იტალიურ ძეხვს მწვანე ლობიოთი ცხარე გემო აქვს და აუცილებლად მიმართავს ხორცის დელიკატესების ყველა მოყვარულს. ამ კერძის შერწყმა შეგიძლიათ თითქმის ნებისმიერი გვერდითი კერძით.
Ეს აუცილებელია
- - 4 წვრილი შნიცელი ნებისმიერი ხორციდან
- - ბრძენი
- - ზეითუნის ზეთი
- - დაფქული შავი პილპილი
- - მარილი
- - ბალზამიანი ძმარი
- - 50 მლ ნებისმიერი ბულიონი
- - 1 თავი ხახვი
- - 2 ფირფიტა შებოლილი ლორი
- - 2 ს.კ. ლ ვერმუტი
- - 150 გრ მწვანე ლობიო
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სალბის ფოთლები დავჭრათ თხელ ზოლებად. სცემეს შნიცელები ხორცის ჩაქუჩით, ოდნავ წაუსვით შავი პილპილი და მარილი. ხორცის ზედაპირს მოაყარეთ დაჭრილი სალბი და ზემოდან მოათავსეთ შებოლილი ლორი ნაჭერი.
ნაბიჯი 2
გაახვიეთ ხორცის ბლანკები მჭიდრო ძეხვში. კიდეები შეიძლება ჩატარდეს ძაფით ან პატარა ხის შამფურებით. დაჭრილი მწვანე ლობიო ნაჭრებად, დაჭერით ხახვი ან დაჭერით ნახევრად რგოლებად.
ნაბიჯი 3
მოხარშული ძეხვი შეწვით ზეითუნის ზეთში, სანამ მოყავისფრო ტონი არ გამოჩნდება. შეწვის დროს ტაფაზე დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ვერმუტი, ბულიონი და ხახვი.
ნაბიჯი 4
მწვანე ლობიოს შემწვარი შეიძლება ცალკე ან ძეხვისგან დარჩენილი ზეთში. მიირთვით ბალზამიანი ძმარი და მორთეთ ახალი მწვანილით. ძეხვი შეიძლება დარჩეს ხელუხლებელი ან ნაწილებად დაჭრილი.
