ხელთაა ომლეტი არის კერძი, რომელსაც შეუძლია თქვენი საშუალო საუზმე გახდეს რაღაც განსაკუთრებული. გამოიყენებთ თუ არა ახალ ოილეტებს ომლეტის შემავსებლად, ან გახსენით შებოლილი ხელების ქილა, ეს ნაჭუჭები ამდიდრებს ნაცნობ გემოვნებას ნებისმიერი ხარისხის დახვეწილი ნიუანსის პალიტრათ.
Ეს აუცილებელია
-
- 6 ახალი ხამანწკა
- 1, 5 სუფრის კოვზი კარაქი
- 1.5 სუფრის კოვზი ფქვილი
- 1, 5 სუფრის კოვზი ნაღები
- 4 ქათმის კვერცხი
- ¼ ჭიქა წყალი
- Მარილი
- წიწაკა
- 100 გრამი შებოლილი ოსტრი
- 1/2 ჭიქა დაჭრილი შამპინიონი
- 1/2 ჭიქა დაჭრილი ხახვი
- 1/2 ჭიქა გაწმენდილი და დაჭრილი პომიდორი
- ¼ ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო
- 4 დიდი ქათმის კვერცხი
- 2 სუფრის კოვზი კარაქი
- ¼ ჭიქა წყალი
- Მარილი
- წიწაკა
- ლიმონის წვენი
- დაჭრილი ახალი ოხრახუში
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ახალი ხამანწკის ომლეტი უფასო ხამანწკები ჭურვებისგან. შეინახეთ ხელთაა წვენი, სახელწოდებით ლიქიორი, ცალკე. დაჭერით ოსტრი და გადადეთ გვერდზე. გაადნეთ კარაქი ქვაბში, ფრთხილად დაამატეთ ფქვილი და შეწვით, მუდმივად ურიეთ, სანამ არ გახდება გლუვი. ათქვიფეთ ხელთაა წვენი, ნაღები, მარილი და პილპილი, დაამატეთ ტაფაში თხელი ნაკადი, არ დაგავიწყდეთ მორევა. მოხარშეთ დაახლოებით ერთი წუთით, სანამ ნარევი არ გახდება გლუვი და სქელი. დაამატეთ დაჭრილი ხამანწკები და გააჩერეთ დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან და დატოვეთ თბილ ადგილას.
ნაბიჯი 2
დიდ თასში ათქვიფეთ კვერცხები წყლით, მარილით და პილპილით, სანამ ფუმფულა ნარევი არ წარმოიქმნება.
ნაბიჯი 3
გაადნეთ კარაქი მძიმე ფსკერზე. ჩაასხით ომლეტის ნარევი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად ასწიეთ ომლეტის კიდეები ფართო მზარეულის სპატულით. ომლეტი რომ დასრულდა, ზემოდან მოათავსეთ ხელთაა სოუსი, მოაყარეთ შუაზე და მიირთვით.
ნაბიჯი 4
შებოლილი ხელთაა ომლეტი გადაწურეთ და გახეხეთ შებოლილი ხელთაა. გვერდზე გადადოთ.
ნაბიჯი 5
სოკო და ხახვი შეწვით კარაქში. დაამატეთ ღვინო და შეინახეთ ნარევი საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ აორთქლდება. ყველა სხვა ინგრედიენტი დაუმატეთ ხახვს და სოკოს, გარდა წყლის, კვერცხის, მარილის, წიწაკისა და ერთი კოვზი კარაქისა. გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ნარევი არ გახურდება.
ნაბიჯი 6
გააკეთეთ ომლეტი. სანამ ტაფაზე ამოიღებთ, დაუმატეთ სოუსი და ომლეტი შუაზე გადაყარეთ. მიირთვით თბილ თეფშზე.
