პოლენტა არის სიმინდის დაქუცმაცებული მარცვალი, რომელიც ღვეზელს ძალიან ჰაეროვან ხდის. იოგურტი სინაზეს მატებს ცომეულს, ხოლო ფისტას - ორიგინალური არომატი.
Ეს აუცილებელია
- - 250 გრ ლერწმის შაქარი;
- - 125 გრ კარაქი;
- - 3/10 მლ რძე;
- - 1 ჭიქა ფქვილი;
- 1/2 ჭიქა პოლენტა
- - 1/2 ჭიქა იოგურტი;
- - 2 კვერცხი;
- - 3 მუჭა დაჭრილი პისტოჩი;
- - 1 ჩაის კოვზი ცაცხვის წვენი;
- - ცოტაოდენი გამაფხვიერებელი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩაყარეთ კარაქი ქვაბში ან ქვაბში სქელი ფსკერით, დაასხით რძე და დაუმატეთ შაქარი. გაათბეთ ნარევი დაბალ ცეცხლზე, სანამ შაქარი ბოლომდე არ დაიშალა. შემდეგ ამოიღეთ კერძები გაზქურიდან, გააცივეთ რძე-ზეთის ნარევი 10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
ათქვიფეთ ორი ქათმის კვერცხი ნარევში, დაამატეთ გაცრილი ფქვილი და გამაფხვიერებელი. დაამატეთ polenta და იოგურტი. ამ ღვეზელისთვის უმჯობესია იოგურტის მიღება ყოველგვარი არომატიზატორის გარეშე. ათქვიფეთ ღვეზელის ცომი ამ ინგრედიენტებიდან.
ნაბიჯი 3
წვრილად დაჭერით პისტოჩი მკვეთრი დანით, გაუგზავნეთ მზა ცომს, აურიეთ. განათავსეთ ცომი ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში (შეიძლება დაფაროთ საცხობი ქაღალდი).
ნაბიჯი 4
გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. გამოაცხვეთ ნამცხვარი დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში. შეამოწმეთ მზადყოფნა ხის ჯოხით.
ნაბიჯი 5
სანამ ნამცხვარი ცხვება, შეგიძლიათ კარამელის გაკეთება. ქვაბში გაათბეთ შაქარი, ჩაასხით ცაცხვის წვენი. აურიეთ სანამ გლუვი მიიღება ტკბილი კარამელისთვის.
ნაბიჯი 6
მზა პოლენტასა და ფისტას ღვეზელს დაასხით კარამელი იოგურტზე, მიირთვით დაუყოვნებლივ თბილი ან დაელოდეთ სანამ გაცივდება.
