Champignons არის ძალიან გემრიელი სოკო, საიდანაც შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერი კერძი. და ეს საუზმე ნებისმიერ მაგიდას მოერგება და რამდენიმე წუთში გაიყიდება.
- 12 ცალი მწყერის კვერცხი,
- 12 ცალი დიდი სოკო,
- 1 თავი ხახვი,
- 50 გრ. პარმეზანი,
- 3 ს.კ. ლ ზეითუნის ზეთი,
- 2 კბილი ნიორი,
- მარილი, შავი - სუნელი, ოხრახუში და კამა გემოვნებით.
გარეცხეთ ჩემპიონები გამდინარე წყალში, გაშრეს. გამოაცალკევეთ ქუდები ფეხებიდან და წაუსვით თავსახურის შიგნით ზეითუნის ზეთი. სოკოს ფეხები დაჭერით თხელ ნაჭრებად, გააცალეთ ხახვი და დაჭერით წვრილად. კამა და ოხრახუში გავრეცხოთ, გავაშროთ და დავჭრათ. გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე.
ავიღებთ ქვაბს და ზეითუნის ზეთში, გავაბრტყელოთ ხახვი და შამპინიონის ფეხები მაღალ ცეცხლზე, სანამ ნახევრად მოხარშდება, შემდეგ დავამატოთ წვრილად დაჭრილი კამა, ოხრახუში და გახეხილი ყველი. საფუძვლიანად შეურიეთ ყველაფერი და შეავსეთ შამპინიონის ქუდები 1/3-ით მიღებული ნარევით, გააკეთეთ დეპრესია კვერცხის შუაში.
განათავსეთ სოკოს ქუდები საცხობ ფორმაზე. თითოეულ სოკოს, მარილს და პილპილს დაასხით 1 მწყერის კვერცხი. 160 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში გამოაგზავნეთ საცხობი ფურცელი 20 წუთის განმავლობაში. გამოცხობის შემდეგ სოკოს ქუდები გამოიღეთ ღუმელიდან და მოათავსეთ თეფშზე. კანი ნიორი, დაჭრილი, აურიეთ დაჭრილი მწვანილი და sprinkle ერთად სოკო.
