იმისათვის, რომ თქვენს საყვარელ ადამიანებს გემრიელი ლანჩით გააკვირვოთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სოკოთი ბორშის რეცეპტი. ასეთი წვნიანის მომზადება უფრო რთული არ არის ვიდრე კლასიკური ვარიაცია და ასევე გემოვნებით არ ჩამოუვარდება.
შემადგენლობა:
- ახალი შამპინიონი - 180 გ;
- ბულგარული წიწაკა (ტკბილი) - 1 ცალი;
- თეთრი კომბოსტო;
- ჭარხალი - 1 ცალი;
- კარტოფილი - 4 ტუბერი;
- საშუალო სტაფილო - 2 ცალი;
- ხახვი - 1 ხახვი;
- Მზესუმზირის ზეთი;
- ახალი არაჟანი - 80 გ;
- ტომატის პასტა - 1, 5 სუფრის კოვზი;
- დაფქული შავი პილპილი;
- Დაფნის ფოთოლი;
- მწვანე ხახვი - რამდენიმე ბუმბული;
- Მარილი.
მომზადება:
- კარგია ყველა სოკოს დალაგება და შემდეგ გარეცხვა და გაწმენდა. გარეცხეთ კარტოფილის ტუბერები, ჭარხალი და სტაფილო გამდინარე წყალში, მოაცილეთ კანი ბოსტნეულს.
- კარგად გარეცხეთ ბულგარული წიწაკა, გაყავით 2 ნაწილად, დანით ამოიღეთ ბირთვი.
- გააცალეთ საშუალო ხახვი, წყლის ქვეშ და დაჭერით ნახევრად რგოლებად.
- გარეცხეთ მწვანე ოხრახუში და მწვანე ხახვის ბუმბული, გაშრა პირსახოციზე.
- დაჭერით კარტოფილის და სტაფილოს ტუბერები პატარა ბლოკში.
- დაჭერით თეთრი კომბოსტო არა ძალიან განიერ ზოლებად.
- დაჭრილი ტკბილი წიწაკა და სოკო თხელ ნაჭრებად.
- გაატარეთ ახალი ჭარხალი უხეშ სახეხზე.
- ტაფაზე შეწვით ხახვი და სოკო მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთის დამატებით, მოათავსეთ ოქროსფრად.
- სოკოს შემწვარი ქვაბის ფსკერზე უნდა დადოთ, ცივი წყალი დაასხით, საშუალო ცეცხლზე დადოთ და ადუღოთ. ჩადეთ ჭარხალი მოხარშულ ბულიონში, შეინახეთ კიდევ 15 წუთი.
- მითითებული დროის გასვლის შემდეგ დაამატეთ სტაფილო, დაჭრილი კომბოსტო და კარტოფილი წვნიანში, მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.
- სამზარეულოს დასრულების შემდეგ ბორშს მოაყარეთ ტომატის პასტა, დაფნის ფოთოლი და შავი პილპილი. განათავსეთ გაზქურაზე კიდევ რამდენიმე წუთი. სუფრასთან მიტანის წინ ბორშას მოაყარეთ არაჟანი და დაჭრილი მწვანე ოხრახუში და ხახვი.
