ეს რეცეპტი ქმნის დელიკატურ და გემრიელ ჩიზქეიკს, ზომიერად ტკბილს. ველური კენკრის ნაცვლად, მოცვი ან ჟოლო შესაფერისია. თუ თქვენ მოსიყვარულე ტკბილი კბილი ხართ, შეგიძლიათ გაზარდოთ შაქრის რაოდენობა ხაჭოს მასაში.
Ეს აუცილებელია
- - 750 გრ რიკოტა;
- - 300 გრ გარეული კენკრა;
- - 250 მლ იოგურტი;
- - 250 გრ შაქრის შაქარი;
- - 225 გრ კარაქი;
- - 180 გრ ფქვილი;
- - 60 გრ კარტოფილის სახამებელი;
- - 4 კვერცხი;
- - ვანილის შაქრის ტომარა;
- - 3 ს.კ. სუფრის ფორთოხლის წვენის კოვზები;
- - მარილის მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ცომისთვის შეურიეთ 100 გრ კარაქი 40 გრ შაქრის შემცველ შაქარს, 1 კვერცხს, ფქვილს და მარილის მარილს. მოზელილი ცომიდან ჩამოაყალიბეთ ბურთი, შეფუთეთ პლასტმასის შესაფუთში, შედეთ მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
კენკრის შევსებისთვის, ჩაყარეთ კენკრა ქვაბში, დაამატეთ 50 გრ შაქრის პუდრა. მიიყვანეთ ადუღებამდე. ფორთოხლის წვენი შეურიეთ 15 გრ სახამებელს, დაამატეთ კენკრა, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, გააცივეთ. ამის შემდეგ, კენკრის მასა შეიზილეთ პატარა საცრით.
ნაბიჯი 3
ცომი გავყოთ 2 ნაწილად. ცომის ნახევარი თხლად გააბრტყელეთ, ჩაყარეთ პერგამენტზე დაფარულ ფორმაში, გახეხეთ ჩანგლით, შედგით მაცივარში 20 წუთის განმავლობაში. აცხვეთ ამ 12 წუთის შემდეგ 180 გრადუსზე.
ნაბიჯი 4
შევსების მიზნით, ათქვიფეთ 150 გრ შაქრის შემცველი შაქარი 125 გრ კარაქით, დაამატეთ ვანილის შაქარი. სცემეს გლუვამდე. დაამატეთ კვერცხები მასას, სათითაოდ, აურიეთ თითოეული მათგანის შემდეგ. დაამატეთ დარჩენილი სახამებელი, რიკოტა, იოგურტი, ათქვიფეთ ორიოდე წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
გარნირისთვის გამოყავით 3 სუფრის კოვზი კენკრის პიურე, დანარჩენი კი 6 სუფრის კოვზ ხაჭოს შეურიეთ.
ნაბიჯი 6
დარჩენილი ცომისგან ჩასვით რგოლი ცომზე. ზემოდან მოათავსეთ ხაჭოს მასის ნახევარი. განათავსეთ ჟოლოს პიურე მასის თავზე სპირალურ ფორმაში, წრიული მოძრაობით გადაუსვით მას ხის ჯოხი. განათავსეთ დარჩენილი მასა თავზე, გაასწორეთ. აცხვეთ 70 წუთი 180 გრადუსზე.
ნაბიჯი 7
გააგრილეთ მომზადებული ჰაეროვანი რეიტინგი ველური კენკრით, შედეთ მაცივარში 2 საათის განმავლობაში. მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მორთეთ პიურეზე მირთმევის წინ.
