მდოგვის, აჯიკასა და ვორესტერის სოუსის მარინადში გამომცხვარი ღორის ხორცი მრავალმხრივი კერძია, რომლისთვისაც საჭიროა მინიმალური რაოდენობით ინგრედიენტები და მინიმალური შრომა დიასახლისის მხრიდან. ასეთი ღორის ხორცი მზადდება ძალიან სწრაფად, ცხვება საათნახევრის განმავლობაში, რის შემდეგაც დაუყოვნებლად ემსახურება.
შემადგენლობა:
- 0,8 კგ ღორის კისერი (მთელი ნაჭერი);
- 1 სუფრის კოვზი მდოგვის ლობიო და ადიკა;
- 1 ხახვი;
- 4 კბილი ნიორი;
- 1 ჩაის კოვზი Worcester სოუსით და suneli hops.
მომზადება:
- კანი, დაიბანეთ და მშრალი ნიორი. დაჭრილი სამი კბილი ნიორი ნაჭრებად, ხოლო მეოთხე პატარა კუბიკებად.
- გარეცხეთ ხორცის ნაჭერი და გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცებით. შემდეგ გახეხეთ მზესუმზირის სვია და მარილი, დაჭერით რამდენიმე ადგილას და გააჩერეთ ნივრის ნაჭრებით.
- შეუთავსეთ მდოგვი ნივრის კუბებს, ვუსტერშირის სოუსს და ადიკას. შეურიეთ გლუვამდე და წაუსვით ეს სოუსი ხორცს, შეიზილეთ ყველა მხრიდან.
- კანი და გარეცხეთ ორივე ხახვი. დაჭრილი ერთი ხახვი რგოლებად, ხოლო მეორე პატარა კუბიკებად.
- განათავსეთ მარინირებული ხორცი კილიტაზე, მოაყარეთ ხახვის კუბურები და გადააფარეთ ხახვის რგოლები. ამ შემთხვევაში, ხახვის რგოლების გათიშვა არ არის საჭირო ერთმანეთისგან.
- გადაიტანეთ მომზადებული ხორცი ფოლგაში და გააგზავნეთ ცივ ღუმელში. შემდეგ ჩართეთ ღუმელი და გაათბეთ 180 ° C გრადუსამდე. გამოაცხვეთ ღორის ხორცი დაახლოებით საათნახევარი.
- ხარშეთ კილიტა ხარშვის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე და გააგრძელეთ მისი შინაარსის ცხობა ისე, რომ მან შეიძინოს მადისაღმძვრელი და ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი. გამომცხვარი ხორცი წვნიანი, ნაზი, რბილი და ძალიან გემრიელი იქნება.
- ასე რომ, მზა ხორცი გამოიღეთ ღუმელიდან, გაშალეთ, ცოტა გააგრილეთ, დაჭერით და მიირთვით ახალი ალუბლის პომიდორით, მწვანილებით და სურვილისამებრ, გვერდითი კერძით.
- გაითვალისწინეთ, რომ ეს მოხარშული ღორის ხორცი ძალიან გემრიელია, როგორც ცხელი, ისე ცივი. ამიტომ, თუ მათ დრო არ ჰქონდათ ცხელი ჭამის დასრულებას, მაშინ მომავალში შესაძლებელი იქნება მისგან სენდვიჩების ან გაციების გაკეთება.
