ოდნავ პიკანტური და ამავდროულად ტკბილი სოუსი, რომელიც მომზადებულია გოგრის შესანიშნავი ბოსტნეულის საფუძველზე, აძლევს დელიკატურ ქათმის ხორცს უნიკალურ გემოვნებას. მსგავსი კერძი იდეალურია ბავშვთა მენიუსთვის.
Ეს აუცილებელია
- ინგრედიენტები.
- ქათმის ფილე - 650 გრამი
- შვრიის ფაფა - 3 ჭიქა
- ხახვი - 1 ცალი
- წითელი ბულგარული წიწაკა - 1 ც
- გოგრა - 650 გრამი
- საშუალო ზომის პომიდორი (შეიძლება შეიცვალოს ტომატის პასტით) - 4 ცალი
- გაწმენდილი წყალი - 4 სტადიის
- ლიმონი - 1 ცალი
- მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- ახალი მწვანილი დეკორაციისთვის (სურვილისამებრ)
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩვენ ფილე გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში. დაამატეთ სამი ჭიქა ბურღულეული და ერთი მსუბუქად ათქვეფილი კვერცხი. ფარშს დაუმატეთ ცოტაოდენი მარილი და დაფქვილი წიწაკა (გემოვნებით შეგიძლიათ მის გარეშეც გააკეთოთ), აურიეთ. ჩვენ 15 წუთის განმავლობაში ვტოვებთ.
ნაბიჯი 2
პომიდორში პატარა ნაჭრებს ვაკეთებთ. ცოტა ხნით შეავსეთ მდუღარე წყალი. ამოიღეთ კანი. გაწმენდილი პომიდორი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბებად. ჩვენ ვწმენდთ გოგრას, დავჭრათ საშუალო კუბებად.
ნაბიჯი 3
გახეხილი ხახვი წვრილად დაჭერით. შეწვით ცხელ მცენარეულ ზეთში. დაუმატეთ პომიდორი და წვრილად დაჭრილი ბულგარული წიწაკა. გააჩერეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით წყლის ნახევარი ბოსტნეულში, დაამატეთ სითბო და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ გოგრის კუბურები და მოხარშეთ სახურავის გარეშე, ზოგჯერ აურიეთ. სოუსის დუღილის შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი. ჩაასხით ლიმონის წვენი და მოაყარეთ სუნელები. მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაასხით დარჩენილი წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
ნაბიჯი 5
გახეხილი ხორცისგან ვამზადებთ კეცებს. შეწვით ცხელ მცენარეულ ზეთში გემრიელ ქერქამდე. შემწვარი ხორცი დაამატეთ სოუსს და გააჩერეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
