თუ თქვენი მენიუს დივერსიფიკაცია გსურთ თქვენი ოჯახისთვის, მოამზადეთ ღორის კოტლეტები მწყერის კვერცხებით. ეს შევსება კერძს უფრო კმაყოფილებას გახდის და არაჩვეულებრივ გემოს მისცემს.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრ ღორის ხორცი;
- - 1 ქათმის კვერცხი;
- - 20 ცალი. მწყერის კვერცხი;
- - 5 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
- - 1 ცალი თეთრი პური;
- - 1 ხახვი;
- - 5 ს.კ. ლ ფქვილი;
- - მარილი;
- - 1 ჭიქა რძე ან ადუღებული წყალი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ 500 გრ ღორის ხორცი, დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად და დაჭერით ხორცსაკეპ მანქანაში ან კვების პროცესორში. გააცალეთ ხახვი, ჩამოიბანეთ და დაჭერით. დაამატეთ იგი ღორის ხორცით. ასევე გაუგზავნეთ ქათმის კვერცხი, რომელიც ადრე რძეში იყო დარბილებული და გამოწურეთ პურის ნაჭერი, სუფრის კოვზი ფქვილი და მარილი.
ნაბიჯი 2
დანაყილი ხორცი, რომელიც მანამდე მოვამზადეთ, კვლავ გახეხეთ საჭურში ან ხორცსაკეპ მანქანაში. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ ჩვენი დაფქვილი ხორცი იყოს ერთგვაროვანი და ძალიან ნაზი.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ მწყერის კვერცხები ქვაბში და გადააფარეთ ისინი ცივი წყლით. დაამატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი და სითბო. კვერცხის დუღილის შემდეგ მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი. სანიაღვრე სანიაღვრედან გამოწურეთ ცხელი წყალი და დაასხით მასში დარჩენილი მწყერის კვერცხი ცივი წყლით. გაცივებისთანავე, სუფთა. კვერცხის გასაწმენდად საუკეთესო გზაა მაგიდაზე დადება, ზეწოლა და ზეწოლის შემცირების გარეშე, მაგიდის გარშემო შემოხვევა. ამის შემდეგ, რჩება მხოლოდ გაბზარული ჭურვის გაყვანა და ყველაფერი გამორთულია.
ნაბიჯი 4
მოაყარეთ ფქვილი (ცოტათი) ჭრის დაფაზე. აიღეთ დაფქვილი ხორცი (სუფრის კოვზი) და განათავსეთ დაფაზე. განათავსეთ მწყერის კვერცხი დაფქული ხორცის თავზე. დაჭყლიტეთ ხორცის კიდეები და ჩამოაყალიბეთ ბურთი, შემდეგ გააბრტყელეთ ფქვილი. ეს პროცედურა უნდა გაკეთდეს ყველა გახეხილი ხორცით.
ნაბიჯი 5
აიღეთ ტაფა და დაასხით მას რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, გაათბეთ და ჩამოყალიბებული კოტლეტები წაუსვით ცხელ ზეთზე.
ნაბიჯი 6
შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე და შეწვით ღვეზელები ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, ხოლო ღვეზელის მეორე მხარეს რომ შეწვით, აუცილებლად შეამცირეთ ცეცხლი. შეწვით კოტლეტები სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება.
