ჩაშუშული ქათმის ფეხები პიკანტური სოუსით, რომელიც ერთი წუთით გაფორმებულია ბრინჯით, თავს შესანიშნავ კორეულ რესტორანად იგრძნობთ.
ქონდარი ჩაშუშული ქათმის ფეხები
შემადგენლობა:
პომიდორი - 4 ცალი;
ახალი ცხელი წიწაკა -2 ცალი;
ქათმის ფეხები - 8 ცალი;
ხახვი - 4 ცალი;
3% ძმარმჟავა - 3 სუფრის კოვზი;
ბრინჯი - 20 გ;
ზეითუნის ზეთი - 80 მლ;
ნიორი - 6 კბილი;
კარაქი - 60 გ;
მწვანე ოხრახუში - ½ მტევანი;
დაფქული შავი პილპილი და მარილი.
მომზადება:
გააცალეთ ნიორი კბილი, კარგად გარეცხეთ ცივი წყლით. დაახვიეთ ნიორის ნახევარი (3 კბილი) და ყველა ადრე გარეცხილი ცხელი წიწაკა ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერში, დანით დაჭერით ნივრის მეორე ნაწილი.
ქათმის ფეხები წინასწარ გარეცხეთ ცივ წყალში.
თასში, შეურიეთ ყველა ზეითუნის ზეთი სუფრის ძმარს და ნიორი-წიწაკის ნარევს, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ და გაყავით ნაჭრებად. ასევე გაჭრა წინასწარ გარეცხილი პომიდორი.
საცხობ ფურცელზე წინასწარ შეზეთეთ კარაქით, მოაწესრიგეთ ხახვის და პომიდვრის ნაჭრები, შემდეგ კი ქათმის ფეხები, ზემოდან დაასხით წიწაკის სახვევი.
ფორმა გააგზავნეთ ღუმელში 35 წუთის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე.
მოაცილეთ ნარჩენები ბრინჯს, ჩამოიბანეთ სუფთა წყლამდე, გადაიტანეთ ქვაბში დამარილებული წყლით. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ მოხარშული იქნება, შემდეგ გადაწურეთ დარჩენილი წყალი და შეავსეთ საჭირო რაოდენობით წყალი.
მწვანე ოხრახუში კარგად გარეცხეთ, შეურიეთ წინასწარ დაჭრილ ნიორს.
განათავსეთ მოხარშული ბრინჯი მხარის კერძზე, გარნირის სახით, ზემოდან მოაყარეთ მცირე რაოდენობით სოუსი ქათმის ცხობის შემდეგ. დაამატეთ ცხელი ჩაშუშული ფეხები, მოაყარეთ ყველაფერი დაჭრილი მწვანილითა და ნიორით.
თუ სადილისთვის გემრიელი კერძის მომზადება გსურთ, ღუმელში გამოაცხვეთ ქათმის ფეხები და კარტოფილი. რეცეპტი ძალიან მარტივია და არ საჭიროებს ძვირადღირებულ ინგრედიენტებს. ფეხები იქნება ნაზი და წვნიანი, და გვერდითი კერძის სახით შეგიძლიათ მიირთვათ არომატული კარტოფილი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით
ქათმის ფეხები მაშველია დიასახლისისთვის. ისინი სწრაფად მზადაა, დამაკმაყოფილებელი და ხელმისაწვდომი. ისინი შესაფერისია როგორც სადღესასწაულო სადილის, ასევე ყოველდღიური სადილის მოსამზადებლად. ექიმების აზრით, ქათმის ჭამა კვირაში ორჯერ უნდა მოხდეს
ზაფხულში ყველა გადის სოფლად. ვინმეს უყვარს ბალახზე წოლა და არაფრის გაკეთება, ზოგი კი უფრო აქტიურ დასვენებას ამჯობინებს. მაგრამ, როგორც არ უნდა ისვენებდეს ვინმეს, ყველას უყვარს მწვადის ჭამა ახალი შვებულების დროს. ქათმის ფეხის შამფურები ძალიან გემრიელია, მაგრამ არ დაგავიწყდეთ მათი მომზადება მომზადებამდე
ქათმის ფეხი არის სიტყვა, რომელიც ყველაზე ხშირად გამოიყენება ბარძაყის ქათმის ფეხებზე მითითებისას. მოხარშული ქათმის ფეხები არის გემრიელი, ჯანსაღი დიეტური ხორცი, რომელიც შესაფერისია როგორც მოზრდილებისთვის, ასევე ბავშვთა მენიუებისთვის. ინსტრუქციები Ნაბიჯი 1 იმისათვის, რომ მოხარშული ფეხი გემრიელი გახდეს, თქვენ უნდა შეიძინოთ იგი გაცივებული, არა გაყინული, რადგან გაყინული ხორცი შეიცავს გაცილებით ნაკლებ საკვებს და არ არის ცნობილი რამდენჯერ გაიყინა ხელახლა
ღუმელში გამომცხვარი ქათმის ფეხები ხრაშუნა ქერქით არის კერძი, რომელსაც ვერავინ დატოვებს გულგრილს. იმისათვის, რომ კერძი ზუსტად მადისაღმძვრელი ქერქით გამოვიდეს, იგი სპეციალური რეცეპტის მიხედვით უნდა მომზადდეს. Ეს აუცილებელია - კილოგრამი ქათმის ფეხი (ბარაბანი)
