამატების გარეშე.
შემადგენლობა:
- 200 გრ ცხიმიანი არაჟანი;
- 100 გრ ახალი შამპინიონი;
- 1 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
- 4 კბილი ნიორი;
- 1 პატარა ხახვი;
- მარილი და პილპილი;
- ახალი კამა.
გარეცხეთ სოკო, გააცალეთ ხახვი. დაჭერით საკვები ძალიან წვრილად და შეწვით ცხელ მცენარეულ ზეთში. ამოიღეთ ნარევი ცეცხლიდან და გააგრილეთ. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, არაჟანი, მარილი და დაფქვილი შავი პილპილი. გახეხეთ სოუსი ბლენდერში, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში, აურიეთ და გააგრილეთ.
ცხარე იოლკის სოუსი: ეტაპობრივად რეცეპტი
მათ, ვისაც მაიონეზის კრუტონები ურჩევნია, უყვართ კვერცხის გულიანი სოუსი. მას აქვს უფრო ჰარმონიული ორიგინალური გემო, კარგად უხდება ჭვავის, მარცვლეულისა და ხორბლის კრუტუნებსა და სადღეგრძელოებს. უმჯობესია მოშუშოთ სოუსი მცირე ულუფებით, ის არ არის შესაფერისი გრძელვადიანი შენახვისთვის. ორიგინალ ჩრდილს იძლევა ტომატის პასტა, ნარევი ძალიან ლამაზად გამოიყურება ფოტოებზე.
შემადგენლობა:
- 2 ნედლი კვერცხის გული;
- 0,5 ჭიქა ზედმეტი ქალწულის ზეითუნის ზეთი;
- 1 ჩ.კ. ტომატის პასტა;
- 1 კბილი ნიორი;
- 1 ს.კ. ლ ლიმონის წვენი ან თეთრი ღვინის ძმარი;
- მარილი;
- ახლად დაფქული შავი პილპილი.
გახეხეთ გულები თასში, ჩაასხით ზეითუნის ზეთი თხელი ნაკადით, whipping- ის შეწყვეტის გარეშე.თანდათან დაამატეთ ლიმონის წვენი, მარილი და პილპილი. განათავსეთ ტომატის პასტა, კარგად აურიეთ, დაამატეთ დაჭრილი ნიორი. მიირთვით გაცივებული, სასურველია სხვა სოუსებთან ერთად.
