მოხარშული ქათამი მოხარშული წიწიბურით არის კერძი, რომლის მომზადებაც შესაძლებელია ნებისმიერი საოჯახო ვახშმისთვის. ის სწრაფად მზადაა მულტიკუკერში და არ საჭიროებს სპეციალურ მატერიალურ ხარჯებს. თუ არ არის მულტიკუკერი, მაშინ შეგიძლიათ საზოთ ყველა ინგრედიენტი გაზქურაზე.
შემადგენლობა:
- 2 ქათმის მკერდი;
- 10 ალუბლის პომიდორი;
- 1 ჩაის კოვზი ჩილის სოუსი
- 2 ჩაის კოვზი სოიოს სოუსი
- კაიენის წიწაკის 2 პინჩი
- 3 პინჩი კური;
- ½ ხახვი;
- ზეითუნის ზეთი.
გვერდითი კერძის ინგრედიენტები (2 პორციაზე):
- 140 გრ წიწიბურას ფანტელები;
- 2 მწიკვი მარილი;
- 400 მლ წყალი.
დამატებითი ინგრედიენტები (2 პორციაზე):
- 2 სტაფილო;
- 2 ჩაის კოვზი მაიონეზი;
- 2 მწიფე პომიდორი;
- მარილი და შავი პილპილი.
მომზადება:
- კანი ხახვი და დაჭრილი პატარა კუბი.
- ჩამოიბანეთ მკერდი წყლის ქვეშ, მოიცილეთ კანი, დაჭერით საშუალო კუბიკებად და მოათავსეთ ნებისმიერ თასში. შემდეგ მოაყარეთ სოიოს სოუსი და ჩილის სოუსი, მოაყარეთ ხახვი, დაუმატეთ ხახვის კუბურები. ხელით აურიეთ, სანამ პროდუქტები თანაბრად განაწილდება.
- დაამატეთ ზეითუნის ზეთი მულტიკუკერის კონტეინერს და ზეთში ჩაყარეთ ქათმის კუბურები. დაფარეთ მულტიკუკერის შინაარსი სახურავით და დააყენეთ "დაბრაწვის" რეჟიმი 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გახსენით სახურავი და მოამზადეთ იმავე რეჟიმში კიდევ 5 წუთი.
- ამ დროის გასვლის შემდეგ, ალუბლის პომიდორი შუაზე გაჭერით და ქათამს დაუმატეთ ნელ გაზქურში. აურიეთ ყველაფერი, დაფარეთ და მოხარშეთ 25 წუთის განმავლობაში, ჩართეთ "ხარშვის" რეჟიმი.
- ჩაასხით ქვაბში წიწიბურას ფანტელები, დაამატეთ წყალი, მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე.
- გამორთეთ დასრულებული წიწიბურა, გააჩერეთ იგი 5-10 წუთის განმავლობაში სახურავის ქვეშ, შემდეგ კი ნაწილებად დადეთ ფირფიტებზე.
- პომიდორი კარგად გარეცხეთ, დაჭერით ნაჭრებად და ჩაიცვით მოხარშული წიწიბურა.
- კანი და დაიბანეთ ორივე სტაფილო, დაჭერით მსხვილ სახეხზე და ჩაყარეთ სალათის თასში. დაამატეთ მარილი, პილპილი და მაიონეზი, კარგად აურიეთ ყველაფერი, გაყავით ორ ნაწილად და წაიღეთ თეფშები წიწიბურასთან ერთად.
- ამის შემდეგ იქ დაუმატეთ ჩაშუშული ნაჭრები და ხორცისგან დაასხით წიწიბურა წვნიანი და ნაზი გრაით.
- მზად ქათამი წიწიბურას ფაფით და ბოსტნეულით დაუყოვნებლივ უნდა მიირთვათ თქვენს საყვარელ პურთან ერთად!
