კურდღელი ჩაშუშული არაჟანში გოგრით

Სარჩევი:

კურდღელი ჩაშუშული არაჟანში გოგრით
კურდღელი ჩაშუშული არაჟანში გოგრით

ვიდეო: კურდღელი ჩაშუშული არაჟანში გოგრით

ვიდეო: კურდღელი ჩაშუშული არაჟანში გოგრით
ვიდეო: 16.10.16 თეკუნას კულინარიუმი - კურდღლის ჩაშუშული პომიდვრით, შინდით და ღოღნაშოთი, თეთრ ღვინოში 2024, მარტი
Anonim

არაჟანში და გოგრით ჩაშუშული შინაური კურდღელი ძალიან გემრიელი და დელიკატური კერძია, რომელსაც ოჯახები ნამდვილად აფასებენ, ასაკის მიუხედავად.

გაითვალისწინეთ, რომ გოგრა კერძს სრულიად ახალ არომატს და ხავერდოვან ტექსტურას ანიჭებს.

კურდღელი ჩაშუშული არაჟანში გოგრით
კურდღელი ჩაშუშული არაჟანში გოგრით

შემადგენლობა:

  • 500 კგ კურდღლის ხორცი (ფილე);
  • 1 ხახვი;
  • 1 სტაფილო;
  • 300 გრ გოგრა;
  • 50 გ ქლიავი;
  • 200 გრ არაჟანი;
  • მზესუმზირის და ზეითუნის ზეთი;
  • როზმარინი;
  • ნიორი გემოვნებით;
  • თამაშის სანელებლები გემოვნებით.

მომზადება:

  1. ჩამოიბანეთ კურდღლის ხორცი, დაჭერით ნაჭრებად, დაამატეთ წყლის და ძმრის მჟავე ხსნარი, გააჩერეთ 1 საათით. შემდეგ გადაწურეთ წყალი და გააშრეთ ხორცი.
  2. ნებისმიერ ჭურჭელში შეურიეთ ორი ტიპის ზეთი, სათამაშო სანელებლები, როზმარინი და დაჭრილი ნიორი. აურიეთ ყველაფერი, სანამ გლუვი გახდება.
  3. განათავსეთ მთელი ხორცი მარინადში, აურიეთ ისე, რომ სანელებლები თანაბრად განაწილდეს და გააჩერეთ 1-2 საათით.
  4. გარეცხეთ ქლიავი, დაამატეთ ცხელი წყალი და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ წყალი და დაჭერით ქლიავი პატარა ნაჭრებად.
  5. კანი და ჩამოიბანეთ ბოსტნეული. დავჭრათ ხახვი ნახევრად რგოლებად, სტაფილო კუბიკებად და გოგრა მსხვილ კუბიკებად.
  6. ქვაბში ჩაასხით ზეთი და გაათბეთ. განათავსეთ ხახვი და სტაფილო ზეთში, შეწვით ნახევრად მოხარშულამდე, შემდეგ ჩაასხით ნებისმიერ ფირფიტაში და გადადეთ.
  7. განათავსეთ კურდღლის ხორცი დარჩენილ კარაქში (ქვაბში) და შეწვით ის სანამ არ გახდება ოქროსფერი. საჭიროებისამებრ შეიძლება მეტი ზეთის დამატება.
  8. როდესაც ხორცი გახმიანდება, უნდა ჩაასხათ ბოსტნეულის შემწვარი, დაამატოთ ქლიავი და გოგრა. აურიეთ ყველაფერი, გადაასხით არაჟანი, დაახურეთ და გააჩერეთ 1 საათის განმავლობაში, ზოგჯერ აღვივებს.
  9. სანამ კურდღელი ამზადებს, თქვენ უნდა მოამზადოთ გვერდითი კერძი. როგორც გვერდითი კერძი, რეკომენდებულია ახალგაზრდა კარტოფილის მიღება, რომელიც საჭიროა მოხარშოთ, შემდეგ მოაყარეთ დაჭრილი კამა, მოაყარეთ მარილი და ზეთი, აურიეთ.
  10. დაასხით მზა კურდღელი არაჟანში გოგრით და კარტოფილის გარნირით ნაწილებად თეფშებზე, მორთეთ ახალი ბოსტნეულით და მიირთვით.

გირჩევთ: