ყველა ოჯახს აქვს რეცეპტები, რომლებიც დროში გამოცდილია. გამონაკლისი არ არის შემწვარი ინდაური თიმით. არდადეგებისთვის ჩვეულებრივია ინდაურის მომზადება. მაგრამ ბევრმა არ იცის როგორ გააკეთოს ეს უჩვეულო და გემრიელი. ამერიკული სამზარეულოს რეცეპტი დააკმაყოფილებს ყველა კულინარიის მოყვარულს. მომზადების დროა 3 საათი და 20 წუთი.
Ეს აუცილებელია
- ინდაური 5, 5 კგ (შეგიძლიათ ოდნავ ნაკლები) - 1 ც.,
- კარაქი - 110 გრამი,
- წვენი და zest ერთი ლიმონის,
- ახალი thyme - 1 დიდი bunch
- დაჭრილი thyme ფოთლები - 1 ჩაის კოვზი,
- ზღვის მარილი,
- დაფქული შავი პილპილი,
- ლიმონი - 1 ცალი,
- ხახვი, დაჭრილი 4 ნაწილად,
- ნივრის თავი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ღუმელი გავაცხელოთ 180 გრადუსზე. ცეცხლზე დავადგით პატარა ქვაბი (ან კოვზი) და მასში 110 გრამი კარაქი გავაცხელოთ. გამდნარ კარაქს დაამატეთ გახეხილი ლიმონის ცედრა და წვენი, ჩაის კოვზ დაჭრილ thyme- სთან ერთად.
ნაბიჯი 2
ინდაურს ყველა ნარჩენს ამოვიღებთ და კარგად ვრეცხავთ. ამოიღეთ ცხიმი და დარჩენილი ბუმბული, გაშრეს. სეზონი კარკასს უამრავი მარილით და პილპილით. ინდაური გადაიტანეთ სამგანზომილებიან საცხობ ფორმაში.
ნაბიჯი 3
მოდით გადავიდეთ ინდაურის ჩაყრაზე. კარკასის შიგნით დადგით გარეული thyme, ლიმონი (დაჭრილი ოთხ ან ორ ნაწილად), ხახვის მეოთხედი და ნივრის თავი. გარეთ, ცხიმიანი ინდაური რბილი კარაქით, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ჩვენ ვაკავშირებთ ფეხებს ძაფით და ამოიღეთ ფრთების წვერები კარკასის ქვეშ.
ნაბიჯი 4
ჩვენ ვაცხობთ ინდაურს 2, 5 საათის განმავლობაში, ხორცის წვენი კარკასის ქვეშ უნდა გახდეს გამჭვირვალე. განათავსეთ მზა ინდაური საჭრელ დაფაზე და გადააფარეთ მას კილიტა. გააჩერეთ ინდაური ნახევარი საათის განმავლობაში.
დაჭრილი ინდაური ნაწილებად, დაამშვენეთ მწვანილით და მიირთვით ნებისმიერი გვერდითი კერძით.
