Shrovetide კვირის დასაწყისში დროა შეარჩიოთ ბლინების კერძები, რომლითაც ახლობლებს გაახარებთ. თუ კლასიკური ტოპინგები ცოტათი მოსაწყენია, შეგიძლიათ სცადოთ რაიმე ახალი, მაგალითად, ბლინები შოკოლადით ან ბლინი-ხაჭოს ქვაბი ქიშმიშით. მათი მომზადება რთული არ იქნება და შედეგი ნამდვილად გთხოვთ.
ბლინის ცომის ძირითადი რეცეპტი
შემადგენლობა:
- 300 მლ რძე;
- 100 გრ ხორბლის ფქვილი;
- 1 ქათმის კვერცხი;
- მწიკვი მარილი;
- მცენარეული ზეთი.
მომზადება:
1. გადაიტანეთ ფქვილი თასში, შეურიეთ მას წვრილ მარილთან. ცენტრში გააკეთეთ დეპრესია და ჩადეთ იქ ქათმის კვერცხი.
2. ცომის მოზელვისას ნაზად დაასხით რძე. აურიეთ, რომ რაც შეიძლება ნაკლები სიმსივნე დარჩეს. შემდეგ დაფარეთ კერძი თავსახურით ან სუფთა ბამბის პირსახოცით და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე 20 წუთის განმავლობაში.
3. მცირე რაოდენობით მზესუმზირის ზეთში, გამოაცხვეთ თხელი ბლინები - ისინი თითქმის მყისიერად მზადდება. განათავსეთ დასტის ფირფიტაზე, გადააფარეთ კილიტა, რომ გაათბო.
ბლინები შოკოლადით
შემადგენლობა:
- 5 ბლინი მთავარი რეცეპტის მიხედვით;
- 50-60 გ რძის შოკოლადი.
მომზადება:
1. გამოაცხვეთ ბლინები ძირითადი რეცეპტის მიხედვით. შოკოლადი დავყოთ ნაჭრებად და დანით დავჭრათ მსხვილად. განათავსეთ შოკოლადი თითოეულ ბლინზე და ჩამოყარეთ ოთხად.
2. ახლა თითოეული დაკეცილი ბლინი შეწვით ქვაბში, რომელსაც აქვს დარჩენილი მცენარეული ზეთი ერთ მხარეს და მეორეზე, რომ შიგნით შოკოლადი გადნობდეს. მიირთვით სასწრაფოდ.
ბლინი და ხაჭოს ქვაბი
შემადგენლობა:
- მთავარი რეცეპტის მიხედვით მომზადებული 15-16 ბლინი;
- 400 გრ ხაჭო 5% ცხიმის შემცველობით;
- 100 გ ორმოსანი მუქი ქიშმიში;
- 100 გრ არაჟანი, 15% ცხიმი;
- 3 ქათმის კვერცხი;
- შაქარი გემოვნებით.
მომზადება:
1. პირველ რიგში მოამზადეთ ხაჭოს ფუჟერი. ამისათვის აურიეთ ხაჭო, გრანულირებული შაქარი და ერთი ქათმის კვერცხი. ნარევი კარგად შეიზილეთ გლუვამდე.
2. ქიშმიში კარგად ჩამოიბანეთ, სურვილისამებრ შეწვით მდუღარე წყლით. გავაჩეროთ საწურზე, შემდეგ დავამატოთ ხაჭოს ფენა და ავურიოთ.
3. მოამზადეთ შევსება, ამისთვის ცალკე ჭურჭელში, აურიეთ 2 კვერცხი და არაჟანი, ათქვიფეთ ათქვიფეთ.
4. მოამზადეთ ბლინები ძირითადი რეცეპტის მიხედვით. თითოეულ ბლიანს დაადეთ სუფრის კოვზი ხაჭოს მასა და გააბრტყელეთ.
5. მაღალ გვერდებზე გამოსაცხობად გამოსაცხობი ჭურჭელი მზესუმზირის ზეთით. დაალაგეთ ზამბარის რულონები ორ ფენად, ერთმანეთთან ახლოს.
6. დაასხით არაჟანი-კვერცხის მასა ბლინის მილებს. განათავსეთ კერძი 190 ° C- მდე გახურებულ ღუმელში და აცხვეთ 30-35 წუთი, სანამ გემრიელი ოქროსფერი ქერქი არ გამოჩნდება.
7. ამოიღეთ მომზადებული ქვაბი, მოათავსეთ კერძი ხის დაფაზე. მიეცით საკვები გამკვრივება და ცოტათი დადგით.
8. შემდეგ დაჭერით ნაწილებად და მიირთვით. ბლინების ქვაბი შეიძლება ჭამა ცივი ან თბილი.
