ბავშვობაში რომი ქალები დელიკატესი იყო ჩვენთვის, რომლის შესაძლებლობაც ყოველთვის არ გვქონდა. ისინი ბუნებრივ სიროფში გაჟღენთილი რომით, სურნელოვანი და ძალიან გემრიელი. ახლა იყიდება ისინი შორს არიან იგივე. უმჯობესია ბაბა რომი გამოაცხოთ სახლში და გააკეთოთ თქვენი გემოვნებით.
ვანილის ბებიის დასამზადებლად საჭიროა შემდეგი საკვებისა და სანელებლების მომარაგება:
- 1 ჭიქა ფქვილი
- 2/3 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
- 2 სუფრის კოვზი არაჟანი,
- 8 კვერცხი
- 2 გრ. ვანილის შაქარი
- 1 ს.კ. კოვზი შაქრის პუდრა
- 1 ს.კ. კოვზი კარაქი, კენკრა და ხილი.
წინასწარ მოამზადეთ კენკრა ან ხილი გაფორმებისთვის. გარეცხეთ კენკრა გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ, ხილი გარეცხეთ, საჭიროების შემთხვევაში გააცალეთ კანი და დაჭერით ნაჭრებად. გახეხეთ ფქვილი წვრილი საცრით. შეურიეთ ყველა გრანულირებული შაქარი ვანილის შაქართან. კვერცხებს კარგად ვრეცხავთ, ვშრობთ და შაქრის ნარევად ვაქცევთ.
ჩვენ ვაკეთებთ ორთქლის აბანოს, სითბოს მასზე მასა 40-50 გრადუსამდე და ვიწყებთ ცემას. ამოიღეთ ორთქლიდან, გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე, whipping შეჩერების გარეშე. შემდეგ დაამატეთ სქელი არაჟანი, მოურიეთ, წაუსვით ფქვილი და მოზილეთ ცომი. ჩვენ ვიღებთ გოფრირებულ ფორმას, სქლად დავფენთ მოხარშულ დარბილებულ კარაქს და მოვაყაროთ ფქვილი.
მზა ცომს ფორმაში გავაფართოვეთ და გამოვაცხოთ 180-200 გრადუსზე 30-40 წუთის განმავლობაში. ჩვენ გამოვიღებთ დასრულებულ სათავეს ღუმელიდან და გავაცივებთ. პროდუქტის გაცივების შემდეგ მოაყარეთ შაქრის პუდრა. დაამშვენებს ზედა კენკრა ან ხილის ნაჭერი.
