ალუბლის მშრალი კენკრის, მურაბის, თხილის, ხაჭოსა და ლურჯი ყველის ყველაზე დელიკატური ტერი არის ორიგინალი სადღეგრძელო ან შესაძლოა დესერტი, რომელიც შესანიშნავად დაამშვენებს და გაამრავალფეროვნებს რომანტიულ საღამოს ორს!
შემადგენლობა:
- 6 ნაჭერი რძის პური;
- 100 გრ ლურჯი ყველი;
- 100 გრ ნებისმიერი ხაჭო ყველი;
- 50 გრ გამხმარი ალუბალი;
- 50 გრ შემწვარი თხილი;
- 100 გრ კარაქი;
- 4 სუფრის კოვზი ალუბლის ან ჟოლოს მურაბა
მომზადება:
- ჩართეთ ღუმელი და გაათბეთ 180 გრადუსამდე.
- წინასწარ გამოიღეთ კარაქი მაცივრიდან ისე, რომ ოთახის ტემპერატურას მიაღწიოს და დნება.
- თხილის კანი და შემწვარი.
- შეუთავსეთ ლურჯი ყველი ½ ნაწილ კარაქს და კარგად გახეხეთ ჩანგლით.
- შემწვარი თხილი დაუმატეთ ყველის მასას, კვლავ აურიეთ ყველაფერი და გადადგით.
- დარჩენილი კარაქის ნაჭერი შეურიეთ ხაჭოს ყველი და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. გაითვალისწინეთ, რომ ამ ნაჭრის კარაქისგან ძალიან პატარა ნაჭრის მოჭრა შეიძლება ტერინის საპოხი მასალისთვის. ჩირს აურიეთ მზა ხაჭოს მასა.
- მოაცილეთ ქერქი პურის თითოეულ ნაჭერს ისე, რომ მხოლოდ ნატეხი დარჩეს.
- სილიკონის მართკუთხა საცხობ ჭურჭელში (ზომით 10x20x6 სმ), ჩადეთ მთლიანი ნამსხვრევები ერთ ფენად და წაუსვით მას 2 სუფრის კოვზი მურაბით. გაითვალისწინეთ, რომ არ გჭირდებათ სილიკონის საცხობი ჭურჭლის ცხიმი ან დაფარვა ქაღალდით, მაგრამ ყველა დანარჩენი აუცილებელია.
- ნაზად დააყარეთ ყველის მასა თხილით კონფირის თავზე და გაასწორეთ იგი.
- განათავსეთ პურის ნამსხვრევის კიდევ ერთი ფენა ყველის მასას და წაუსვით დარჩენილი ჯემით.
- ხაჭოს მასა ალუბლით მოაყარეთ კონფიდენციალს, ისიც გაათბეთ და დააფარეთ პურის კიდევ ერთი ნატეხი.
- ბოლო პურის ფენა წაუსვით კარაქის ნაჭერს.
- განათავსეთ ჩამოყალიბებული terrine ცხელ ღუმელში საათის მეოთხედი. შემდეგ ამოიღეთ, მთლიანად გააგრილეთ და მოათავსეთ მაცივარში გამაგრებისთვის.
- გაყინული ყველის ტერინი მაცივრიდან გამოიღეთ, ამოიღეთ ფორმიდან, გაჭერით და სურვილისამებრ მიირთვით თბილ შამპანურთან ერთად.
