შეეცადეთ გაოცოთ სტუმრები ისპანახით ღუმელში გამომცხვარი ორაგულის დახვეწილი გემოთი. როგორ საზ Ძალიან მარტივი.
Ეს აუცილებელია
- - ორაგულის ფილე 500 გრ;
- - ისპანახი 500 გრ;
- - მშრალი თეთრი ღვინო 150 გ;
- - მდოგვი 1, 5 tsp;
- - პატარა ხახვი 2 ცალი;
- - ოხრახუში 1;
- - მუჭა კეშიუ;
- - კრემი 200 მლ;
- - შხაპი შავი პილპილი 10 გ;
- - დაფნა. ფურცელი 4 ცალი;
- - ჩილი წიწაკა;
- - სანელებლები თევზისთვის 1 ჩ / კ;
- - ზღვის მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თევზის ნაჭრები მოაყარეთ ლიმონის წვენით და შეავსეთ თეთრი ღვინით. შემდეგ დაამატეთ დაფნის ფოთლები და ალუბლის ბარდა. ჩვენ დავდოთ პატარა ცეცხლი და ვშუშოთ 5 წუთი.
ნაბიჯი 2
ამ დროს სოუსს ვამზადებთ. შეწვით წვრილად დაჭრილი ხახვი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და დაამატეთ ჩილი წიწაკა, დაჭრილი თხელ რგოლებად (არ დაგავიწყდეთ ჯერ თესლის ამოღება). გააჩერეთ ყველა ერთად კიდევ 1 წუთი.
ნაბიჯი 3
თევზს ღვინიდან ვიღებთ, თხევადი სანიაღვრე გავაჩეროთ და ახლა გვერდზე გადავდოთ.
ნაბიჯი 4
ბულიონი, სადაც თევზი ჩაშუშული იყო, უნდა გაფილტრულიყო და შემდეგ ჩაასხით ხახვი-წიწაკის ნარევში. გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში, დაუმატეთ წვენი და გახეხილი ლიმონის ცედრა, მდოგვი, ნაღები, კამის სუნელები თევზისთვის. კარგად აურიეთ ყველაფერი და მსუბუქად ადუღეთ სოუსი დაბალ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 5
თევზის ნაჭრებს ფორმაში ვავრცელებთ და შედეგად სოუსს ვასხამთ. ჩვენ ვაცხობთ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
ნაბიჯი 6
სანამ თევზი აცხობს, ისპანახი გაალღეთ (უმჯობესია, თუ ის ახალია). შემწვარი კეშიუ. ხახვი შეწვით ცალკე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, დაამატეთ ისპანახი, ახლად დაფქული შავი პილპილი, მარილი და დადგით ნელ ცეცხლზე. მზა ისპანახი მოაყარეთ კეშიუზე.
ნაბიჯი 7
განათავსეთ გამომცხვარი თევზი თეფშზე, მოაყარეთ ოხრახუში. ახლომდებარე - ისპანახი თხილით.
