არცერთი ესპანური ბარის მენიუ არ არის დასრულებული ტაპას სტილის ხორცის გარეშე. მათ მიირთმევენ სოუსთან და გემრიელ პურთან ერთად.
Ეს აუცილებელია
- - დაფქვილი ხორცი - 0,5 კგ;
- - ხახვი - 1-2 ცალი;
- - ნიორი - 3 კბილი;
- - ახალი მწვანეთა - მტევანი;
- - ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
- - წიწაკა - 2 ს.კ;
- - ტომატის პასტა - 1 სუფრის კოვზი;
- - ბულგარული წიწაკა - 4 ცალი;
- - კაიენის წიწაკა - მწიკვი;
- - სასმელი წყალი - 150 მლ;
- - მცენარეული ზეთი - 30 მლ;
- - მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ მწვანილი, გაანადგურეთ ჭარბი სითხე ფოთლებიდან, დაჭრილი. კანი ხახვი და დაჭრილი პატარა კუბურები. გააცალეთ ნივრის კბილი, გაანადგურეთ დანის ბრტყელი მხრიდან, შემდეგ კი წვრილად დაჭერით.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ minced ხორცი ღრმა თასში, დაამატეთ დაჭრილი ნიორის ნაწილი, დაჭრილი ხახვი და მწვანილი. დაუმატეთ პაპრიკა, მარილი, აურიეთ საკვები. გარეცხეთ კვერცხი, გატეხეთ პატარა ჭურჭელში, შეანჯღრიეთ, გადაიტანეთ ფარშში, კვლავ აურიეთ შემადგენლობა. უფრო მორჩილი ფარცხვისთვის სცემეს. ამისათვის აიღეთ დაჭრილი ხორცის ნაჭერი ხელში და გარკვეული ძალით გადააგდეთ მაგიდაზე. გაიმეორეთ ეს ნაბიჯები რამდენჯერმე. დატოვე მზა ნახევარფაბრიკატი, გადააფარე კილიტა.
ნაბიჯი 3
მოამზადეთ სოუსი. გაათბეთ ტაფა საშუალო ცეცხლზე ზეთით. განათავსეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და შეწვით. 3-4 წუთის შემდეგ დაამატეთ ბულგარული წიწაკა. წინასწარ გააცალეთ კუბიკებად. ჩაასხით წყალი, დაამატეთ ტომატის პასტა, სანელებლები. გააჩერეთ საკვები 5-6 წუთის განმავლობაში. სამზარეულოს ბოლოს დაამატეთ ნიორი და კაიენის წიწაკა.
ნაბიჯი 4
მოაყარეთ ფარშს ხორცი. გამოაძერწეთ სველი ხელებით, 3 სმ დიამეტრის ბურთულებით. მოათავსეთ ხორცის სოუსი სოუსში, მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ წყალი. მიირთვით კერძი სოუსთან ერთად.
