ამერიკული ჩიზქეიქი გამოცხობის გარეშე პოპულარული აღმოჩნდა ჩვენს ქვეყანაშიც. რუსმა შეფ-მზარეულებმა მოახერხეს ჩიზქეიკის რეცეპტების ახლებურად შევსება და დამატება. ეს, პირველ რიგში, ფულის დაზოგვით არის გამოწვეული, ვინაიდან კრემი ყველი ძალიან ძვირი სიამოვნებაა. მოდერნიზებული კომპოზიციით, ეს კერძი არც თუ ისე უარესი აღმოჩნდა, რაშიც დარწმუნებული ვიქნებით.
Ეს აუცილებელია
- შაქარი - 250 გ;
- შაქრის ორცხობილა - 300 გ;
- მძიმე კრემი - 350 გ;
- კარაქი - 130 გ;
- ნაღები ყველი - 300 გ;
- მყისიერი ჟელატინი - 3 სუფრის კოვზი;
- ლიმონის წვენი - 5 სუფრის კოვზი;
- თეთრი ღვინო - 100 მლ;
- ვანილის შაქარი - 2 პაკეტი;
- გახეხილი ლიმონის ცედრა;
- შოკოლადის ჩიპი დეკორაციისთვის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გახეხეთ ფუნთუშები ან გახეხეთ ბლენდერის გამოყენებით. დნება კარაქი თხევად მიკროტალღურ ღუმელში ან მულტიკუკში. შეუთავსეთ კარაქი და ფუნთუშის ნამსხვრევები, დაამატეთ ვანილის პაკეტი და კარგად აურიეთ ხელებით, სანამ გლუვი გახდება.
ნაბიჯი 2
დაყავით გაყოფილი ნამცხვრის ტაფა კილიტაზე ან პერგამენტზე და წაუსვით მასზე ადრე მომზადებული შაქრის ორცხობილის ცომი. შეეცადეთ იგი ზედაპირზე გაანაწილოთ თანაბარ ფენად. ცომს დააფარეთ ისე, რომ იგი შეკუმშოს ჩიზქეიქის ფუძედ. მიღებული ბაზა მოათავსეთ მაცივარში, ფორმასთან ერთად, სანამ გამკვრივდება.
ნაბიჯი 3
ჩიზქეიკის დელიკატური კრემი გააკეთეთ. მოათავსეთ ჟელატინი ქვაბში და დააფარეთ მაგარი ღვინო. გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში, რომ შეშუპდეს. მოათავსეთ ყველი მაღალ კონტეინერში, დაამატეთ 50 გრ შაქარი, პაკეტი ვანილინი და ლიმონის წვენი. სცემეს ნარევი მიქსერით.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ ჟელატინის ქვაბი ცეცხლზე და დაუმატეთ 100 გრამი შაქარი, მუდმივად ურიეთ, სანამ ბოლომდე არ დაიშლება. მიიყვანეთ მასა ადუღებამდე, მაგრამ არ მოხარშოთ. გაციებულ ჟელატინს დაასხით ათქვეფილი ყველი მცირე ულუფებით, ოდნავ მოურიეთ.
ნაბიჯი 5
დანარჩენი შაქარი და ცივი კრემი ათქვიფეთ ქაფქირში. შეუთავსეთ ორივე კრემს ერთ მთლიანობაში. მიღებული ნაყენი გადაასხით ძირზე და შედგით მაცივარში, რომ გაყინოთ ზიზკაიკი. შემდეგ გამოიღეთ, დანით გააცალკევეთ ყალიბისგან, დაამშვენეთ გახეხილი შოკოლადით და ცედრით და ა.შ.
