ჩაყრილი კერძი არ არის მხოლოდ გემრიელი საკვები. ეს ასევე არის შემთხვევა, რომ მეგობრები და ოჯახის წევრები სუფრასთან შევიკრიბოთ და ვისაუბროთ საუბრით. ყოველივე ამის შემდეგ, ასეთი კერძები შესანიშნავი დამატება იქნება თქვენი სადღესასწაულო სუფრისთვის. პომიდორი საზრიანი მწვანე ბარდა.
ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი საგნები.
- საშუალო ზომის პომიდორი - 8-10 ცალი;
- მწვანე ბარდა - 200 გ (უმჯობესია გამოიყენოთ ახალი ან გაყინული);
- ბოსტნეულის ბულიონი - 1½ ჭიქა;
- ნაღები - 250 მლ.;
- კარაქი - 50 გ;
- ფქვილი - 1 სუფრის კოვზი;
- მაგარი ან ნახევრად მყარი ყველი - 50 გრ;
- პურის ნამსხვრევები - 1 სუფრის კოვზი;
- შაქარი - 1 ჩ.კ;
- მარილი - გემოვნებით;
- წყალი
დავიწყოთ სამზარეულო.
გარეცხეთ პომიდორი, გაჭრა ტოპები და ფრთხილად ამოიღეთ შინაარსი. წყალს დაუმატეთ შაქარი და მოხარშეთ მასში მწვანე ბარდა. შეურიეთ ნახევარი ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი ფქვილში და დაამატეთ პომიდვრის რბილობი. დანარჩენი ბულიონი მიიყვანეთ ადუღებამდე და თანდათანობით ჩაასხით მას თხელი ნაკადი, გამუდმებით აურიეთ მოხარშული ბულიონი ფქვილში და პომიდორში.
მას შემდეგ, რაც სითხე დუღდება და გახდება სქელი, საჭიროა მისი ამოღება გაზქურიდან, დაამატეთ ნაღები, კარაქი (ცოტათი დატოვეთ შეზეთვისთვის), მარილი. კერძები კვლავ ცეცხლზე დადგით და ადუღეთ. საცხობი კერძი წაუსვით კარაქს, მოაყარეთ პურის ბროწეული და ჩადეთ მასში პომიდორი. ჩაასხით ბარდა, დაასხით სოუსი და გახეხილი ყველი. ზემოდან, თუ გსურთ, პომიდორი შეგიძლიათ დაფაროთ დაჭრილი ტოპებით - სახურავებით. გაახურეთ ღუმელი 200 ° C- ზე და ჩაყარეთ კერძი მასში 10-15 წუთის განმავლობაში.
