სტაფილო შეიძლება იყოს არა მხოლოდ წვნიანებისა და სალათების ერთ-ერთი ინგრედიენტი, არამედ გემრიელი დამოუკიდებელი საუზმე. იგი მზადდება მარტივად, მოითხოვს მინიმუმ ძალისხმევას და ინგრედიენტებს, სტაფილოს ჩხირი კი გემრიელი და ჯანსაღია.
Ეს აუცილებელია
- - 10-12 ცალი. პატარა სტაფილო;
- - 1 ½ სტადიის. ლ ზეითუნის ზეთი ან მზესუმზირა;
- - 1 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი ან ჩვეულებრივი;
- - ½ ჩაის კოვზი წიწაკა;
- - ½ ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი ან ახალი კბილი;
- - ½ კოვზი thyme.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩართეთ ღუმელი, რომ 200 გრადუსამდე გაათბეთ. ჩამოიბანეთ სტაფილო და გააცალეთ კანი სურვილისამებრ, თუმცა ეს არ არის საჭირო. სტაფილო დავჭრათ თუნდაც გრძელ ზოლებად. იმის გამო, რომ სტაფილო წინასწარ არ არის მოხარშული, ისინი ღუმელში ინარჩუნებენ დიდი რაოდენობით საკვებ ნივთიერებებს და ვიტამინებს.
ნაბიჯი 2
მოათავსეთ თასში და დაასხით ზეითუნის ზეთი. მოაყარეთ ზღვის მარილი, ნივრის ფხვნილი ან წვრილად დაჭრილი ნიორი კბილი, წიწაკა და thyme. გემოვნებით შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი საყვარელი მწვანილის მრავალფეროვნება. გადაყარეთ სეზონური სტაფილო, რომ სანელებლები და ზეთი თანაბრად განაწილდეს სტაფილოს ზოლებში.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ სტაფილოს ჩხირები პერგამენტის თავზე, ჯოხებს შორის მცირე ადგილი დატოვეთ, რომ სტაფილო კარგად გამოცხვეს.
ნაბიჯი 4
აცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 30-35 წუთი, პერიოდულად მოატრიალეთ ისინი და შეამოწმეთ სტაფილო დასრულებულია თუ არა. თუ ჩანგალი თავისუფლად ჯდება სტაფილოში და ხორცი მუქდება და ფერი ოქროსფერი ხდება, საჭმელი მზად არის. დატოვეთ სტაფილოს საჭმელები რამდენიმე წუთის გასაგრილებლად და მიირთვით. შეგიძლიათ გამოაცხოთ სტაფილო კარტოფილთან ერთად, რომელიც დაჭრილია მსგავს ზოლებად. ასეთი გამომცხვარი დუეტი იქნება შესაფერისი გვერდითი ხორცი ხორცის ან თევზის კერძებისთვის.
